Domácí karamelové větrníky

Name: Domácí karamelové větrníky
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 1 dávka
Ingredients: Odpalované těsto:; 500 ml vody; 160 g másla; 270 g polohrubé mouky; 7 vajec; 1 špetka soli; Karamelový krém:; 2 karamelové pudinkové prášky; 500 ml mléka; 250 g másla; 7 lžic cukru krupice; Šlehačka:; 500 ml smetany ke šlehání; 2 ztužovače šlehačky; 6 lžic cukru krupice; Karamelová poleva:; 250 g cukru krupice; 200 ml smetany ke šlehání

Luxusní zákusek z odpalovaného těsta, který má původ pravděpodobně ve Francii, můžete připravit hravě doma. Jeho příprava není zdaleka tak složitá, jak se zdá. V podrobném postupu vás provedeme jeho přípravou.

Hodnocení receptu je 4,8 (13×)

topi20

Náročný

Doba přípravy 70 min Doba přípravy: 40 min Doba tepelné úpravy: 30 min

70 min (40 min příprava + 30 min tepelná úprava)

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 5

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	38 915 kJ / 9 301 kcal
Bílkoviny	124,43 g
Tuky	609,32 g
Vláknina	8,10 g
Cholesterol	3,59 g
Sodík	1,12 g
Sůl	2,67 g
Sacharidy	825,78 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Vodu se solí a máslem přivedeme do varu. Postupně přisypáváme mouku a na mírném ohni stále mícháme, až se těsto spojí a přestane se lepit. Do vychladlého těsta postupně zašleháváme vejce a vyšleháme dohladka. Krok 2: Těstem naplníme zdobičku a stříkáme malé větrníky (2 vrstvy na sebe). Pečeme ve vyhřáté troubě na 180 °C dorůžova. Ještě teplé rozkrojíme a vychladlé naplníme. Krok 3: Karamelový krém: pudinkové prášky, mléko a cukr uvaříme jako klasický pudink. Do vychladlého pudinku zašleháme máslo. Vyšleháme dohladka. Krémem plníme větrníky. Krok 4: Šlehačka: smetany, ztužovače a cukr vyšleháme do husté konzistence. Šlehačkou plníme na karamelový krém a větrníky přiklopíme. Krok 5: Karamelová poleva: cukr nasypeme do kastrolu a necháme roztavit na zlatý karamel. Jakmile cukr zkaramelizuje, přilijeme do něj horkou šlehačku a mícháme dohladka a do husté konzistence. Pozor, aby to nevzkypělo, pořád míchat. Polevou potíráme větrníky.

Vodu se solí a máslem přivedeme do varu. Postupně přisypáváme mouku a na mírném ohni stále mícháme, až se těsto spojí a přestane se lepit. Do vychladlého těsta postupně zašleháváme vejce a vyšleháme dohladka.
Odpalované těsto pro začátečníky
Těstem naplníme zdobičku a stříkáme malé větrníky (2 vrstvy na sebe). Pečeme ve vyhřáté troubě na 180 °C dorůžova. Ještě teplé rozkrojíme a vychladlé naplníme.
Karamelový krém: pudinkové prášky, mléko a cukr uvaříme jako klasický pudink. Do vychladlého pudinku zašleháme máslo. Vyšleháme dohladka. Krémem plníme větrníky.

Jak uvařit dokonale hladký pudink
Šlehačka: smetany, ztužovače a cukr vyšleháme do husté konzistence. Šlehačkou plníme na karamelový krém a větrníky přiklopíme.
Karamelová poleva: cukr nasypeme do kastrolu a necháme roztavit na zlatý karamel. Jakmile cukr zkaramelizuje, přilijeme do něj horkou šlehačku a mícháme dohladka a do husté konzistence. Pozor, aby to nevzkypělo, pořád míchat. Polevou potíráme větrníky.

Jak připravit karamelovou polevu. Podle videa zvládnou postup i začátečníci

Mám hotovo!

Zveřejněno 22. 1. 2015

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (97× přidáno)

Označit jako uvařené (8× uvařeno)

Přidat komentář (5 komentářů)

Ohodnotit recept (13 hodnocení)

Přidat fotku (2 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Domácí karamelové větrníky

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/klB6

Karamelový větrník na plech Videorecept

Karamelový větrník na plech

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

1974andrea 130 min

Větrníky karamelové Videorecept

Větrníky karamelové

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Hella 140 min

Karamelové větrníky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Montanka 60 min

Karamelové větrníky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Katarinka 90 min

Větrníky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

phamka 40 min

Karamelové větrníky (a žloutkové věnečky) z cukrárny

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Annabel 120 min

Zobrazit více

Zapečené těstoviny s mletým masem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

topi20 70 min

Salát s těstovinami a kuřecím masem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,0

topi20

Vepřový hořčičný plátek

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

topi20

Zobrazit více

Moučníky
Dezerty, zákusky, poháry

Náročné recepty
Svatba
Sváteční recepty
Pečení
Vaření

Moje poznámka

Domácí karamelové větrníky

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/klB6

Náhodný recept

Obalovaný lilek plněný sýrovou směsí

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

zizala

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Roláda Hurikán Videorecept

Roláda Hurikán

Přidáno před 3 hodinami

Salát se žampiony a ztraceným vejcem

Přidáno před 12 hodinami

Štrůdl z pomazánkového másla s jablky

Přidáno před 21 hodinami

Speciální bramborový sálát

Přidáno před 21 hodinami

Kulajda se žampiony a ztraceným vejcem

Přidáno před 22 hodinami

Cookies s bílou a mléčnou čokoládou

Přidáno 25. 10. 2025 09:27:17

Další recepty

Komentáře (5)

Katka08 6. 1. 2023 14:51

jakej jecas peceni

klara155 přidala novou fotografii! 6. 10. 2016 04:47

alena 8. 10. 2015 11:57

su nadherne

ja robievam na plech a krajam ako rezy

Kvestr 26. 1. 2015 15:33

Dobrý...

topi20 přidal novou fotografii! 22. 1. 2015 08:19

Přečtěte si

15 lahodných pokrmů s játry: Inspirujte se výběrem pochoutek z našeho receptáře

Z úrody vyzrálých rajčat si uvaříme ten nejlepší domácí kečup. Ochutíme ho podle sebe, výsledek bude určitě kvalitní Hodnocení 125×

Domácí majonéza krok za krokem: S tyčovým mixérem ji vytvoříte dokonale hladkou z čerstvých i vařených vajec

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Sekaná Videorecept

Pajkujka před 2 hodinami

Kuře na paprice od Andy

Nikki1 před 3 hodinami

Andělsky nadýchaný perník Videorecept

Andělsky nadýchaný perník

lunav1 před 3 hodinami

Koláč s banánem a vůní kokosu

ivdu22 před 3 hodinami

Polévka z dýně hokaido

Monika146 před 5 hodinami

Jablečný štrúdl z domácího těsta Videorecept

Jablečný štrúdl z domácího těsta

Jitkazmecka před 10 hodinami

Vepřové karé na špeku dušené v papiňáku

misula29 před 11 hodinami

Tématické fráze:
láďa hruška větrník na plech, odpalované těsto láďa hruška, karamelový větrník na plech od ládi hrušky, recepty ládi hrušky vetrniky, domácí větrníky ládi hrušky, karamelový větrník na plechu video, recepty ládi hrušky větrníky video, karamelové větrníky video, domácí větrník na plech, karamelové větrníky ládi hrušky, laďa hruška vetrnik na plech video, karamelové větrníky od ládi hrušky, větrník na plech láďa hruška, karamelove vetrniky lada hruska, tncz nova levné recepty ládi hrušky větrník, tncz nova levné recepty ládi hrušky větrniky, větrník na plech video, karamelové větrníky ládi hrušky video, karamelové větrníky od ládi hrušky video, karamelové větrníky z odpalovaného těsta

Suroviny:
voda, máslo, mouka polohrubá, vejce, sůl, pudink karamelový, mléko, máslo, cukr krupice, smetana ke šlehání, ztužovač šlehačky, cukr krupice, cukr krupice, smetana ke šlehání

Naposledy jste si prohlédli

Domácí karamelové větrníky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

topi20 70 min

Bramborové špecle

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Bahula 20 min

Lattè macchiato

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

AlesBaloun 10 min

Bazalkové minutkové nudličky z krkovičky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

ivulinka 60 min

Kakaové řezy s čokoládovou polevou

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

isindy

Domácí karamelové větrníky

Suroviny pro 1 dávka

Nutriční hodnoty

Postup přípravy

Moje poznámka

Moje poznámka

Další recepty

Moje poznámka

Náhodný recept

Nejnovější recepty

Komentáře (5)

Přečtěte si

Nejnovější články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Právě bylo uvařeno