Linecké cukroví jako od mámy: Základní recept na vánoční klasiku, která nikdy nezklame
8. 11. 2026
8. 11. 2026
|
Linecké cukroví patří k vánocům stejně jako stromeček, kapr a vánočka. Máslové těsto s voňavou marmeládou a pudrový cukr z něj dělají nejoblíbenější vánoční sladkost. S naším ověřeným receptem se vám zaručeně povede.
Univerzální linecké těsto se dá zpracovat, naplnit a ozdobit nespočetným množstvím způsobů. Stačí dodržet základní pravidlo při jeho přípravě a otevřou se před námi nečekané možnosti. Z jednoho těsta tak můžeme připravit všechno vánoční cukroví. Na jeho přípravu se můžete podívat v našem videonávodu:
Základní linecké těsto
Linecké cukroví se peče téměř v každé rodině. Je to tradice, bez které si Vánoce nedokážeme představit. Při pečení mohou dostat svůj prostor i děti, které práci s těstem milují. Při přípravě těsta uplatníme pravidlo 3:2:1, které určuje poměr surovin:
- Na těsto potřebujeme 300 g hladké mouky, 200 g másla, 100 g cukru, 2 žloutky.
- Všechny suroviny vypracujeme v robotu a těsto necháme v chladu odpočinout.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Jak ochutit linecké těsto
Dodržme váhový díl suchých ingrediencí, aby se těsto dobře zpracovávalo:
- Místo části hladké mouky použijeme pudinkový prášek (vanilkový nebo s příchutí), kakao, kokos, mletý mák, strouhané oříšky a mandle.
- Mouku nemusíme ubírat při přidání kávy, strouhané citronové kůry, vanilky nebo koření (skořice, anýz, muškátový oříšek).
- Při přidání tekutých ingrediencí (smetana, rum, přírodní aromata, citronová šťáva) přidáme trochu mouky, aby bylo těsto vláčné, ale nedrobilo se.
Jak připravit linecké cukroví
Základní těsto si můžeme připravit 1–3 dny před samotným pečením:
- Vybereme si vykrajovátka, která se nám líbí. Při práci s dětmi raději vynecháme tvary s vystouplými částmi, které se pak snadno zlomí.
- Z těsta připravíme i malé košíčky, mušličky, rohlíčky a takové tvary, které se vtlačují do formiček. Po upečení se plní krémy a nádivkami.
- Strojkové cukroví je křehké a musí se déle uležet, aby změklo, pokud není plněné marmeládou – pak zvláční stejně rychle jako ostatní linecké cukroví.
- Cukroví stříkané na plech z trezírovacího sáčku se neplní, jen obaluje v cukru nebo zdobí čokoládovou a fondánovou polevou.
Sladké drobečky
Linecké cukroví promazáváme marmeládou, nutellou nebo různými krémy. Ke zdobení můžeme použít koupené cukrářské zdobení, vlastnoručně vyrobené dekorace z marcipánu, sušené, lyofilizované a kandované ovoce, celé a sekané oříšky, kokos nebo rozpuštěnou čokoládu na šrafování a namáčení sladkých kousků. Nejvíce záleží na vaší fantazii a trochu i na zručnosti a času, který zdobení věnujete.
Další sladké recepty na vánoční i jiné pečení najdete v seriálu Domácí cukrárna.
Vánoce a vánoční cukroví
Vánoce patří k nejkouzelnějším obdobím v roce a nedomyslitelně k nim patří vánočka a vůně domácího cukroví.
Zpravidla se začíná perníčky, poté následují zástupci z křehkého těsta – vanilkové rohlíčky, linecké, pracny. Ke konci adventního období přijdou na řadu sněhové pusinky a kokosky. A nakonec dojde řada na nepečené druhy cukroví, jakou jsou vosí hnízda a různé kuličky.
Mohlo by vás zajímat:
Linecké cukroví | Perníčky | Nepečené cukroví | Pracny | Vanilkové rohlíčky | Kokosky | Vosí hnízda | Vaječný likér
Kapr a další tradiční pokrmy
Kromě sladkého je pro Vánoce typická řada dalších tradičních receptů. Samozřejmě nesmí chybět kapr s bramborovým salátem a rybí polévka.
Mohlo by vás zajímat:
Řízek z kapra | Bramborový salát | Rybí polévka | Houbový kuba
Komentáře