Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Mohlo by se vám líbit

Mohlo by se vám líbit

Jemné moka řezy

Hodnocení receptu je 5,0 (60×)

Ohodnotit

Ohodnoťte recept

Pajaja

Náročný

Jemné moka řezy
Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 62

Suroviny

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie15 038 kJ /
3 594 kcal
Bílkoviny56,46 g
Tuky187,78 g
Vláknina4,00 g
Cholesterol 1,53 g
Sodík 506 mg
Sůl1,09 g
Sacharidy417,59 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Nejdříve si uvaříme na krém hustý oslazený pudink. Necháme ho vychladnout a ještě vychladit v lednici. Pak ho vyšleháme elektrickým šlehačem do jemného krému, do kterého zašleháme vychladlou kávu a změklé máslo. Krok 2: Změklé máslo utřeme s oběma cukry, přidáme žloutky a vyšleháme do husté pěny. Přidáme prosátou mouku a zlehka promícháme, aby hmota neklesla. Z bílků si uděláme pevný sníh, který na závěr po částech vmícháme do základu těsta. Krok 3: Připravené těsto rozetřeme v rovnoměrné vrstvě na plech vyložený pečícím papírem, povrch uhladíme. Těsto vložíme do trouby vyhřáté na 200° a pečeme asi 8 minut do světle žluta. Krok 4: Upečené plát necháme vychladnout a pak z něj opatrně stáhneme papír na pečení. Pomocí ostrého nože plát podélně nakrájíme na tři stejně široké a dlouhé pruhy. Krok 5: Jeden pruh těsta potřeme vrstvou krému a zakryjeme ho druhým pruhem, který také potřeme vrstvou krému a přitiskneme na něj zlehka poslední pruh. Povrch i strany slepených plátů potřeme zbylým krémem a necháme vychladit. Krok 6: Karamel připravíme v kastrůlku - za stálého míchání z cukru a vody uvaříme na mírném ohni světle hnědý karamel. Odstavíme ho z ohně, opatrně pomalu přilijeme smetanu a stále mícháme. Polevu nalijeme na ztuhlý moučník, necháme ho vychladit a pak nakrájíme na řezy.
Mám hotovo!

Zveřejněno 6. 10. 2010

Poznámka autorky Pajaja

Recept je z časopisu Vlasta Delikatesy 2006.

Postup vypadá složitě, ale není. :-)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Ohodnotit recept (60 hodnocení)

Podělte se o fotky uvařeného receptu!

Přidat fotku

Přidat do oblíbených (310× přidáno)

Označit jako uvařené (4× uvařeno)

Přidat komentář (62 komentářů)

Ohodnotit recept (60 hodnocení)

Přidat fotku (11 fotek)

Vytisknout recept

Vytisknout

Poslat recept

Facebook Sdílet na Facebooku

Messenger Poslat na Messenger

Pinterest Sdílet na Pinterestu

Moje poznámka

Toprecepty.cz

Jemné moka řezy

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/69yn

Další recepty

Zobrazit více

Zobrazit více

Moje poznámka

Toprecepty.cz

Jemné moka řezy

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/69yn

Marie

Náhodný recept

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Další recepty

Komentáře (62)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Dash1 přidal novou fotografii! 3. 4. 2015 15:22

Jemné moka řezy

Pajaja 13. 2. 2013 09:46
dexulka: krásně se Ti povedly! :yes:;-) Jasně, fantazii se meze nekladou, důležitý je vždy základ. Proč ne bez polevy. Díky za vyzkoušení a vyvedenou fotku. :-K

dexulka 12. 2. 2013 12:49
Tak jsem o víkendu připravila návštěvě tyto řezy a moc chutnaly :-p Přidala jsem i trochu kávy do těsta,tak je řez celý tmavý,ale nikomu to nevadilo.A jelikož mi přišel krém dosti sladký,už jsem nepolévala karamelem,ale jen kvalitní hořkou čokoládou,jen tak na ozdobu.Posílám bod i fofo a určitě zopakuji :yes:

dexulka přidala novou fotografii! 12. 2. 2013 11:46

Jemné moka řezy

. 12. 12. 2011 10:53
Jana Remkova: žeby vánoční ozvěna?:-D:-D

JanaDorazinova JanaDorazinova 12. 12. 2011 10:43
Věra: bylo by fajn, kdyby ses zaregistrovala a podělila se s náma o své recepty. Ale pod cizí recept psát ten svůj, pokud tě o to autorka nežádala není úplně správné;-)

Pajaja 12. 12. 2011 10:17
Nooo, co bych Ti na to řekla, Věrko: soudě podle ohlasů se povedly i ostatním, takže zakopaný pes bude někde jinde. . . ;-)
Můžeš se zaregistrovat a přidat tedy vlastní recept na nějaké podobné řezy, nemyslím, že je vhodné, psát svůj recept do kkomentáře jiného receptu. Pak ho možná ráda vyzkouším. Pečení zdar! :-)

Věra 11. 12. 2011 16:03
utřeme 6 žloutků,6 lžic moučkového cukru,3 lžíce kakaa,či kávy,nejlépe instantní-moccacino či latté,nemusí být,to už jak chcete,11lžic oleje nebo půlku másla. Přidáme 6 lžic polohrubé mouky prášek do pečiva a nakonec lehce vmícháme sních z bílků. Tak toto těsto mi vyjde vždy.A pak jestli se tam přidá krém s pudingu a s kávou a máslem či tvaroh s máslem,cukrem a rumem,je už jedno,pokaždé je to mnamka. A polejt se to může karamelem či rozpuštěnou čokoladou. Nejraději mám rozpustit ve vodní lázni ledové kaštany s omegou,podle chuti,ja jich dávám tak pět a čtvrtku omegy. TAK JE TO VŽDY BOMBA. A lepší než toto těsto:
120 g polohrubé mouky
4 vejce
80 g cukru
30 g másla
1 vanilkový cukr
Můj názor. Tak zkuste....

Věra 11. 12. 2011 15:51
Tak jsem se těšila,že udělám tento skvělej recept.Tři hodiny jsem to plácala a výsledek sice ušel.Ale žádné hvězdné to neni. Ne že bych chtěla něco pomlouvat. Ale těsto bez kypřícího prášku moc nevyjde,je to taková bílá placka. Nápln je sice boží,velice chutná.Ale karamel,žádné míchání. Protože cukr s panákem vody ne a ne se zbarvit,pak začne pěnit,zhrudkovatí a začne se lepit na pánvičku či hrnec a nic. Nene,tímto způsobem karamel nedělám. Nejlépe nasypat cukr do hrnce on se po chvilce začne rozpouštět a barvit se,pak dát ze sporáku a míchat aby se spojil karamel a rozpustil se i ostatní cukr.A dát tam velmi jemně ten panák vody a pak po trošililinkách tu smetanu.A karamel je užasný. Ale jak říkam,těsto si dělám nejlépe. Žloutky s cukrem utřeme,přidame máslo,našleháme,dáme mouku a přidame sníh a klidně,tam můžete i šoupnout kakao. A je to skvělé. Pak nápln a karamel a úžas!!!!!

misza misza 1. 10. 2011 16:10
Včera jsem dělala tento moučník, dnes se baštil;-) Vše šlo skvěle, poleva byla výborná a pokud se smíchala se smetanou, zůstala tekutá;-) Takže, nevím kde Disketka udělala chybu. Pavli posílám ti velikou pochvalu a bodíka;-)

Pajaja 15. 6. 2011 13:29
disketko, určitě jsi karamel zředila smetanou? Tou se to hezky zvláční a díky ní neztuhne jak kámen. :-)

disketka 15. 6. 2011 06:01
Prosím poraďte mi. Karamelová poleva mi na moučníku ztuhla tak, že nešel vůbec krájet. Karamel byl jak tuhá guma.Co jsem mohla udělat špatně? Děkuji.

Míša 7. 11. 2010 09:44
Pajaja: Ano vařila, nevím co jsem udělala blbě ...možná jsem měla až moc změklé máslo ...

Pajaja 7. 11. 2010 09:23
Míšo, vařila jsi ten pudink ve 2 dcl mléka? Pudink je sám o sobě hodně hustý a zašleháním másla získá teprve tu správnou konzistenci. . . ;-)

Míša 6. 11. 2010 23:34
Blbě jsem se vyjádřila, krém mi nezhoustl ...

Míša 6. 11. 2010 22:12
ivulinka: No jenže on neni ani ve stavu, že by se dal natřít na ten piškot ..

ivulinka ivulinka 6. 11. 2010 21:06
Míšo, ale on ti zas tak moc nezatuhne, promaž krémem pláty piškotu a uvidíš jak budeš ráno příjemně překvapená.

Míša 6. 11. 2010 21:00
Mám takový menší problém s krémem. Dělám vše tak jak to tu je napsáno, ale krém mi nechce zatuhnout. Co můžu dělat špatně ? Jsem v koncích už jsem ho dělala na dvakrát :D

Pajaja 5. 11. 2010 11:14
Karlo, tak to je skvělý, že vše dobře a bez problémů dopadlo. Moc mě těší, že pro Tebe byl moučník tak "bombastický". ;-)

Karla 3. 11. 2010 11:21
dopadla jsem na 100%-piškot bomba,krém taky a karamelová poleva ještě větší bomba....děkuji moc jak za rady tak za recept....:-K

Karla 3. 11. 2010 10:17
Děkuji moooooc...piškot jsem teď hodila na balkón vychladit(jediná výhoda tohoto počasí :-) )A idu na ten krém...Ještě jednou dě+kujia aurčitě napíšu jak jsem dopadla :-))

ivulinka ivulinka 3. 11. 2010 10:08
Karlo, já tento moučník dělala, mám tu i fotky, a opravdu jen tolik mléka, kolik se píše, jen hodně míchej, ať se ti nesrazí, držím palečky:-!

Karla 3. 11. 2010 09:35
Holky help...pokud tady někdo je...ten krém...konkrátně puding se uvaří opravdu jen s dvěmi dcl mléka?Kujíííí

ivulinka ivulinka 31. 10. 2010 19:08
Martinko, měla jsi tam na plotně tu cukrovou hmotu nechat prohřát, zase by se změnila v tekutou;-)

[email protected] 31. 10. 2010 19:05
:-(poprvé jsem dělala řezy,karamel se povedl,nevím čím ale podruhé se mi místo karamelu utvořila cukrová hmota.čím to je poradí mi někdo?jinak řezy jsou výborné

Pajaja 26. 10. 2010 14:30
I Tobě, Romanko, a ostatním moc děkuji. Opravdu mě těší, že se řezy líbějí a když jste vyzkoušely, že i chutnaly. . . ;-):-K

R-o-m-a-n-a 26. 10. 2010 13:27
posílám bodík :yes:
Dělala jsem a mooooc všem chutnalo :-p

ivulinka ivulinka 24. 10. 2010 17:06
Pavli, řez se ztratil kosmickou rychlostí, manžel nestihl ochutnat a já vlastně také ne, jen jsem si olízla prst od krému, když jsem servírovala poslední kousek, asi budu muset brzy opakovat. Ale těšilo mě, že gratulantům chutnalo. Ještě jednou děkuji za výborný recept na výborný moučníček:-K.

ivulinka ivulinka 23. 10. 2010 11:39
Pavli:-K, děkuji za přání:-K

Pajaja 23. 10. 2010 11:33
Ivulinko, máš to krásné! Vždyť jsem říkala, že ty jsi šikulka. . . A za fotečky jsem jen ráda! Všechno NEJ a NEJ k narozeninám, ať se ti splní vše, i ta nejtajnější přání.:-K

ivulinka ivulinka 23. 10. 2010 09:49
Pavli:-), řezy jsem tedy upekla a řekla bych, že se povedly, dcerka se olizovala až za ušima. Děkuji za prima recept. Snad ti nebudou vadit přidané fotky.

ivulinka ivulinka přidala nové fotografie! 23. 10. 2010 09:41

Jemné moka řezy

Jemné moka řezy

Jemné moka řezy

Pajaja 20. 10. 2010 07:05
beere, jsem ráda, že se povedl bez problémů a podle popsaného postupu. Aspoň vím, že jsem to napsala srozumitelně. ;-):-K

Pajaja 20. 10. 2010 07:03
Ivulinko, může to být 12% smetana, nemusí to být šlehačka. A ty, taková šikulka si ostudu určitě neuděláš, protože tento moučníček se ti zaručeně povede. . . ;-) A moc mě těší, že ho chceš vyzkoušet. :-K

beere 19. 10. 2010 18:56
tak hotovo...i poleva se prekvapive povedla - presne podle navodu a bez problémů... uz se tesim na rano, az se zakousnu. A smetanu jsem tam davala 12% :)Davam :yes:

ivulinka ivulinka 19. 10. 2010 13:40
Pavli, prosím tě, ta smetana je 12%? Chystám se tuhle dobrotu přichystat o víkendu na moje narozky a doufám, že si s ním netrhnu ostudu, o tom že je výborný nepochybuji, svědčí o tom tvoje fotky:-K

Pajaja 18. 10. 2010 16:44
Děvčata, moc vám všem děkuji za milá slova a hodnocení. . . Vyzkoušejte, řezy jsou opravdu moc dobré a vláčné dlouho vydržejí. ;-)

ivulinka ivulinka 18. 10. 2010 15:36
Ještě jsem Pavli neměla možnost poslat ti za tento moučníček bodík, činím tak nyní, je nádherný a vypadá dost chutně, asi na něho brzičko přijde řada:yes:

Šári 11. 10. 2010 07:49
No, tak ten karamel se mi samozřejmě nepovedl, ale i tak velmi dobré a druhý den, uleženější, ještě lepší.

KaterinaKovacova 10. 10. 2010 13:34
vypada to pekne jenom si kousnout.:-8:yes:

Pajaja 9. 10. 2010 10:55
zorousku, chce to pořád míchat (trvá to tak 5 minut), když se tam pak lije ta smetana, bublá to, ale nakonec se z toho vymíchá hladká hmota. . . (bez té smetany by to ztvrdlo na kámen). Já když jsem ten karamel dělala poprvé, blbě jsem si přečetla recept a dala jsem tam 3 dcl vody! Místo 0,3 dcl vody. :-D Divila jsem se, že z toho nejde nic "umíchat". Těší mě, že si vyzkoušela a povedlo se. :-K

zorousek 9. 10. 2010 10:03
vyzkousela jsem a je moc fajn! Jen teda abych se priznala, tak vyrobu karamelu jsem skoro 2x vzdala. Delala jsem ho takhle poprve a nevim, jestli jsem neco delala spatne, ze v prubehu vyroby vypadal jak bypadal? :-// :-8 Nicmene nakonec z toho fakt karamel byl, vyborny, jen trochu malo, jak se mi polovina cukru nalepila na kastrulek :-S :-) Ale chvalim! :yes:

Janka 46 Janka 46 8. 10. 2010 16:57
Vypada mooooc pekne ;-)urcite vyzkousim

Jenny 7. 10. 2010 13:15
jak tak na to koukám,taky bych si dala teď ke kávičce...:-)):yes::yes:+:yes:

eva hubova eva hubova 7. 10. 2010 13:04
:-p:-p+21:yes:

Načíst další komentáře (15)

Přečtěte si

Nejnovější články

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Tématické fráze:
moka řezy, moka řezy recept, moka řezy recepty, recept na moka řezy, moka krém, jak se dělá karamel, mokka rezy, jemný piškot, moka, mokařezy, francouzské řezy, karamel z cukru, moka řez, moka recept, řezy moka, krém na moka, krém do moka, míšo řezy, moka poleva, recept moka

Suroviny:
mouka polohrubá, vejce, cukr, máslo, cukr vanilkový, máslo, mléko, cukr, pudink vanilkový, káva, cukr krupice, smetana, voda

Přidat fotografie receptu