Dort Ledové království s jedlým papírem

1. Bílky oddělíme od žloutků, přidáme špetku soli a vyšleháme do pěny.
2. Přisypeme cukr a vyšleháme do hustého sněhu, až se cukr rozpustí.
3. Přidáme žloutky a zašleháme. Potom olej s esencí a pořádně prošlehat. Nakonec lehkým obracením zapracujeme mouku.
4. Do formy vystřihneme na dno pečící papír, boky nevymazávám. Naliji těsto, rozprostřu a peču cca na 160°C asi 40 minut podle typu trouby.
5. Hotový korpus nechám tak 10 minut venku ve formě. Následně objedu boky nožem, vyjmu z formy a překlopím na chladící mřížku.
6. Do mísy dáme smetany, pudink, ztužovač, polovinu jahod s polovinou šťávy z kompotu. Vyšleháme šlehačem do krému.
7. V mléku svařím cukr a pudink do hustého pudinku. Překryji fólií a nechám vychladnout do vlažné teploty. V míse vyšlehám změklé máslo doběla a zašlehávám puding. Ušleháme dohladka.
8. Korpus 2 x proříznu. Prořezávám tak, že objedu dvakrát nožem a proříznu nití stejně, jako se to dělá u knedlíků.
9. Řezné plochy pokropím šťávou z kompotu, pomažu smetanovým krémem a kraj kolem tak 1 cm( vznikne kolem spára) nechám bez krému, pokladu jahodami z kompotu.
10. Příklopnou část také lehce pomažu a zkompletuji dort.
11. Nakonec pomocí špachtle nanáším nejdříve krém do spár a nakonec na boky a na vršek.
12. Pečlivě uhladím a dám nejméně přes noc zatuhnout do chladu. Druhý den ještě dohladím celý povrch.
13. Tak 400 g hmoty obarvím na bledě modro a vypracuji.
14. Nití si naměřím na dortu, na kolik mám hmotu rozválet.
15. Rozválím a opatrně přenesu na dort, Rukama opatrně přihlazujeme dokola, až se dostaneme na podložku.
16. Tam vyhladíme ještě asi na šířku 3 cm kolem dortu. Přebytek odřízneme rádlem na pizzu. Hladítkem, neboli žehličkou uhladíme všechny plochy.
17. Jedlý papír vystřihneme tak velký, jak chceme.
18. Vrch dortu natřeme decorgelem a obrázek přilepíme.
19. Opět opatrně uhladíme. Opatrně potřeme gelem i obrázek, aby vynikly barvy.
20. Pomocí vykrajovátek vykrájíme bíle a modré vločky, které nalepíme kolem obrázku pomocí štětečku a alkoholu.
21. Přidáme pár kuliček máčku. Pár vloček nalepíme i na boky. Na lem kolem dortu otiskneme vločky z vykrajovátka, můžeme přidat stříbrný máček, cukrové zdobení ve tvaru vloček vločky.
22. Nakonec ze zbytku bílé hmoty vytvoříme sněhuláčka Olafa, zpevněného uvnitř párátkem, černou hmotou uděláme očka, obočí, vlásky, knoflíky a ručky.
23. Dort ovážeme stuhou na mašli, přidáme sněhuláčka a máme hotovo.

Zveřejněno 26. 5. 2015