Dvojbarevný 1-2-3 chleba

Name: Dvojbarevný 1-2-3 chleba
Prep time: 12 h
Cook time: 45 min
Total time: 12 h 45 min
Yield: 8
Ingredients: 30 g žitného kvásku; 360 g (ml) vody; 2 lžičky drceného kmínu; 2 lžičky oleje; 2-2,5 lžičky soli; 100 g žitné chlebové mouky; 200 g pšeničné chlebové mouky; 300 g hladké mouky; asi půl lžičky kuléru

Hodnocení receptu je 4,7 (11×)

cathleen

Středně náročný

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 9

Suroviny

30 g 30 g žitného kvásku

360 g 360 g (ml) vody

2 lžičky 2 lžičky drceného kmínu

2 lžičky 2 lžičky oleje

2-2,5 lžičky 2-2,5 lžičky soli

100 g 100 g žitné chlebové mouky

200 g 200 g pšeničné chlebové mouky

300 g 300 g hladké mouky

asi půl lžičky lžičky kuléru

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	9 883 kJ / 2 362 kcal
Bílkoviny	70,60 g
Tuky	22,90 g
Vláknina	26,23 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	7,22 g
Sůl	18,00 g
Sacharidy	455,30 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: 10-12 hodin před výrobou těsta smícháme kvásek se 180 ml vody, 100 g žitné mouky a 80 g pšeničné chlebové mouky (vše bereme z odváženého a odměřeného množství) a zakryté necháme na teplém místě kvasit. Krok 2: Kvásek rozdělíme napůl a vypracujeme dvě prakticky stejná těsta, pouze do jednoho přidáme kulér – takže asi 195 g rozkvašeného kvásku, 90 ml vody, 60 g pšeničné chlebové mouky, 150 g hladké mouky, po 1 lžičce olej, sůl a kmín na jedno těsto. Krok 3: Necháme v teple vykynout (přibližně 2-3 hodiny), pak obě těsta lehce rozválíme, položíme jedno na druhé, svineme a tuto „roládu“ doupravíme na bochník – není to těžké.
Omoučený bochník vložíme do moukou vysypané ošatky, necháme vykynout (asi 1,5-2 hodiny), pak opatrně vykulíme na plech s pečícím papírem nebo fólií a ve vyhřáté troubě upečeme.

10-12 hodin před výrobou těsta smícháme kvásek se 180 ml vody, 100 g žitné mouky a 80 g pšeničné chlebové mouky (vše bereme z odváženého a odměřeného množství) a zakryté necháme na teplém místě kvasit.
Kvásek rozdělíme napůl a vypracujeme dvě prakticky stejná těsta, pouze do jednoho přidáme kulér – takže asi 195 g rozkvašeného kvásku, 90 ml vody, 60 g pšeničné chlebové mouky, 150 g hladké mouky, po 1 lžičce olej, sůl a kmín na jedno těsto.
Necháme v teple vykynout (přibližně 2-3 hodiny), pak obě těsta lehce rozválíme, položíme jedno na druhé, svineme a tuto „roládu“ doupravíme na bochník – není to těžké.
Omoučený bochník vložíme do moukou vysypané ošatky, necháme vykynout (asi 1,5-2 hodiny), pak opatrně vykulíme na plech s pečícím papírem nebo fólií a ve vyhřáté troubě upečeme.

Mám hotovo!

Zveřejněno 21. 9. 2016

Poznámka autorky cathleen

Pekárnománie -> http://www.pekarnomanie.cz/dvojbarevny-1-2-3-chleb...

Kulér je přírodní potravinářské barvivo. Nemáte-li kulér a přesto byste rádi upekli, rozpulte suroviny a jednu dávku zadělejte tmavým odvarem melty (místo vody, která je v receptu).

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (9× přidáno)

Označit jako uvařené (3× uvařeno)

Přidat komentář (9 komentářů)

Ohodnotit recept (11 hodnocení)

Přidat fotku (4 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Dvojbarevný 1-2-3 chleba

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/l9P5

Chleba

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

LIDKA 135 min

Domácí chleba

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Vlajda 70 min

Chleba bez práce

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Katali 55 min

Námořnický chleba

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Lendiiik

Chleba s melounem

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Hella

Chleba ve vajíčku Videorecept

Chleba ve vajíčku

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

ler000 15 min

Zobrazit více

Ořechová náplň (nejlepší, co znám) Videorecept

Ořechová náplň (nejlepší, co znám)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

cathleen 20 min

Linecké těsto 3 2 1 Videorecept