Svatomartinský oběd ve 3 variantách. Pochutnejte si na tučné huse a kachně nebo na lehkém kuřeti
25. 10. 2026
25. 10. 2026
|
Svatomartinské obědy si u nás vychutnáte hned ve třech variantách. Dopřejte si tučnou husu nebo kachnu, jak se na svátek sluší, anebo sáhněte po lehčím kuřeti. Ať už zvolíte kteroukoli, čeká vás poctivé a chutné jídlo.
Tradičním svatomartinským obědem je pečená husa. Podle pověsti husy prozradily místo, kde se ukrýval svatý Martin a proto musely skončit na pekáči. Nic proti tradicím, ale pokud nemáme vlastní drůbež, je pořízení vykrmené husy velmi drahá záležitost. Mnoho lidí proto dává přednost dostupnější kachně nebo kuřeti, jak můžete vidět v našem videu:
Pečená husa
Husa je naprostou svatomartinskou klasikou. Vykrmenou husu osolíme a důkladně okmínujeme, podlijeme vývarem a pečeme několik hodin při teplotě 160 °C, dokud není měkká. Celou dobu odebíráme tuk, který z ní vytéká a zároveň ji horkou šťávou přeléváme. Před koncem pečení husu odkryjeme, zvýšíme teplotu na 180 °C a pečeme, dokud není kůže červenozlatá a dokonale křupavá. K huse připravíme červené zelí (hlávkové nebo sterilované). Nejtradičnější přílohou jsou babiččiny bramborové lokše, chupaté, houskové nebo bramborové knedlíky.
Pečená kachna
Kachna je dostupnější a levnější alternativou svatomartinské pečínky. Připravíme ji stejně jako husu – osolíme ji zvenku i zevnitř a bohatě posypeme kmínem, který dodá masu typickou chuť. Pekáček zakryjeme a podlité maso pomalu pečeme, dokud neodpadává od kosti. Tuk odebíráme lžicí do kastrůlku. Na konci pečení kachnu odkryjeme a dopečeme dočervena. Tradiční červené zelí můžeme vyměnit za svěží kysané zelí. Nejlepší přílohou jsou bramborové lokše, různé druhy knedlíků nebo bramborové noky.
Kuře ala kachna
Pokud jste se dosud tučné drůbeži vyhýbali, poradíme vám i jinou možnost, a tou je kuře, osolené a okmínované jako ta nejlepší kačena. Podlijeme ho vývarem a pečeme, dokud nemá červenou a křupavou kůži. Kuřeti sluší sladké dušené hlávkové zelí, ale chybu neuděláme ani kysaným. Jako přílohu podáváme nejen různé druhy knedlíků, ale i lokše nebo vařené brambory, které si dopřeje každý, kdo chce slavit svatomartinský svátek bez zbytečných kalorií.
Pečínku můžeme dochutit mnoha způsoby. Maso například položíme na lůžko z cibule a česneku nebo ho obložíme pokrájeným pomerančem. Břišní dutinu vyplníme jablky či nádivkou, šťávu ochutíme zázvorem, rozmarýnem i jinými bylinkami. Jakou svatomartinskou pečínku preferujete vy?
Jakou svatomartinskou pečínku máte rádi vy?
-
Pečené kuře? %
-
Pečenou husu? %
-
Pečenou kachnu? %
Hlasovali 0 návštěvníci
Komentáře