Domácí pšenično - žitný chléb
Suroviny 1 kg
- Kvásek:
- 100 ml teplé vody
- 1 sáček sušeného droždí
- 1 lžička cukru
- Těsto:
- 300 g pšeničné hladké mouky
- 200 g žitné mouky
- 3 lžičky soli
- 2 lžičky drceného kmínu
- 300 ml vlažné vody
- 1 lžíce octa
- Na potření:
- 1 vejce
- 2 g kmínu
Postup přípravy receptu
Do domácí pekárny nalijeme 100 ml teplé vody, nasypeme sáček droždí a přidáme lžičku cukru. Zamícháme a na 20 minut zavřeme bez jakéhokoliv programu.
Na těsto připravíme všechny suché ingredience a promícháme je. Do sklenice připravíme 300 ml vlažné vody a přidáme lžíci octa.
Do vzešlého kvásku přilijeme vodu s octem a nasypeme suchou směs. Pekárnu nastavíme na program pro přípravu kynutého těsta.
Vykynuté těsto vyndáme z pekárny na pomoučený vál. Těsto posypeme moukou a mouku zapracujeme do těsta. Vytvoříme bochánek a dáme ho na pečící papír na plech. Potřeme rozšlehaným vejcem a posypeme kmínem.
Pečeme 60 minut v troubě předehřáté na 200°C. Po vyndání z trouby chléb potřeme vlažnou vodou.
Poznámka od kuchařky
Domácí pekárnu jsem použil pro přípravu a vykynutí těsta. Chléb jsem pekl v horkovzdušné troubě, protože se k němu vždy vejde nějaký kus masa. :-)
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Domácí pšenično - žitný chléb
K receptu nejsou žádné komentáře.
