Sladké retro: Písecký dort je lehký jako pírko, šlehačková náplň se želé vás ohromí
11. 7. 2026
11. 7. 2026
|
Retro dorty jsou stále oblíbené pro kvalitní a chutné zpracování, ale také proto, že nám je pekly naše babičky. Upečte si s námi vynikající písecký dort, který obsahuje šlehačkovou náplň s kousky želé, a je lehký jako peříčko.
Dobroty našich babiček byly a vždy budou naprosto fenomenální. Dorty často obsahovaly těžký máslový krém, který však byl natolik dobře ochucen, že nám bylo jedno, kolik ho sníme. V krému píseckého dortu máslo nenajdete – je lehčí.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Jak na retro písecký dort
Na jednoduchý písecký dort do dortové formy o průměru 28 cm budete potřebovat 250 g krystalového cukru, 5 vajíček, 5 lžic horké vody, 150 g hladké mouky a 1/2 balíčku kypřicího prášku do pečiva. Na náplň si připravte 600 ml smetany ke šlehání, 3 ztužovače šlehačky, 2 lžíce jahodové marmelády, 1 červené dortové želé, vodu nebo šťávu na přípravu želé a moučkový cukr podle chuti.
- Dortovou formu vyložte pečicím papírem a troubu předehřejte na 180 °C.
- Vejce rozdělte na žloutky a bílky, z bílků vyšlehejte pevný sníh. Žloutky vyšlehejte s cukrem a jakmile směs zesvětlá, přilijte 5 lžic horké vody a šlehejte do nadýchané pěny. Do té opatrně vmíchejte prosátou mouku s kypřicím práškem i sníh z bílků. Mouku i sníh zapracujte nejlépe pomocí stěrky.
- Těsto nalijte do připravené dortové formy a dejte péct do předehřáté trouby. Pečte zhruba 35 minut. Těsto během pečení hodně naroste, posléze však zase klesne. Správné propečení snadno poznáte pomocí špejlového testu – v případě potřeby dopečte. Po upečení nechte korpus volně vychladnout.
- Dortové želé připravte podle návodu na obalu a nechte zchladnout.
- Smetanu vyšlehejte společně se ztužovači do pevné šlehačky. Část odeberte stranou na finální dozdobení dortu. Do zbytku ručním šlehačem zašlehejte 2 lžíce marmelády, moučkový cukr podle chuti a nakonec i červené dortové želé.
- Korpus jednou prokrojte, na spodní díl rozetřete zhruba polovinu krému, přiklopte druhou částí korpusu a celý dort potřete zbylým krémem. Pomocí cukrářského sáčku s ozdobnou špičkou dozdobte dort odloženou šlehačkou.
- Hotový písecký dort uložte do lednice a nechte řádně vychladit, a to nejlépe do druhého dne.
Znáte písecký dort? Napište nám do komentářů, zda vámi známý dort obsahuje stejné suroviny, jako ten výše uvedený, nebo se v něčem liší. Přípravou snadného píseckého dortu vás provede názorný videonávod v úvodu článku. Dobrou chuť.
Podívejte se na další dobroty ze seriálu Sladké retro, na něž nelze zapomenout.
Komentáře