Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Naposledy navštívené
Mohlo by se vám líbit

Naposledy navštívené
Mohlo by se vám líbit

Utopenci - nejlepší co známe

Chutný vyprošťovák, který od nepaměti rozjasňuje rána po veselé noci. Pikantním a příjemně nakyslým nálevem zalijeme krájené špekáčky a cibuli. Pak už jen stačí alespoň týden vydržet, aby se všechny chutě správně spojily.

Hodnocení receptu je 4,9 (172×)

Ohodnotit

Ohodnoťte recept

majda1512

Snadný

Doba přípravy 40 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 10 min bez doby odležení

40 min (30 min příprava + 10 min tepelná úprava, bez doby odležení)

Utopenci - nejlepší co známe
Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 151

Suroviny pro 1 dávka

1dávka

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie23 813 kJ /
5 692 kcal
Bílkoviny291,20 g
Tuky401,92 g
Vláknina58,00 g
Cholesterol 1,00 g
Sodík 16,88 g
Sůl41,00 g
Sacharidy212,00 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Cibuli a špekáčky dle zvyklostí rozkrájíme a naskládáme střídavě do sklenice. Krok 2: Vodu s octem, cukrem, feferonkami a kořením povaříme cca 10 minut, necháme vychladnout a tímto nálevem zalijeme špekáčky s cibulí. Krok 3: Necháme odležet asi týden, ale již po 2 dnech jsou vhodné k jídlu.

TIP: Utopenci - jak si hospodskou klasiku připravit doma

Mám hotovo!

Zveřejněno 13. 1. 2010

Moje poznámka

Přidat poznámku

Ohodnotit recept (172 hodnocení)

Podělte se o fotky uvařeného receptu!

Přidat fotku

Přidat do oblíbených (1 276× přidáno)

Označit jako uvařené (70× uvařeno)

Přidat komentář (151 komentářů)

Ohodnotit recept (172 hodnocení)

Přidat fotku (11 fotek)

Vytisknout recept

Vytisknout

Poslat recept

Facebook Sdílet na Facebooku

Messenger Poslat na Messenger

Pinterest Sdílet na Pinterestu

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Utopenci - nejlepší co známe

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/4Qo6

Další recepty

Zobrazit více

Zobrazit více

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Utopenci - nejlepší co známe

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/4Qo6

Marie

Náhodný recept

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Další recepty

Komentáře (151)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Vychterova Vychterova 6. 4. 2025 10:11

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Výborný recept, dělám jen podle něj...

ivanhoe111 6. 4. 2025 12:06
Vychterova: : Děláte buď díky instiktu anebo náhodou, to nejlepší, co můžete pro "utopence " udělat. Věřte mi. Zkoušel jsem různé varianty, ale přenesme se do nějakého století, kde neexistovaly žádné, tehdy nedostupné "ochucovadla" než ocet, sůl cibile, pepř. S tímto tehdejší hostinští "ohromovaly" své zákazniky...

ElizabethZlo 2. 11. 2024 13:50

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Naloženo 20 kousků – už se těším na výsledek!

Ma-renka 12. 5. 2024 12:13
Merylas: Kup špekáčky v Globusu a naeí problém Zkušeno dnes a už je nakládám.

Ivanhoe11111 1. 3. 2024 15:06
Ivanhoe11111: ...a může se jednat jak o špekáček, tak i o cibuli...

Ivanhoe11111 1. 3. 2024 15:01
Ivanhoe11111: To byla odpověď Zdeňkovi, když psal, že nálev nestačil...

Ivanhoe11111 1. 3. 2024 14:58
Zdeňkovi: To je špatně. Co je nad hladinou se zkazí nebo dostane plíseň.

Ivanhoe11111 1. 3. 2024 13:25
Existuje několik zásadních hříchů při dělání utopenců.
Za prvé to je neoloupané špekáčky. Rada na snadné oloupání je zde.
Rada jak snadno oloupat špekáčky. Většinou se špekáčky podélně nakrojí do 3/4 a pak se plní. Ale pro oloupání je nakrojte asi jen do 1/4 (po oloupání jednotlivé řezy dokončíte) a nechte je asi 30 minut namočené ve studené vodě. Pak se od vršku snadněji loupou (skoro jako banán).
Za druhé to je používání párátek. Rada jak nepřekrojit špekáček zcela je zde.
Rada jak nakrojit špekáček, aby byl v celku a byl připravený na plnění. Vemte si dvě stejně úzká prkénka na krájení. První položte vodorovně, pod něj položte na výšku oloup. špekáček a pod něj položte opět vodorovně druhé prkénko. Vypadá to jako velké tiskací "I".Pak nožem podélně překrojte špékáček a a obě prkénka zabrání noži ho zcela překrojit.
Za třetí to je používání surovin, které hospodští tenkrát neměli k dispozici.
U tohoto receptu mne již vadí feferony (kdo má rád ostré - ať si to na talíři posype pálivou paprikou a nebo chili) a další nápady jako dijonská hořčice, harisa apod.
Dále tam nepatří suroviny tenkrát sice dostupné, ale mnohaletým zkoušením zcela zavržené.
Např. česnek, kolečka křenu a možná i sterilované okurky a ostatní.
ALE protože se říká NIKDY neříkej NIKDY, tak tyto výše popsaná pravidla asi záměrně poruším, neboť včera jsem si spáchal toto:
www.stream.cz/varime-s-mozkem/utopenci-s-kysanym-zelim-lepsi-recept-na-tuto-lahudku-nenajdete-64907362#source=hp&seq_no=3&dop_ab_variant=0&dop_source_zone_name=videoportal.sznhp.box&utm_campaign=&utm_medium=z-boxiku&utm_source=www.seznam.cz

Ivanhoe11111 1. 3. 2024 01:51
Merylas: Rada jak snadno oloupat špekáčky. Většinou se špekáčky podélně nakrojí do 3/4 a pak se plní. Ale pro oloupání je nakrojte asi jen do 1/4 (po oloupání jednotlivé řezy dokončíte) a nechte je asi 30 minut namočené ve studené vodě. Pak se od vršku snadněji loupou (skoro jako banán).

Merylas Merylas moderátorka 29. 2. 2024 16:45
Ivanhoe11111: Pokud máte nějakou vychytávku na to, jak lehce oloupat špekáčky, můžete se podělit o své zkušenosti přímo v komentáři. :-K

Ivanhoe11111 29. 2. 2024 14:20
Ivanhoe11111: Vždy bylo loupání špekáčků pro mne horor - než jsem narazil na snadnou "vychytávku".

Ivanhoe11111 29. 2. 2024 14:13
Ivanhoe11111: recept na snadné oloupání špekáčků vám sdělím, pokud mne požádáte na ivan.biel@email.cz

Ivanhoe11111 29. 2. 2024 13:42
Receptů na utopence jsou desítky, ale recept na snadné oloupání špekáčků jen jeden.
Pokud budete mít zájem - rád ho sdělím

Ladazkyjova 31. 10. 2023 16:16
Luxusní,pikantní,skvěly recept.

voldanova 15. 7. 2023 10:11
Dagmara60: Dagmara60: :

margotka53 30. 4. 2023 08:20
Mňam mňam mňam :-K

MarcelaPa 7. 2. 2022 20:54
Vynikající, pochutnali jsme si.<3

Sarka13 Sarka13 7. 2. 2022 18:26
Manžel byl velice spokojený. Děkujeme za recept.

Pepanlll 21. 12. 2021 17:41
Já když koupím dobře naložené okurky,tak do toho láku přidám nakrájenou červenou cibuli,česnek,někdy feferonky.Špekáčky rozříznu,namáznu barbece omáčkou a do toho studeného láku je nacpu.Do té sklenice se vejdou tři.Dělám tak tři sklenice a do každé nacpu jinak našmalukádované špekáčky.Některé jenom natřené hořčicí,jiné nacpu kyselým zelím.A nechám to tam v chladu týden až čtrnáct dní,podle toho jak je lák kyselý a co do něj přidám.

Ivusa Ivusa 19. 12. 2021 07:48
Zdena K.: :yes: dnes jdu na to ,jsem zvědavá jak to dopadne. Přítel se na ně moc těší,tak je budu muset zamknout do sklepa ...:-D

Zdena K. 8. 12. 2021 22:31
Když jsme je udělali poprvé, shodla se celá rodina, že jsou ty nejlepší, co jsme kdy jedli. Když jsme je udělali podruhé, nechali jsme je ve spíži, a syn je potajmu vybral málem všechny během chvilky. Potřetí jsme je prozíravě schovali do sklepa, a když tam šel manžel nabrat na talířek, byly tam už jen dva. Dnes jsme udělali novou várku, a buď dám na soudek zámek nebo zalepím synovi pusu..... Fakt jsou úplně luxusní...<3

cathleen cathleen moderátorka 27. 11. 2021 17:10
Tonja: čím se video liší:-? Tím, že se v nálevu nevaří feferonky? Mít čerstvé, jako mají na videu, také bych nevařila - na co? Vařila bych jen sušené. A jiný rozdíl mezi videem a psaným receptem nevidím.

Tonja 27. 11. 2021 12:34
Video se zase od psaného postupu liší! Proč? Kdo ty videa dotáčí a proč psaný postup nedodrží?

Elivet 22. 11. 2021 19:45
Také přidávám pochvalu za recept, nejlepší utopenci, jaké jsme kdy jedli :-) :-K

Monika Sediva Monika Sediva 1. 4. 2021 14:12
Jsou skvělé, dnes jdu dělat již podruhé, vzdy dávám spolu s čertovskými špekáčky???????????? mňamka veliká ????????????

Kralsar 8. 1. 2021 13:14
Recept je super, akorát ještě spe
kačky oloupu, rozkrojím a trochu uvnitř opeprim a vložím cibuli, nálev dělám stejný a jsou výborné :-)

Dagmara60 Dagmara60 2. 5. 2020 09:11
Špekáčky se neloupou, nebo je lepší je oloupat?

janaw 17. 4. 2020 13:14
Dnes jsem naložila, s cibulí, kořením a feferonkou, jen do nálevu jsem přidala cukr, 2 lžíce byly málo, nálev byl moc kyselý, ale prý už cukr nesladí jako kdysi ( nevím, já si nesladím čaj ani kafe :-8 ).

n.dornakova 9. 4. 2020 08:22
Naprosto luxusní recept, maličko jsem ho vylepšila a to přidáním zelí (a červené cibule) a do nálevu jsem dala ještě bobkový list :-) za mě naprostá mňamka :)
červená cibule pustila barvu a obarvila zelíčko na růžovo :-)

Vendulka_ 17. 2. 2020 18:00
Jsou vážně luxusní! :yes: Díky moc za skvělý recept!

volhpe1 12. 1. 2019 14:54
Super :yes:

Miquel Miquel 29. 9. 2018 14:02
Super :yes:

VerkaCz VerkaCz 11. 4. 2018 19:50
Po tom co jsem tento recept vyzkoušela tak už nedělám jinak !!!
Opravdu libový receptík, doporučuji i ostatním <3

Brrenda 3. 1. 2018 17:50
Včera jsem nakladala,tak už se těším :)
Akorát jsem si špekáčky naloupala a přidala bobkový list.
Děkuji za recept

Michal 27. 8. 2017 15:31
Právě jsem udělal utopence, ale měl jsem doma sklenku domácího kysaného zelí, tak jsem ho tam šupl taky. Takže jsem dole ve sklence udělal základ z cibule a zelí a pak jsem dal vždy vrstvu špekáčků a vrstvu zelí a cibule a pořád dokola. Tak jsem zvědavý jaké to bude. :-) Potom dám vědět :-8

Michal 31. 8. 2017 21:13
Michal: Tak jsem se nemohl dočkat a utopence jsem zkusil po dvou dnech. Nevím, jak u Vás, ale za mě je to krátká doba. Utopence jsem ze své blbosti neoloupal a musel jsem je loupat až na talířku. Potom jsem je zkusil po čtyřech dnech a jsou už dobří (bez loupání). Ale ještě je pár dnů nechám, pokud to vydržím. :-p:-):-):yes:

Majousek 30. 7. 2017 09:50
Tak tohle je úplně luxusni. Právě jsme po dvou dnech nacali lahev a nemůžeme se od ni odtrhnout. Lahodna vyvazena chuť, aaaaaaahhhhh :-D utopenecporno :-D <3<3<3
Máme rádi kyselé a je to pro nas akorát. Kdo má radeji méně, dejte vic vody.

Iveta Tesařová 7. 6. 2017 16:45
Utopenci jsou luxusní, doporučuji udělat více nálevu musela jsem dodělávat. Na můj vkus trochu kyselejší, ale to je věc názoru a pro ty co se bojí, že to bude pálit, nebojte se, nálev je jemný. Vydržela jsem pouze 3 dny pak mé chuťové buňky neodolaly. Měla jsem 5 x 0,7l sklenic nakrájených na kolečka a rozpůlených a skladuji v lednici.:-K:-Q:-D

Věra 7. 6. 2017 09:52
Mám radost,že jsem si přečetla nálev na utopence,protože je chceme v sobotu naložit.Tak se těšíme s mužem jak si pochutnáme.Určitě to bude pochoutka:-K:yes::-D

elopin 15. 4. 2017 20:15
Jsou výborní :yes:. Nálevu si udělejte víc. Pro jistotu jsem udělal na 3 kg špekáčků z 1,5 litru vody (+ přepočítaný zbytek přísad), ale stejně jsem musel dodělat další 0,5 l. Asi záleží na praxi, dělal jsem je poprvé.

update 6.5.2017: První várku jsem prakticky celou rozdal a všichni oceňují vyváženost nálevu. Jedinou odlišností oproti původnímu receptu je přidání bobkového listu, jinak jsem postupoval přesně podle receptu.

rigov 22. 3. 2017 13:37
aj ja robim podobne len s tym rozdielom ze davam Habanero feferonky asi tak sest kusky a su potom ozaj ostre:yes:

aluskacz 6. 3. 2017 19:39
Zdravím, chystám se je zkusit. Jen by mě zajímalo jak moc jsou ostré když dám všech 8 feferonek.? Díky :-)

Pavel 29. 1. 2017 10:21
Já je nakládám do pětilitrového kameninového zeláku.

Martin 11. 3. 2017 18:39
Dobrý den Pavle, také se chystám připravit utopence do kameninového zelňáku. Jen bych se chtěl zeptat, jestli víko tohoto zelňáku zaléváte vodou, aby se tam nedostal vzduch (pak by to mělo fungovat, jako víčko na sklenici) ? Děkuji. Martin

Karamelkaaa Karamelkaaa 9. 12. 2016 20:44
<3<3<3 Už jsme vyzkoušeli a jsou boží.
Mimochodem vydrželi jsme to dva týdny (i když to bylo pokušení) a po té době jsou opravdu nejlepší co jsem měla.:yes:

alus.s 24. 10. 2016 15:12
vynikající recept, utopenci jsou boží :-Q:-Q:-Q dělala jsem přesně podle návodu, nálev je chuťově akorát. Zmizely rychlostí blesku :yes:

aktakkk 13. 9. 2016 11:10
Utopence oloupat a nechat odstát v ledničce nebo při pokojové teplotě ten týden?

Jakub 30. 12. 2016 15:40
Idealní je nechat utopence ve špajzu kde se teplota pohybuje v rozmezí 10 - 15° Hezký den

Mourka Mourka 12. 9. 2016 19:42
Výborné. Zalévám také teplým nálevem a uzeninu krájím na kolečka. Tento nálev je perfektní, jen přidávám více octa, milujeme kyselejší. :yes:

Houska68 Houska68 29. 8. 2016 14:26
Moc dobré, jako Jirka Křížek též zalévám teplým nálevem. Jen pro mojí kámošku musím příště dát více octa. Buřtíky krájím na kolečka neb je to rychleji proložené a hlavně když to pak nandám do misky tak ďobing vidličkou je de luxe.....<3
Ukládám a uděláme zas.

Jiří Křížek 15. 8. 2016 15:25
Zkoušeli jste zalít utopence ještě horkým nálevem? Doporučuji vyzkoušet. Bez dodatečného zavařování.

Martin 25. 7. 2016 16:54
Opravdu super,i ten nálev! Utopenci dle vašeho receptu chutnají všem! Děkuji majdo!:-K:yes:

Anna Bauerová 24. 7. 2016 04:55
Utopenci jsou vynikající také dělám i když moc nemám ráda ostré tak tyto jsou super všem chutnají.;-):-)

Zina 16. 7. 2016 18:34
Mám také jeden,večer naložíte a druhý den jíte.Špekáčky podélně nařízneme,vymažeme pikantní hořčicí,do otvorů vložíme plátek cibule a plátek kyselé okurky,sepneme párátky.Na dno sklenice dáme cibuli pak špekáčeka tak to střídáme až je sklenice plná.Do sklenice se vejdou asi 4ks.Zalijeme do půlky octem a zbytek studnou vodou,zavíčkujeme a dáme do hrnce(zavařujeme)tak 10-15 min.Vyndáme a obrátíme dnem nahoru a necháme vychladnout.Druhý den papáme.Přeji dobrou chuť.

mifka 10. 7. 2016 17:51
Utopenci jsou skveli a bude nakladat na svatbu :-D:-K

leonz 19. 6. 2016 17:04
Klasika já dávám ještě hořčičné semínko a bobkový list

Limda 9. 5. 2016 15:37
Díky moc za recept. Dělala jsem ho už několikrát. Naposledy jsem utopence nakládala na vlastní svatbu a úspěch měly obrovský! :yes:

Lucka 22. 4. 2016 09:10
Jsou naprosto vynikající. Já jen přidávám ještě cca 6 bobkových listů. Mňam:-!:yes:

Romana K. Romana K. 12. 4. 2016 15:37
Už jsem je dělala několikrát jsou báječné prostě delikatesa :yes: :yes: :yes:

mirisek666 3. 4. 2016 19:48
Dělali jsme už několikrát a jsou vynikající. Akorát nálev pouze přivedu k varu a nechám přes noc vychladnout. Jsou pak ještě ostřejší. Fakt luxusní.

eva1346 1. 4. 2016 09:27
:-užasný recept:-:yes:

Miloš Vala 22. 2. 2016 19:06
Hned poprvé se to povedlo parádně a dnes dělám druhé kolo a už mám na ně chuť, výborný doporučuji.:-):-p

ivaska 21. 1. 2016 22:46
Utoopence dělám na setkání s přáteli a vždy jsou chváleny,ale důležité sežr.... hned.:-))

Zdeněk 21. 1. 2016 14:24
Monika: Já mám trochu jiný recept, používám více zeleniny, jiný nálev, ale do tzv. sedmičky dám zruba 4 a půl špekáčku o váze cca 85gr, a je namačkáno.... a nálevu pak dám max tak 2dcl.:yes:

scontent-fra3-1.xx.fbcdn.net/hphotos-xft1/v/t1.0-0/p240x240/12391432_1256390601054683_3829323945807192378_n.jpg?oh=3f1bb916cddc2569b758e6c6a426a374&oe=570501C4

Karel 17. 12. 2015 19:07
Funguje to spolehlivě!:yes::yes::yes:

Zuzana 16. 12. 2015 16:14
Zdravím, je z toho 6 sklenic, radím koupit 18 špekáčků, páč se do každé sklenice vejdou 3. Jsem zvědavá na výsledek, plánuji obdarovat. :-)

Monika 16. 12. 2015 14:24
Kolik je prosím, z těch 2 kil špekáčků těch 0,7 zavařovacích sklenic?

Oldys 28. 4. 2016 09:59
Monika:
Měl jsem dvoukilové balení a v něm bylo 22ks špekáčků, vešly se přesně do 3,5kg sklenice od zelí ;-)

Honza 11. 12. 2015 16:57
Tento recept je suprový! Přidávám jen bobkový list, jinak beze změn.
Utopence dělám léta, ale tento je nej!!:-p:-p:yes:

marcelka395 marcelka395 16. 11. 2015 20:13
Barča:Barčo,vaří se pouze ten nálev;-),který se nechá vychladnout a pak se naleje na špekáčky a sklenice uzavře;-)a už se nic nezavařuje;-)

Petra 16. 11. 2015 19:06
Barčo, utopenci se většinou nezavařují :)

Barča 16. 11. 2015 12:16
Chystám se tento recept vyzkoušet, ale nevím, jestli mám sklenice zavařovat nebo stačí jen zašroubovat. Děkuji za odpověď :)

martin mates 14. 11. 2015 18:02
Po měsíčním uložením utopenců ve sklepě jsem ochutnal. A byla to báječná delikasa, prostě vynikající:-):-):-). Udělám si opět:yes::yes:

Zdeněk 18. 10. 2015 10:42
asi budou dobré:-p,jen toho nálevu je málo:-S,nevystačil.

Marek Janků 16. 10. 2015 16:46
Zrovna to chystám, ale bude to super.:yes:

JanaH 6. 10. 2015 11:04
Po shlédnutí tolika pochvalných vyjádření jsem neodolala a minulý čtvrtek jsem naložila vzorek.
Nevydržela jsem, ačkoli se doporučuje delší doba k uležení, a v sobotu už nebylo co ochutnávat.
Tak právě svářím nálev na další, už plnou várku.
Protože nemohu přidat bod, posílám :yes::yes::yes:

Ladislav Dohnal 5. 10. 2015 10:43
Dobrý den, totální bomba, dělám je už po páté, vždycky když máme s kolegou prac. víkend. Teď nás čeká další a už volal, tak jdu na to. Opravdu dík.
Dohnal Lad. MB

Rudvrk 18. 9. 2015 05:41
Taktéž již řadu let vyrábím utopence hlavně v létě , kdy chutnají při pivu na zahradě.Můj recept se základních rysech podobá uvedenému. Já dávám do nálevu vodu a ocet v poměru 1:1, vůbec nedávám cukr a poměrně dosti soli. Na 2-2,5 litru nálevu 2-3 vrchovaté polévkové lžíce, trochu více pepře a nového koření a několik bobkových listů.Navíc kvalitní špekáčky rozříznu,půlky proložím cibulí a spíchnu parátky. Takto mám jistotu, že se mi ani v letním horku za jakoukoliv dobu neskazí.R::-p

qwert 29. 8. 2015 19:40
Jsou výborné. Oceňuji nálev: není překyselený, není nedokyselený. Je vyvážený.

anytkaa 10. 8. 2015 18:58
Už za tři dny výborné. Přidala jsem do sklenice jen ještě bobkový list

Načíst další komentáře (15)

Články s tímto receptem

Přečtěte si

Nejnovější články

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Tématické fráze:
utopenci recept, nálev na utopence, recept na utopence, utopenci s cibulí recept, recept na utopence ze špekáčků, jak se dělají utopenci, utopenci s cibuli, utopenci, recept utopenci, utopenci ze špekáčků, recept na utopence s cibulí, utopenci nálev, recept na dobré utopence, lák na utopence, utopenec, recepty spekacky utopenci, nakládání utopenců, nalev na utopence recepty, recepty na utopence, recepty utopenci

Suroviny:
špekáček, cibule, voda, ocet, sůl, cukr, koření nové koření, pepř, feferonka

Naposledy jste si prohlédli

Přidat fotografie receptu