Zadělali jste těsto na vánočku a ono nekyne a nekyne? Možností, kde jste mohli chybovat, je hned několik. Poradíme, jak na to
Upéct chutnou a nadýchanou vánočku není úplně jednoduché. Těsto s množstvím tuku a cukru hůře kyne. Důležitá je správná teplota, vhodné pořadí přidaných surovin, správné vypracování těsta a vhodné podmínky při kynutí. Chyby, které děláme, se nepříznivě projeví na kvalitě a rychlosti kynutí.
Z těchto důvodů je důležité umět připravit kynuté těsto správně. Základem je správná teplota surovin, důkladné hnětení a správné kynutí. Při přípravě těsta nám mohou pomoci elektrické přístroje (domácí pekárna, hnětač), které nám ulehčí námahu. Ale ani přístroje nezachrání chyby, které někdy děláme.
Proč vánočkové těsto špatně kyne
Příčin může být několik.
- Zkontrolujte, zda jste přidali do těsta všechny suroviny správně - ve správném pořadí, teplotě a množství.
- Možná suroviny neměly pokojovou teplotu. Studené potraviny prodlouží proces kynutí o několik hodin.
- Nebo jste při mísení dali sůl přímo na droždí. Sůl droždí nesvědčí, proto se raději míchá do mouky, aby nebyla v přímém kontaktu s droždím, v pekárně se dává do jiného místa, než se nachází droždí.
- Také jste možná tuk nebo mléko do těsta přidali příliš horké. Kvasinky jsou živý organismus, který zabíjí teploty nad 42 °C. Ohřívejte tuk nebo mléko maximálně na 37 °C.
- Nebo jste těsto málo vyhnětli. Kynuté těsto je potřeba důkladně vypracovat, aby se do něj dostal vzduch a aby se rozvinuly žádoucí vlastnosti lepku v mouce. Správně vypracované těsto je hladké, pružné a nelepí se na mísu.
- Těsto špatně kyne v nepříznivé teplotě. Těstu pomáhají kynout teploty kolem 25-30 °C.
- Všechny podmínky jste splnili a přesto nekyne? Vánočkové těsto je bohaté na tuk a cukr, což prodlužuje kynutí na několik hodin. Dejte mu čas.
Vánočka, která kynutí nepotřebuje
Pokud se Vám kynuté těsto stále nedaří, můžete zkusit upéct vánočku z tvarohového těsta, které kynout nepotřebuje. Místo zaplétání ji lze dát do formy, určitě si také pochutnáte a příprava těsta bude snazší.
Pletení vánočky z jednotlivých pramenů
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Vánoce a vánoční cukroví
Vánoce patří k nejkouzelnějším obdobím v roce a nedomyslitelně k nim patří vůně domácího cukroví.
Zpravidla se začíná perníčky, poté následují zástupci z křehkého těsta – vanilkové rohlíčky, linecké, pracny. Ke konci adventního období přijdou na řadu sněhové pusinky a kokosky. A nakonec dojde řada na nepečené druhy cukroví, jakou jsou vosí hnízda a různé kuličky.
Mohlo by vás zajímat:
Linecké cukroví | Perníčky | Nepečené cukroví | Pracny | Vanilkové rohlíčky | Kokosky | Vosí hnízda
Sdílejte s přáteli
Sdílet na Facebooku
Poslat na Messenger
Poslat na Whatsapp
Další tipy a triky
Náhodný recept Zobrazit více
Nejnovější recepty Více
Kuřecí čtvrtky se žampionovou omáčkou
Přidáno před 4 hodinami
Brambory zapečené s medvědím česnekem, sýrem a smetanou v remosce
Přidáno před 9 hodinami
Pečený losos s parmazánem a rajčatovým ragú
Přidáno před 9 hodinami
Nepečené řezy “Nanaimo”
Přidáno před 10 hodinami
Chřest s holandskou omáčkou a opečenou šunkou
Přidáno před 10 hodinami
Barevná směs s kokosovým mlékem
Přidáno před 12 hodinami
Přečtěte si Zobrazit více
Komentáře