Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Pšeničnožitný chléb

Name: Pšeničnožitný chléb
Prep time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 1 bochník
Ingredients: 500 g hladké mouky; 500 g žitné mouky; 650 g teplejší vody; 3 lžičky soli; 2 lžíce řepného sirupu; 1,5 lžičky sušeného aktivního droždí; 1 lžíce celého kmínu

arrefeena

2 názory

Doba přípravy 180 min Doba přípravy: 180 min

180 min (180 min příprava)

12. 9. 2015 21:15

Porce: 1 bochník

500 g 500 g hladké mouky

500 g 500 g žitné mouky

650 g 650 g teplejší vody

3 lžičky 3 lžičky soli

2 lžíce 2 lžíce řepného sirupu

1,5 lžičky 1,5 lžičky sušeného aktivního droždí

1 lžíce 1 lžíce celého kmínu

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	15 002 kJ / 3 586 kcal
Bílkoviny	104,38 g
Tuky	18,58 g
Vláknina	59,35 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	9,62 g
Sůl	24,00 g
Sacharidy	720,55 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Přísady smícháme ve velké míse a poté těsto uhněteme do hladké elastické kuličky. Těsto vložíme do vymaštěné mísy, kterou přikryjeme potravinářskou folií a necháme 2 hodiny kynout.
Vykynuté těsto vyklopíme na pomoučený pult a vytvarujeme z něj kuličku. Kuličku vložíme do moukou vysypané ošatky na chleba (bannetonu), přikryté vlhkou utěrkou a necháme dalších 40 minut kynout.
Předehřejeme si 10 min troubu na nejvyšší možnou teplotu. Vyklopíme těsto z ošatky na předehřátý plech a do trouby nastříkáme trochu vody. Rychle ji zavřeme a chléb pečeme 45 minut na nejnižším patře trouby.