Plněný biftek se smetanovými brambory
Suroviny
- 80 dkg pravé svíčkové
- 15 dkg anglické slaniny
- 10 dkg nivy
- 5 dkg lístkových oříšků
- sůl
- pepř
- olej
- 1 kg brambor
- 400 ml zakysané smetany
- 20 dkg eidamu
- 2 velké cibule
- 1/2 paličky česneku
- bílý pepř
- sůl
- vegetu
Postup přípravy receptu
Svíčkovou pečeni nakrájíme na vysoké špalíčky, které pěstí naklepeme. Osolíme a vložíme do vysoké vrstvy oleje a necháme 24-48 hodin uležet.
Brambory oloupeme a nakrájíme nebo nastrouháme na 2 mm plátky. Klademe je na vymaštěný plech a prokládáme plátky cibule, drceným česnekem a strouhaným eidamem. Celé zalijeme zakysanou smetanou a okořeníme vegetou a bílým pepřem.
Pečeme je asi 1 a půl hodiny v troubě při 170°C. Před dokončení brambor vyjmeme maso z oleje, osušíme je a v polovině rozkrojíme do 4/5.
Lískové oříšky opražíme na pánvi bez tuku. Po té oloupeme a nasekáme na středně velké kousky, promícháme z rozemnutou nivou a touto směsí naplníme bifteky.
Pečlivě uzavřeme a omotáme nakrájenými plátky anglické slaniny. Okořeníme bílým pepřem. Smažíme na oleji, a dbáme aby niva nevytekla. Podáváme přelité brusinkami a s brambory se smetanou nakrájenými na čtverce.
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Plněný biftek se smetanovými brambory
-
To je nádherná fotka!
Zase jedna, která mi v létě unikla... Mňam!! 
-
tondo..takze ich zajtra kup a rovno ich ponor do oleja a zasyp nejakym nahrubo pomletym korenim...v nedelu budu krehke a vynikajuco odlezane
-
Super - už vím co bude Paprika vařit v neděli k obědu.Steak nemohu nikdy odmítnout natož takle úžasně vypadající.
Tonda - u Papriky jen smutně čumící na fotku steaku. -
doslo konecne na stejky...valali sa v oleji uz od nedele. pridala som to oleja korenie se sipkem, ci ako sa to vola, do oleja pridavam, vzdy aj korenie. no a k samotnym stejkom. praca s plnenim bola jednoducha, az na to, ze som musela najprv prist na to, ako to rezat...ci zboku po sirke, alebo zvrchu do spodu
, takze zboku...aby bolo jasne. oriesky pekne drzali nivu pokope a nevytekala. no a manzel sa vyjadril takto....skoda kazit svieckovu akymkolvek plnenim...pokial su stejky zo zadneho, tak prosim, ale svieckova je skvost a viac to tam nedavaj
, ale tu slaninku nezavrhol, doteraz som ju nedavala....ale asi to nebolo take tragicke, pretoze si prosil nasup. no ale co bola u nas katastrofa, tak tie smotanove zemiaky. uz ked som si citala recept, tak som si vravela, ze to nebude vhodna priloha a pre istotu som uvarila aj obyc zemiaky. na tanieri by to bol totizto ohnostroj chuti...jednak orechy s vyraznym syrom, vyrazna brusnicova zavarenina, vyrazne maso a ktomu este vyrazna priloha. tie zemiaky by mohli byt samostatne jedlo. no a dalsia vec...je mi velmi luto, ale nam tak velmi nechutili, ze ich musime dat do bioodpadu
Robila som ich uz vcera a neviem ci sa ten cesnak prilis rozlezal, ale nemohli sme to ani prezriet
-
vybušná -tak tento bifteček vypadá lépe než ten ušáček
