Quiche lorraine - slaný koláč

Name: Quiche lorraine - slaný koláč
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 1 kus
Cuisine: Francouzská
Ingredients: 1 chlazené listové těsto (400 g); 2 střední cibule; 150 g anglické slaniny; 150 g uzeného sýra; 5 vajíček; 100 ml mléka; sůl; mletý bílý pepř; oříšek másla (nebo lžíce oleje)

Správný quiche lorraine je z křehkého těsta, hlavní je ale náplň ze slaniny, sýra a vajec. Lahodná kombinace. Zkuste i quiche lorraine z listového těsta podle tohoto receptu, určitě vám také zachutná.

Hodnocení receptu je 5,0 (41×)

Jenda1

Snadný

Doba přípravy 65 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 45 min

65 min (20 min příprava + 45 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 23

Suroviny pro 1 kus

1kus

1 1 chlazené listové těsto (400 g)

2 2 střední cibule

150 g 150 g anglické slaniny

150 g 150 g uzeného sýra

5 5 vajíček

100 ml 100 ml mléka

sůl

mletý bílý pepř

oříšek oříšek másla (nebo lžíce oleje)

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	9 164 kJ / 2 190 kcal
Bílkoviny	99,01 g
Tuky	188,14 g
Vláknina	8,40 g
Cholesterol	1,50 g
Sodík	4,15 g
Sůl	10,15 g
Sacharidy	23,40 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Cibuli oloupeme a nakrájíme najemno, anglickou slaninu pokrájíme na nudličky. Krok 2: Těsto vyválíme na tenký plát a položíme do kulaté formy (průměr 28 cm) vyložené pečicím papírem. Krok 3: Na oříšku másla nebo oleji orestujeme dosklovata cibulku, přidáme anglickou slaninu, zarestujeme a rozprostřeme na těsto. Krok 4: Posypeme nahrubo nastrouhaným sýrem. V misce rozšleháme vajíčka s mlékem, přidáme pepř, mírně osolíme a zalijeme sýr. Krok 5: Pečeme v předehřáté troubě 15 minut při 220 °C a 20-30 minut dopékáme při 180 °C.

Cibuli oloupeme a nakrájíme najemno, anglickou slaninu pokrájíme na nudličky.
Jak nakrájet cibuli bez slz
Těsto vyválíme na tenký plát a položíme do kulaté formy (průměr 28 cm) vyložené pečicím papírem.
Co dělat, aby se pečící papír ve formě nekroutil?
Na oříšku másla nebo oleji orestujeme dosklovata cibulku, přidáme anglickou slaninu, zarestujeme a rozprostřeme na těsto.
Posypeme nahrubo nastrouhaným sýrem. V misce rozšleháme vajíčka s mlékem, přidáme pepř, mírně osolíme a zalijeme sýr.
Pečeme v předehřáté troubě 15 minut při 220 °C a 20-30 minut dopékáme při 180 °C.

TIP: Nejlepší recepty na quiche

Mám hotovo!

Zveřejněno 30. 7. 2009

Poznámka autora Jenda1

Quiche (čti kiš) je báječný slaný koláč z křehkého těsta se smetanovou náplní, který obletěl celý svět. Pochází z východní části Francie, je darem alsasko-lotrinské gastronomie. V zemi svého původu je stejně populární jako pizza v Itálii.

Lubík, přestože bydlí v Lucembursku, se tento recept naučil v Belgii a je už poznamenán regionálními úpravami.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (411× přidáno)

Označit jako uvařené (4× uvařeno)

Přidat komentář (23 komentářů)

Ohodnotit recept (41 hodnocení)

Přidat fotku (12 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Quiche lorraine - slaný koláč

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/rRmW

Francouzský koláč jako pizza

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

savlinka 60 min

Lotrinský koláč z listového těsta

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

aktija

Quiche - koláč z Normandie

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Kroupovka 40 min

Quiche lorraine trochu jinak

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

lemeL 55 min

Quiche s parmskou šunkou, sušenými rajčaty, fazolkami a mozzarellou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Eliza

Slaný jarní koláč

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

toprecepty.cz 50 min

Zobrazit více

Pečená krkovička Videorecept

Pečená krkovička

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Jenda1 120 min

Pajšl - plíčky na smetaně Videorecept

Pajšl - plíčky na smetaně

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Jenda1 190 min

Tvarohové koblížky Videorecept

Tvarohové koblížky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Jenda1 35 min

Sváteční koláčky Videorecept

Sváteční koláčky

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Jenda1 100 min

Hovězí guláš Videorecept

Hovězí guláš

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Jenda1 210 min

Klobásníky

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Jenda1 75 min

Zobrazit více

Slané pečivo
Slané koláče

Francouzská kuchyně
Snadné recepty
Sváteční recepty
Pečení
Recepty pro začátečníky
Rychlé recepty
Běžný den

Moje poznámka

Quiche lorraine - slaný koláč

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/rRmW

Náhodný recept

Filet z candáta se zeleninovým julienne a šťouchanými brambory

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

evosheek 25 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Gravlax vejce

Přidáno před 8 hodinami

Cuketové válečky ve slanině

Přidáno před 18 hodinami

Losos na pánvi s pikantní česnekovou chilli omáčkou

Přidáno před 21 hodinami

Řezy s pudinkem a ostružinami

Přidáno před 23 hodinami

Litý meruňkový koláč s ostružinami

Přidáno před 23 hodinami

Odlehčená salámová pomazánka

Přidáno 1. 5. 2025 04:13

Další recepty

Komentáře (23)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Jana 10. 11. 2016 18:50

Vynikající, rychlý, zaprášilo se po něm, děkuji za recept :o)

ripko 22. 9. 2016 18:17

Spravené a rýchlo zjedené! Chutilo ... +1

jankohrasko 16. 12. 2015 09:04

Udělal jsem pro jistotu dva a udělal jsem dobře jen se po nich zaprášilo,moc děkuji za recept-jsou vynikající.

Bobina 12. 8. 2014 11:26

Jak už předeslala Veronika, quiche lorraine se opravdu nedělá z listového
těsta. Připravit domácí těsto je otázka 5ti minut:250 g hl.mouky, 125 g
másla, špetka soli, 100 ml vlažné vody. Prohníst, uložit na 2 hoďky do lednice. Poté do koláčové formy, vymazané špetkou oliv.oleje, překrýt pečícím papírem, nasypat fazole, hrách nebo kamínky a péct cca 15 min.
při teplotě 200 st. Teprvé poté nanést ingredience (cibuli se slaninou
mírně osmažit). Kiš peču minimálně 1xtýdně, máme ho rádi.
Nicméně, proti gustu žádný dišputát

Jenda1 10. 2. 2014 19:48

Katerina: Stačí si pozorně přečíst celý recept, včetně poznámky

Katerina 10. 2. 2014 18:50

No, quiche rozhodne neni z listoveho testa, nicmene je pravda, ze je lze jako rychlou nahradu pouzit...podle me by to ale melo byt v receptu uvedene

dany 6. 7. 2011 15:40

Najprv treba cesto tzv. naslepo predpiecť zaťažené fazuľkami a až tak dávať plnku - pozrite sa na to foto, to cesto je celé premočené a surové...

vseumel 5. 2. 2011 20:42

Já mám quiche právě v troubě. Těsto asi originální recept je mouka 200g, máslo 100g, půl lžíce soli a žloutek. Pořádně propracovat a nechat uležet. Jen doufám, že můj kiš bude stejně jedlý jako na tvojí fotce!Posílám bod.