Dvojbarevný 1-2-3 chleba

cathleen Kuchařka: cathleen

Slané pečivo 8 názorů

Suroviny

30 g žitného kvásku
360 g (ml) vody
2 lžičky drceného kmínu
2 lžičky oleje
2-2,5 lžičky soli
100 g žitné chlebové mouky
200 g pšeničné chlebové mouky
300 g hladké mouky
asi půl lžičky kuléru
Recept si zatím oblíbilo 10 kuchařů

Postup přípravy receptu

  1. 10-12 hodin před výrobou těsta smícháme kvásek se 180 ml vody, 100 g žitné mouky a 80 g pšeničné chlebové mouky (vše bereme z odváženého a odměřeného množství) a zakryté necháme na teplém místě kvasit.

  2. Kvásek rozdělíme napůl a vypracujeme dvě prakticky stejná těsta, pouze do jednoho přidáme kulér – takže asi 195 g rozkvašeného kvásku, 90 ml vody, 60 g pšeničné chlebové mouky, 150 g hladké mouky, po 1 lžičce olej, sůl a kmín na jedno těsto.

  3. Necháme v teple vykynout (přibližně 2-3 hodiny), pak obě těsta lehce rozválíme, položíme jedno na druhé, svineme a tuto „roládu“ doupravíme na bochník – není to těžké.
    Omoučený bochník vložíme do moukou vysypané ošatky, necháme vykynout (asi 1,5-2 hodiny), pak opatrně vykulíme na plech s pečícím papírem nebo fólií a ve vyhřáté troubě upečeme.

Poznámka

Pekárnománie -> http://www.pekarnomanie.cz/dvojbarevny-1-2-3-chleb...

Kulér je přírodní potravinářské barvivo. Nemáte-li kulér a přesto byste rádi upekli, rozpulte suroviny a jednu dávku zadělejte tmavým odvarem melty (místo vody, která je v receptu).

Přidat k oblíbeným Vytisknout recept


Pochutnali jste si? Sdílejte recept!

Poslat emailem

Recept sdílelo již 9 kuchařů a kuchařek

Ohodnoťte recept: Dvojbarevný 1-2-3 chleba

Tématické fráze: výroba kuléru chleba 1 2 3 kulér recept