Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Mohlo by se vám líbit

Mohlo by se vám líbit

Knedlo vepřo zelo podle Václava Friče

Václav Frič je milovník klasické české kuchyně, proto v jeho hospodě nemůžete s výběrem jídla šlápnout vedle. Ať už svíčková, koprovka nebo vypečená kachna, budete mít boule za ušima. My pro vás máme recept na jeho knedlo zelo vepřo.

Hodnocení receptu je 4,8 (60×)

Ohodnotit

Ohodnoťte recept

lemeL lemeL

Snadný

Doba přípravy 170 min Doba přípravy: 40 min Doba tepelné úpravy: 130 min

170 min (40 min příprava + 130 min tepelná úprava)

Knedlo vepřo zelo podle Václava Friče
Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 52

Suroviny pro 4 porce

4porce

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie7 167 kJ /
1 713 kcal
Bílkoviny109,01 g
Tuky117,33 g
Vláknina14,50 g
Cholesterol 299 mg
Sodík 290 mg
Sůl0,50 g
Sacharidy52,30 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Včas zapneme nahřívat troubu na 170 °C. Krok 2: Cibuli oloupeme a nakrájíme na kostičky. Stroužky česneku oloupeme a utřeme. Slaninu nakrájíme na špalíčky. Krok 3: Krkovici osolíme, opepříme, posypeme kmínem a důkladně ji ze všech stran potřeme česnekem. Krok 4: Maso posadíme do pekáče na kostičky cibule, přidáme sádlo, podlijeme hrnkem horké vody a pečeme do změknutí asi 1 a půl hodiny. Krok 5: Ze zelí slijeme lák do hrnečku a zelí pokrájíme. Krok 6: Na rozehřátém sádle osmahneme slaninu, cibuli a kmín. Krok 7: Vmícháme zelí, zalijeme lákem a přivedeme k varu. Pak přidáme sůl, 3 lžíce cukru, a pokud je zelí málo kyselé, tak 2 lžíce octa. Vaříme 15 minut. Krok 8: Upečené maso vyjmeme z pekáče a necháme ho 15-20 minut odpočinout. Krok 9: Po přibližně 15 minutách dušení zaprášíme zelí za stálého míchání hrubou moukou a znovu asi 15 minut vaříme na mírném plameni. Nebo z mouky připravíme záklechtku a zelí zahustíme. Krok 10: Pekáč, ve kterém jsme pekli maso, postavíme na sporák a zahříváme. Krok 11: Vypečenou šťávu s kousky cibule necháme lehce odpařit, pak vsypeme mouku a trochu ji osmahneme. Krok 12: Zalijeme 200 ml vody (nebo dle potřeby) a zhruba 15 minut vaříme. Krok 13: Podáváme s knedlíkem.

TIP: Jak připravit vepřovou krkovici v troubě

Mám hotovo!

Zveřejněno 19. 9. 2010

Poznámka autorky lemeL

Zdroj: Apetit

Já jsem nedávala do zelí slaninu. Množství surovin jsem si v receptu upravila.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Ohodnotit recept (60 hodnocení)

Podělte se o fotky uvařeného receptu!

Přidat fotku

Přidat do oblíbených (364× přidáno)

Označit jako uvařené (28× uvařeno)

Přidat komentář (52 komentářů)

Ohodnotit recept (60 hodnocení)

Přidat fotku (8 fotek)

Vytisknout recept

Vytisknout

Poslat recept

Facebook Sdílet na Facebooku

Messenger Poslat na Messenger

Pinterest Sdílet na Pinterestu

Moje poznámka

Toprecepty.cz

Knedlo vepřo zelo podle Václava Friče

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/9gpJ

Další recepty

Zobrazit více

Zobrazit více

Moje poznámka

Toprecepty.cz

Knedlo vepřo zelo podle Václava Friče

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/9gpJ

Marie

Náhodný recept

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Další recepty

Komentáře (52)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Marie Svarcova Marie Svarcova 24. 9. 2023 04:16
:-)<3:yes::yes::-K

Simona Skolakova Simona Skolakova 21. 3. 2023 17:59
Janule23: dovolím si odpovědět;-)já vždy peču maso přikryté,kontroluji,podlévám a když už je měkké tak odkryji,aby mělo krásnou barvu.;-)

Janule23 21. 3. 2023 16:50
Omlouvám se za hloupý dotaz… Má se maso péci zaklopené, nebo otevřené? Děkuji.

Juraj Horak 7. 12. 2021 20:11
Ja mam krkovicku rad , ale tu davam prednost pecenemu bucku , nebo vypeckum z bucku . Co se tyka zahusteni moukou nikdy , jemne nastrouhanou bramborou ano .

casino casino 6. 12. 2021 09:54
"Knedlo vepřo zelo podle Václava Friče"
Tonja: JosefZeravicky:
Chlapi, s vámi je sranda:-D a rád se přidám;-)
***
"...tady v těchto diskusích je stále se opakující chytání navrhovatele za slovo..."
Jj, svatá pravda, neubíraná...
...neb "ďábel je skryt v detailu", že :-8
"OT"
U nás se taky používá "vepřo knedlo zelo" ;-)

JosefZeravicky 6. 12. 2021 08:17
Tonja: DOBRÝ DEN,
váš příspěvek je k pousmání, na naší krásné Moravě, Slovácku je ustálený název nejen v restauracích a jídelnách. Proto jsem to navrhl.
Ale potěšující je že máte pipomínku jen k tomu názvu, nikoliv k receptu a nebo mojim gurmánským zkušenostem.
BOHUŽEL tady v těchto diskusích je stále se opakující chytání navrhovatele za slovo, nikoliv na podstatu a kuchařské umění či recept.
A už vůbec nerespektují krajové nebo rodinné odlišnosti.
Snad budete souhlasit, že tak jak nás rodiče krmili, to si náš ,,šmak,, zapamatoval a těžko přecházíme na jiný způsob, POKUD NEJSME GURMÁNI a .............
,,TOŠ TAK,,

Tonja 5. 12. 2021 16:57
JosefZeravicky: Jaký je rozdíl mezi "vepřo-knedlo-zelo" a "knedlo-vepřo-zelo", že Ti stojí tuto změnu slovosledu navrhovat?

JosefZeravicky 5. 12. 2021 12:13
:-8Jamesis: DOBRÝ DEN, pane je dobré, podle mého, že jste to jako amatér zkusil.
Je třeba ale více sledovat návod, kde je vše dobře uvedeno. POKUSTE SE TO ZNOVU PŘEČÍST A PAK SROVNEJTE CO JSTE NAPSAL.. včetně času, cibule a mouky.
A to krájení zelí, je na místě, neb při jídle nebudou vám z vidličky čouhat dlouhé zelové ,,niti,, .
Já když zelí , jak jedine ze sklenice a k jeho pokrájení použiju kuchyňské dlouhé nůžky a je to velmi jednoduché a účinné.
Akorát tady používá na zaprášení mouku. Já ji vždy dám lehce do sklovitě osmahnout. Není pak v zelí či výpeku připomínat moukový šmak.
A knedle? To už je vyšššššší kuchařinka, kdy je děůat.

Ale jinak je recept podle mého gusta.

JEN TEN NÁZEV - víc bych byl pro vepřo knedlo zelo, ale jako správná provokace a upoutání pozornosti to sedí.

,,TOŠ TAK,,
:-8

mika59 mika59 19. 8. 2020 16:38
Dělala jsem hodně podobně, zelí zahuštěné s bramborami ..maso (krkovička)pomalu pečená....dobrá klasika. S dovolením jsem přidala foto. :-K:-K;-)

mika59 mika59 přidala novou fotografii! 19. 8. 2020 16:33

Knedlo vepřo zelo podle Václava Friče

BlaV. 9. 4. 2019 15:00
:no: ani náhodou - sádlo ke krkovici, mouku do zelí a výpeku - to ne a to vařím už hodně dlouho dobu (doma jsme dělávali nejen knedlo - vepřo - zelo, ale pekl se s vepřovým i králík a kousek uzeného - nemělo to chybu - vypečné sádlo s kmínem a cibulí bylo pak vynikající na chleba)

Jamesis Jamesis 17. 2. 2018 14:22
I já, jako naprostý amatér v kuchyni, jsem dokázal tento recept připravit a dosyta se nažrat, protože to snad ani jinak pojmenovat nejde :-p skvělá práce, vážně ... a jakožto amatér mám pár výhrad, které z receptu nejsou úplně jasné:
- v bodě 9 je zaprášit zelí hrubou moukou, přitom v ingrediencích se píše na zelí hladká mouka. Jakou teda moukou to práším? :-D
- chybí mi tam upozornění, že si mám nějakou cibuli taky nechat na zelí (celou jsem ji použil do pekáče pod maso) :-(
- zelí ze sáčku (Znojmia) nebylo třeba krájet - ono se v sáčku prodává i zelí, které je nutno pokrájet ??
- sporák není dost velký na pekáč, respektive nevleze se na jeden hořák. Náhradní variantou bylo celý obsah přelít do menšího hrnce a dodělat to tam.
- chybí mi v bodech upozornění: "Teď, Jakube, začni vařit knedlík jinak ti to maso se zelím vychladne, než ho za 20 minut uvaříš!"
- celková příprava trvá téměř tři hodiny, je třeba s tím počítat (nahoře v rohu se píše přibližně dvě hodiny, ale to je málo) :-)

Tedy děkuji mockrát !!! Určitě doporučím a ještě mnohokrát uvařím ! :-) :-)

zdenka.s zdenka.s 29. 10. 2017 19:47
Dneska bylo k obědu, moc jsme si pochutnali. Maso se rozpadalo, zelí se slaninou výtečné,(sterilované ,ze sklenice) jen jsem k tomu měla bramborové knedlíky. Ten česnek dal výpeku šmrnc a já po skoro padesáti letech vaření, už jinak dělat nebudu :yes::yes:

casino casino 29. 10. 2017 21:46
zdenka.s:
Jj, jak já vám rozumím...:-)
Živiteli rodiny nedělal česnek dobře a abychom nepomřeli, tak máti vařila takřka bez česneku :-((
No, jíst se to sice dalo, ale bylo to jak za trest ;-(

JanaDorazinova JanaDorazinova 29. 10. 2017 22:39
casino: dá se na tom přežít, ale chutná to jak klíh, co? :-p

Dominika 16. 10. 2017 11:59
Pred par rokmi som ako vysokoskolacka nasla tento recept a prvy krat som ho aj uvarila. Dnes su to asi 3 roky od posledneho pokusu, ale stale mi to trva 3 hodiny, kym vsetko stihnem :D Ale je to jedno z najlepsich jedal ktore ovladam a ktore som kedy jedla. Dakujem :-K

lemeL lemeL 9. 10. 2017 14:34
Nevadí :-)

JanaDorazinova JanaDorazinova 9. 10. 2017 15:20
lemeL: :-8

JanaDorazinova JanaDorazinova 9. 10. 2017 09:56
Dovolila jsem si přidat foto, pokud nevadí :-)

JanaDorazinova JanaDorazinova přidala novou fotografii! 9. 10. 2017 09:55

Knedlo vepřo zelo podle Václava Friče

Lucie 20. 12. 2015 14:35
My zrovna dojedli a pritel se vyjadril "tohle je jidlo na urovni". Zeli i maso vyborne :)

sarkaturka 12. 12. 2015 11:52
Nemá chybu...,pochvala od celé rodinky zítra pro velký úspěch k obědu,:-D:yes:

domdomca 11. 4. 2014 15:24
Diky :yes:

lemeL lemeL 11. 4. 2014 14:22
domdomca: vcelku :-)

domdomca 11. 4. 2014 13:14
A tu krkovici jste davali do pekace vcelku ci nakrajenou na platky? Ja jen, zda se mi vcelku dostatecne propece a zda se mi platky zase nepripali... jsem zacatecnik :-))

spagetka spagetka 11. 3. 2014 08:43
lemeL: Možná doplň k tomu dochucení zelí octem atd - "dle vlastní chuti". Každý to má rád jinak kyselé nebo sladké a univerzální recept na to není. Když doplníš "dle chuti", každý bude spokojený. Mimochodem, můj muž raději hodně kyselé, já víc nasládlé, takže to upravujeme na talíři ;-);-);-)

Pavla 11. 3. 2014 08:28
ten ocet bych tam nedavala.
;-)

pazderka83 10. 3. 2014 12:09
Delala jsem dnes k obedu, dobrutka, to se musi nechat, ale pouzila jsem sterilovane zeli a jedine co jsem pridavala byl cukr.Dost cukru. Maso je dokonale. :yes:

věra 5. 7. 2013 07:16
taky to jdu ozkusit

gustav 22. 5. 2013 12:56
Top jen tu neni zminka o knedliku :/ Jsem v zahranici a knedlik musim udelat;-(

lemeL lemeL 1. 1. 2013 15:49
To jsem ráda :yes:

ondreej 1. 1. 2013 11:34
no, je to fakt výborný recept!:yes:

Elizabeths 1. 1. 2013 09:50
Výborny recept, přitel mi pochvalil zeli slovy,že je luxusní a maso chutna ještě lip než vypada.Doporučuji:yes:;-)

lemeL lemeL 6. 9. 2012 16:31
Super ;-)

anetina 6. 9. 2012 14:15
hned v sobotu jdu na to :yes:

lemeL lemeL 27. 2. 2012 20:27
Blbost to až tak zase neni...

McLovin 27. 2. 2012 20:18
janana:máš pravdu je to blbost do kysaného zelí ocet,ten není potřeba ani do sterilovaného speciálně když se tam dává i s lákem.To by huba upadla;-(

Tysifona 17. 1. 2012 15:22
:yes:
moc dobré:-p

salsaro salsaro 7. 12. 2011 21:32
:-pmnam tohle miluji:yes:

lemeL lemeL 26. 11. 2011 13:31
To je super :yes:;-)

Jana 26. 11. 2011 11:08
Fakticky moc dobré, děkuji:yes:

Veronika 28. 1. 2011 11:16
Doopravdy výborné,:-pmohu jen doporučit:yes:

lemeL lemeL 21. 11. 2010 08:00
Určitě ano. Já jsem ho taky dělala poprvé :-) Zelí bylo trošku kyselejší, ale když se dá do zelí míň octa - třeba 2 lžičky, tak by to mělo být ok :-) Držím palečky :-)

memulina 20. 11. 2010 21:40
na tento recept jsem zvědavá, vepřo, knedlo, zelo dělám poprvé... ;-) snad se mi to povede.

lemeL lemeL 20. 9. 2010 09:45
Jj, opravdu :-p

janana 19. 9. 2010 18:21
:-O opravdu do kysaného zelí ocet????

lemeL lemeL 19. 9. 2010 16:21
jůů, děkuji za milé komentáře :-):-K Byla to fakt super mňamka:yes: A takový nezdravý knedlo jsem tu ještě neviděla, tak jsem ho vložila ;-)

Míla 19. 9. 2010 12:51
Kam se všechno hrabe, vepřo, knedlo, zelo každý zdlabe!:-D

Jitka B 19. 9. 2010 12:15
Takovou dobrotu budu muset uvařit manželovi, je to přesně podle jeho gusta ;-) + bod .

rebeka rebeka 19. 9. 2010 11:55
vaří Lenča(vlastně Václav Frič):-D:-Dtohle zmizí z talířů rychle pryč:yes::-D

michsamant michsamant 19. 9. 2010 11:07
:-p:yes:

lemeL lemeL přidala novou fotografii! 19. 9. 2010 10:48

Knedlo vepřo zelo podle Václava Friče

Články s tímto receptem

Přečtěte si

Nejnovější články

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Tématické fráze:
knedlo vepřo zelo recept, knedlo vepřo zelo, recept vepro knedlo zelo, vepřo knedlo zelo, vepřo knedlo zelo recept, knedlo zelo vepřo recept, recept na knedlo vepřo zelo, recept na vepro knedlo zelo, knedlo zelo vepřo, recepty knedlo vepro zelo, vepřo zelo knedlo, recept knedlo vepro zelo, vepřo knedlo zelo od babicky, recept na vepřo ,knedlo ,zelo, vepřo knedlo zelo video, svíčková podle friče, recept na knedlo zelo vepřo, knedlo vepro zelo video recepty, knedlo-vepřo-zelo, knedlo vepřo zelo video

Suroviny:
krkovice vepřová, sádlo vepřové, česnek, cibule, mouka hladká, pepř mletý, kmín celý, sůl, zelí kysané, slanina, cibule, cukr krupice, ocet, mouka hrubá, sádlo vepřové, kmín drcený, sůl, voda

Přidat fotografie receptu