Bramborové nočky s rukolou, tofu a rajčatovým pestem

1. Dáme vařit vodu na noky.
2. Brambory prolisujeme, smícháme s moukami, soli a rukolou nakrájenou nadrobno. Pokud je těsto příliš řídké, zahustíme ještě trochou mouky.
3. Na vále vytvoříme váleček asi 3 cm široký a odkrajujeme nožem noky, které vkládáme do vroucí osolené vody.
4. Vaříme 3-5 minut.
5. Noky „zatužíme“ ve studené vodě a ihned vyjmeme.
6. Na pánvi rozehřejeme olej.
7. Cibulku a sušená rajčata nakrájíme nadrobno a vložíme do pánve, orestujeme.
8. Tofu nastrouháme nahrubo a přimícháme spolu s rajčatovým pestem.
9. Můžeme dosolit a podáváme s noky.

Zveřejněno 8. 9. 2015