Smetanové brambory pana šéfkuchaře

Name: Smetanové brambory pana šéfkuchaře
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h
Yield: 8 porcí
Cuisine: Česká
Ingredients: 2 kg brambor; 1 l smetany ke šlehání 30 %; 25 g soli; mletý pepř (podle chuti); máslo na vymazání pekáče

Vynikající přílohu v podobě gratinovaných brambor se smetanou připravíte během chvilky a pak je potřeba jen čekat a odolávat vůni linoucí se z trouby. Existují zkrátka pokrmy, které jsou dokonalé, i když je v nich jen pár surovin.

Hodnocení receptu je 4,9 (27×)

Petra Benesova

Snadný

Doba přípravy 120 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 90 min

120 min (30 min příprava + 90 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 7

Suroviny pro 8 porcí

8porcí

2 kg 2 kg brambor

1 l 1 l smetany ke šlehání 30 %

25 g 25 g soli

mletý pepř (podle chuti)

máslo na vymazání pekáče

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	11 782 kJ / 2 816 kcal
Bílkoviny	68,00 g
Tuky	112,00 g
Vláknina	44,00 g
Cholesterol	360 mg
Sodík	10,52 g
Sůl	26,00 g
Sacharidy	362,00 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Brambory oloupeme, umyjeme a syrové nastrouháme na slabé plátky. Krok 2: Ve velké míse smícháme smetanu se solí a pepřem (případně další surovinou), nasypeme nastrouhané brambory a řádně promícháme. Poté směs vyklopíme na máslem vymazaný pekáč, zarovnáme a pečeme v troubě rozpálené na 160 °C asi 90 minut. Krok 3: Dají se jíst hned (a jsou skvělé), ale pokud chceme mít krásný talíř, tak pro oko je nejlepší je nechat ztuhnout a pak krájet třeba na kostičky nebo jiné tvary a pak teprve ohřát.

Brambory oloupeme, umyjeme a syrové nastrouháme na slabé plátky.
Ve velké míse smícháme smetanu se solí a pepřem (případně další surovinou), nasypeme nastrouhané brambory a řádně promícháme. Poté směs vyklopíme na máslem vymazaný pekáč, zarovnáme a pečeme v troubě rozpálené na 160 °C asi 90 minut.
Dají se jíst hned (a jsou skvělé), ale pokud chceme mít krásný talíř, tak pro oko je nejlepší je nechat ztuhnout a pak krájet třeba na kostičky nebo jiné tvary a pak teprve ohřát.

TIP: Francouzské brambory

Mám hotovo!

Zveřejněno 17. 6. 2016

Poznámka autorky Petra Benesova

Recept jsem vyprosila od šéfkuchaře naší restaurace, protože jsem se do této přílohy úplně zbláznila. Kombinace surovin je naprosto dokonalá. Samozřejmě je toto základ, který se dá různě obměňovat nebo doplňovat např. bylinkami, kmínem, česnekem, cibulí, apod.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (196× přidáno)

Označit jako uvařené (2× uvařeno)

Přidat komentář (7 komentářů)

Ohodnotit recept (27 hodnocení)

Přidat fotku (4 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Smetanové brambory pana šéfkuchaře

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/6NDn

Smetanové brambory z pánve

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

mika59 30 min

Smetanové brambory se slaninou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

mika59 30 min

Smetanové brambory podle Péti

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Eliza

Smetanové brambory s avokádem

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

1974andrea

Smetanové brambory s bazalkou a žampiony

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

mika59 30 min

Smetanové brambory na dva způsoby

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

cathleen

Zobrazit více

Jednohubky, ty nejjednodušší a přitom nejlepší, co znám Videorecept

Jednohubky, ty nejjednodušší a přitom nejlepší, co znám

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Petra Benesova 30 min

Krakonošův oheň drůbeží

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Petra Benesova

Hermelín grilovaný ve Schwarzwaldské šunce

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Petra Benesova

Slané tyčky sýrové

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Petra Benesova 45 min

Kuřecí ve smetanové omáčce s česnekem a parmazánem, pečené s brambory a špenátem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Petra Benesova 50 min

Grilovaný králík marinovaný švestkovou omáčkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Petra Benesova

Zobrazit více

Bramborová jídla
Přílohy
Bramborové přílohy

Oběd
Slané chutě
Snadné recepty
Recepty pro začátečníky
Běžný den
Podzimní recepty
Zimní recepty
Česká kuchyně
Pečení
Recepty z jednoho pekáčku
Vegetariánské recepty
Bezlepkové recepty

Moje poznámka

Smetanové brambory pana šéfkuchaře

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/6NDn

Náhodný recept

Anglická gulášová polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

recepty73 40 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Točená vaječná omeleta Videorecept

Točená vaječná omeleta

Přidáno před 3 hodinami

Těstoviny s krémovou cibulovou omáčkou

Přidáno před 12 hodinami

Cuketové sushi

Přidáno před 15 hodinami

Panenka v kopru

Přidáno před 16 hodinami

Přírodní kuřecí plátky v pikantní paprikové omáčce

Přidáno 16. 6. 2025 08:27

Hermelín pečený v listovém těstě

Přidáno 15. 6. 2025 17:48

Další recepty

Komentáře (7)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Persica 26. 10. 2016 20:28

Skuste ještě přidat čerstvé houby (rostou!) a umřete blahem

Navir 26. 10. 2016 23:01

Persica:

evula 26. 6. 2016 11:15

Dnes jsem vyzkoušela a jsou moc dobré.Jen asi nejsou s tou smetanou úplně dietní, ale to nikdo nesliboval, já vím

. Líbí se mi právě v této strohé podobě, to z nich dělá parťáka k jakémukoli masíčku. Ty obohacené už se blíží - česky řečeno - k francouzským bramborám (jsou to evidentně příbuzní gratinu)

jarda 23. 6. 2016 14:01

Tohle dělala moje maminka už před několika desítkami let a teď z toho děláte nějaký překvapivý recept?
A co třeba překvapit receptem na chléb namazaný máslem? Nebyl by?

Zdeberuska 22. 6. 2016 21:13

Mňááám, a takhle ještě s česnečkem, to je lahoda!

Drobek 17. 6. 2016 08:01

Mám rád a dělám. Má to ještě další jména, jsou to klasické brambory au gratin, nebo zcela česky gratinované brambory provedené naprosto klasicky bez přidaných vymyšleností.
Dobré tak, že si je rádi dáváme samotné. Zasloužený bod už je tam.