Světlý pšenično-žitný chléb (list)

Name: Světlý pšenično-žitný chléb (list)
Prep time: 12 h
Cook time: 45 min
Total time: 12 h 45 min
Yield: 1 kus
Cuisine: Česká
Ingredients: Rozkvas:; 30 g pravidelně krmeného žitného kvasu; 50 g žitné chlebové mouky; 100 g pšeničné chlebové mouky; 150 g vody; - umícháme a v teple necháme 10-12 hodiny kynout; Dále:; 170 g vody; 350 g pšeničné chlebové mouky; 2 rovné lžičky soli; 1-2 lžičky drceného kmínu

Hodnocení receptu je 4,7 (9×)

cathleen

Náročný

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 6

Suroviny

Rozkvas:

30 g 30 g pravidelně krmeného žitného kvasu

50 g 50 g žitné chlebové mouky

100 g 100 g pšeničné chlebové mouky

150 g 150 g vody

- umícháme a v teple necháme 10-12 hodiny kynout

Dále:

170 g 170 g vody

350 g 350 g pšeničné chlebové mouky

2 2 rovné lžičky soli

1-2 lžičky 1-2 lžičky drceného kmínu

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	7 997 kJ / 1 911 kcal
Bílkoviny	60,23 g
Tuky	10,95 g
Vláknina	20,10 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	23 mg
Sůl	0,00 g
Sacharidy	382,93 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: K hotovému rozkvasu přidáme zbytek surovin a uhněteme těsto, které necháme asi 1,5-2 hodiny kynout. Krok 2: Vykynuté těsto z mísy stěrkou vyškrábneme na pomoučený stůl, popřekládáme, zformujeme kulatý bochník a dáme ho kynout na moukou poprášenou utěrku, se kterou bochník vložíme do ošatky. Celé zakryjeme, u nás dáváme těsto i s ošatkou kynout do nového pytle na odpadky - vytvoří se tam vlhké prostředí, těsto lépe kyne. Podle okolní teploty to trvá cca 2 - 2,5 hodiny. Krok 3: Vykynutý bochník opatrně vykulíme na plech s pečící fólíí. Jednu stranu mu prsty protáhneme a zformujeme do špičky, druhou stranu promáčkneme kolmo postaveným omoučeným držadlem vařečky hluboko dovnitř bochníku. Postříkáme ho vodou, můžeme i naříznout a dáme jen na fólii upéct do trouby, předem vyhřáté i s dlaždicí (220°C/45 minut).

K hotovému rozkvasu přidáme zbytek surovin a uhněteme těsto, které necháme asi 1,5-2 hodiny kynout.
Vykynuté těsto z mísy stěrkou vyškrábneme na pomoučený stůl, popřekládáme, zformujeme kulatý bochník a dáme ho kynout na moukou poprášenou utěrku, se kterou bochník vložíme do ošatky. Celé zakryjeme, u nás dáváme těsto i s ošatkou kynout do nového pytle na odpadky - vytvoří se tam vlhké prostředí, těsto lépe kyne. Podle okolní teploty to trvá cca 2 - 2,5 hodiny.
Vykynutý bochník opatrně vykulíme na plech s pečící fólíí. Jednu stranu mu prsty protáhneme a zformujeme do špičky, druhou stranu promáčkneme kolmo postaveným omoučeným držadlem vařečky hluboko dovnitř bochníku. Postříkáme ho vodou, můžeme i naříznout a dáme jen na fólii upéct do trouby, předem vyhřáté i s dlaždicí (220°C/45 minut).

Mám hotovo!

Zveřejněno 18. 10. 2017

Poznámka autorky cathleen

Chleba byl pečený ke Světovému dni chleba, který je každý rok 16.10.

Pekárnománie -> http://www.pekarnomanie.cz

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (12× přidáno)

Označit jako uvařené (4× uvařeno)

Přidat komentář (6 komentářů)

Ohodnotit recept (9 hodnocení)

Přidat fotku (2 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Světlý pšenično-žitný chléb (list)

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/vMGr

Domácí pšenično - žitný chléb

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

webmonster 180 min

Domácí hrnkový pšenično-žitný chléb

Recept ještě nebyl hodnocen 3,7

marta2119

Pšenično-žitné rohlíky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

cathleen 105 min

Listy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Betina

Kuře na bobkovém listě

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Frantiska 60 min

Pizza- tenká jako list

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

katty 60 min

Zobrazit více

Trdelník na plechu Videorecept

Trdelník na plechu

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

cathleen 50 min

Mokrá kokosová buchta Videorecept

Mokrá kokosová buchta

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

cathleen 55 min

Maková náplň (nádivka) Videorecept

Maková náplň (nádivka)

Recept ještě nebyl hodnocen 3,9

cathleen 10 min

Punčové řezy jako z cukrárny Videorecept

Punčové řezy jako z cukrárny

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

cathleen 65 min

Ořechová náplň (nejlepší, co znám) Videorecept

Ořechová náplň (nejlepší, co znám)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

cathleen 20 min

Tvarohová náplň (nádivka) Videorecept

Tvarohová náplň (nádivka)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

cathleen 10 min

Zobrazit více

Bezmasá jídla
Slané pečivo
Chléb

Běžný den
Oběd
Snídaně
Svačina
Náročné recepty
Česká kuchyně
Pečení

Moje poznámka

Světlý pšenično-žitný chléb (list)

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/vMGr

Náhodný recept

Indický dhal z červené čočky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

martinka 45 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Kakaový krém s tvarohem a chia semínky

Přidáno před 4 hodinami

Rybí salát s rybičkami z listového těsta

Přidáno před 6 hodinami

Kuřecí kousky s goudou v anglické slanině

Přidáno před 6 hodinami

Květákový krém se sýrovými chipsy

Přidáno před 6 hodinami

Sýrovo-rajčatová salsa s nachos

Přidáno před 10 hodinami

Vepřová krkovička po selsku

Přidáno před 11 hodinami

Další recepty

Komentáře (6)

magdalenka 18. 10. 2017 16:59

Je to dar - mať k základnej potravine vzťah ako máš ty!

cathleen 18. 10. 2017 17:04

magdalenka: četla jsem v knize Vůně chleba (J. Hendricks), že chléb není věc, ale proces, kterého jsme součástí....mluví mi tam z duše

magdalenka 18. 10. 2017 17:48

cathleen:

bofinka 18. 10. 2017 12:56

Prekrasny dar bozi

cathleen 18. 10. 2017 16:19

bofinka: díky

U nás je vždy ctěn a vážen...a bleskově sněden

cathleen přidala nové fotografie! 18. 10. 2017 07:14

Přečtěte si

Úžasné vdolky od Elišky z Peče celá země: Dokonalou chuť a křupavost může pokazit jen špatně zvolená teplota oleje

15 receptů z ryb: Inspirujte se rybími pokrmy, které se hodí i na vánoční hostinu

KVÍZ: Vyznáte se v pochoutkách, které si můžete pořídit na Matějské? Otestujte své znalosti o langoších i typických sladkostech

15 pokrmů z vepřového bůčku: Dopřejte si masitou lahůdku v mnoha podobách

Šunkovo-sýrové roládičky zpestří každou oslavu. Díky malému triku s aspikem vypadají opravdu efektně

Kočičí tanec: Zapomenutý postní pokrm našich předků je levný, snadný na přípravu a chutná překvapivě skvěle

Svíčková omáčka pro začátečníky: Vysvětlíme postup přípravy krok za krokem Hodnocení 109×

Svíčková omáčka pro začátečníky: Vysvětlíme postup přípravy krok za krokem

14 receptů na jídla pečená v sáčku: Vyzkoušejte snadné a čisté pečení plné chuti

Nejnovější články

Retro dezert indiánek vyžaduje rychlé namočení do čokolády a dokonale hustý krém. Pak se vám doma rozhodně povede

Kvíz
KVÍZ: Vyznáte se v pochoutkách, které si můžete pořídit na Matějské? Otestujte své znalosti o langoších i typických sladkostech

Kočičí tanec: Zapomenutý postní pokrm našich předků je levný, snadný na přípravu a chutná překvapivě skvěle

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Čokoládovo-banánové muffiny Videorecept

Čokoládovo-banánové muffiny

IvcaD před 1 hodinou

Čajové věnečky

Saratice před 2 hodinami

Medailonky z panenky

gabichrz před 3 hodinami

Buchtičky s krémem

[email protected] před 4 hodinami

Jablečný linecký koláč Videorecept

Jablečný linecký koláč

LuciLucie před 4 hodinami

Domácí langoše Videorecept

Domácí langoše

lunav1 před 4 hodinami

Kořeněná černá čočka s mrkví

sarka67 před 4 hodinami

Kuřecí řízky v těstíčku se sezamem

magdalenka před 5 hodinami

Obrácené vepřové řízky z trouby

Sanovada před 5 hodinami

Mrkvový dort Videorecept

Mrkvový dort

Cermina před 5 hodinami

Tématické fráze:
recept 54060, recept na chléb z žitného kvasu, pšeničnožitný chléb recept, pšeničnožitný chléb světlý, chleba listy, chléb s listem, listy na chleba, bulky ze zitneho kvasu, recept na žitný chléb

Suroviny:
kvas žitný, mouka žitná chlebová, mouka chlebová pšeničná, voda, voda, mouka chlebová pšeničná, sůl, kmín drcený

Naposledy jste si prohlédli

Světlý pšenično-žitný chléb (list)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

cathleen

Rybízový kynutý koláč

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

paniRuzickova 90 min

Domácí slazené mléko-SALKO Videorecept

Domácí slazené mléko-SALKO

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

JanaDorazinova 30 min

Kuřecí rychlovka na tymiánu

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

RubyRom 35 min

Kafíčkové řezy jako dortík

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Bibinka 40 min

Světlý pšenično-žitný chléb (list)

Suroviny

Nutriční hodnoty

Postup přípravy

Poznámka autorky cathleen

Moje poznámka

Moje poznámka

Další recepty

Moje poznámka

Náhodný recept

Nejnovější recepty

Komentáře (6)

Přečtěte si

Nejnovější články

Kvíz KVÍZ: Vyznáte se v pochoutkách, které si můžete pořídit na Matějské? Otestujte své znalosti o langoších i typických sladkostech

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Právě bylo uvařeno

Kvíz
KVÍZ: Vyznáte se v pochoutkách, které si můžete pořídit na Matějské? Otestujte své znalosti o langoších i typických sladkostech