Valašská syrnica

Hodnocení receptu je 5,0 (24×)

Eliza

Snadný

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 26

Nahlásit chybu v receptu

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	4 853 kJ / 1 160 kcal
Bílkoviny	79,78 g
Tuky	60,36 g
Vláknina	6,40 g
Cholesterol	1,10 g
Sodík	561 mg
Sůl	1,12 g
Sacharidy	71,22 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Tvaroh osolíme, promícháme s kmínem a necháme v chladu 3-4 dny. Krok 2: Ochucený a rozleželý tvaroh rozšleháme v horkém vývaru, uvedeme k varu a zahustíme moukou, rozkvedlanou ve smetaně. Krok 3: Provaříme asi 20 minut a dochutíme lžící cukru, lžící octa a případně solí. Krok 4: Na závěr do polévky rozklepneme vajíčka a odstavíme mimo sporák, aby mírně ztuhla. Krok 5: Do talíře vložíme horkou oloupanou bramboru, pomačkáme ji vidličkou a přelijeme polévkou.

Tvaroh osolíme, promícháme s kmínem a necháme v chladu 3-4 dny.
Ochucený a rozleželý tvaroh rozšleháme v horkém vývaru, uvedeme k varu a zahustíme moukou, rozkvedlanou ve smetaně.
Provaříme asi 20 minut a dochutíme lžící cukru, lžící octa a případně solí.
Na závěr do polévky rozklepneme vajíčka a odstavíme mimo sporák, aby mírně ztuhla.
Do talíře vložíme horkou oloupanou bramboru, pomačkáme ji vidličkou a přelijeme polévkou.

Mám hotovo!

Zveřejněno 16. 3. 2012

Poznámka autorky Eliza

Zdroj: Lidová strava na Valašsku; www. Dadalova kuchařka

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (93× přidáno)

Označit jako uvařené (3× uvařeno)

Přidat komentář (26 komentářů)

Ohodnotit recept (24 hodnocení)

Přidat fotku (2 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Valašská syrnica

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/jL95

Tvarohová houbovka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

spagetka

Valašská kyselice Videorecept

Valašská kyselice

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

anete 55 min

Valašská kyselica

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Jurajda 90 min

Valašské pečáky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

mika59

Valašské podlesníky Videorecept

Valašské podlesníky

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Jenda1 35 min

Valašský kontrabáš

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Jenda1 55 min

Zobrazit více

Klasický hospodský guláš (vídeňský) Videorecept

Klasický hospodský guláš (vídeňský)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Eliza 130 min

Cheesecake Videorecept

Cheesecake

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Eliza 90 min

Španělský ptáček Videorecept

Španělský ptáček

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Eliza 125 min

Chilli con carne Videorecept

Chilli con carne

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Eliza 50 min

Řecké tzatziky Videorecept

Řecké tzatziky

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Eliza 20 min

Kuřecí kousky v česnekovém těstíčku podle Čiriny Videorecept

Kuřecí kousky v česnekovém těstíčku podle Čiriny

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Eliza 30 min

Zobrazit více

Polévky
Bezmasá jídla
Krémové polévky

Vaření
Česká kuchyně
Běžný den
Sváteční recepty
Snadné recepty
Rychlé recepty
Recepty pro začátečníky
Slané chutě
Oběd

Moje poznámka

Valašská syrnica

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/jL95

Náhodný recept

Pikantní krevety v kokosovém krému

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

aisha 18 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Polévka s ratatouille

Přidáno před 8 hodinami

Maso na špejli

Přidáno před 8 hodinami

Medová směs s adžikou

Přidáno před 8 hodinami

Kynuté rumové muffiny

Přidáno před 8 hodinami

Fenykl restovaný s cuketou a rajčátky

Přidáno před 10 hodinami

Polévka z červených paprik

Přidáno před 16 hodinami

Další recepty

Komentáře (26)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Kamila S. 2. 2. 2018 19:14

V týdnu jsem zkoušela a je vynikající

Eliza 20. 6. 2012 17:15

Andrea Lišková/MfDnes Ona Dnes: Takhle to asi nepůjde, kontakt na sebe nezveřejňuji. Jediná možnost je, že se zaregistrujete (třeba jen z tohoto důvodu) a napíšete mi soukromě. Eliza

Andrea Lišková/MfDnes Ona Dnes 20. 6. 2012 15:27

Dobrý den, Elizo,
potřebovala bych na Vás kontakt ohledně Vašich recetů a fotek. Děkuji Andrea Lišková, andrea.liskova@mfdnes.cz

rebeka 17. 3. 2012 19:45

jsem Valach jak poleno a tuto polévku jsem nikdy nevařila.. jak trestuhodné

krásná polévka v neméně krásném porcelánu

spagetka 17. 3. 2012 09:25

yanull:možná dobře, to by ty babky seděly u PC a nevařily

, mamka u mě sedí u počítače, kouká na rodnou vísku a rodný barák a je jak u vytržení

yanull 17. 3. 2012 09:10

Eli, fotka jako ze žurnálu, škoda, že naše babičky neměly dnešní techniku, ty by šířily mezi lidmi samé dobrůtky, jsem ráda, že v době rychlého jídla i žití se aspoň takto vracíme ke kořenům

+13

pipre 17. 3. 2012 08:57

Tak ta polévka vypadá velmi dobře. Přiznám se, že ač pocházím z Valašska, nevzpomínám si na tuto polévku, ikdyž je možné, že jsem ji jedla. Je to už hodně let, co jsem z domu. Maminka podobná jednoduchá jídla uměla chutně uvařit. Škoda, že jsem tehdy měla jiné zájmy

a neodkoukala víc z jejího kulinářského umění. Žádné její záznamy nebo kuchařka z té doby se nedochovaly. Škoda.
Eli, ale ty talířky se mi líbí také, na podobné se pamatuji

Loni jsme stěhovali z mamčina bytu věci a dcera si schovala jednu polévkovou mísu, kterou babi dostala jako svatební dar a to jí je dnes 91 let. Já mám ještě svoji, 41 let starou také

Tu Dadalovu kuchařku jsem si ale uložila, možná právě v ní najdu některá jídla, která jsem v mládí měla moc ráda, ale postup neznám

spagetka 17. 3. 2012 07:13

Eli, dyk já ji znám,

, já sama ji už nevařila, ale babka jo, no díííky za připomenutí a udělám

Jo a ještě máš stejný hluboký talíře, máš i mělký? Mně zbyly jen 2 a hlídám je jak....

maris 17. 3. 2012 06:58

Eliza: to je hodně zajímavá polévka, z takto upraveného tvarohu by mě nenapadlo udělat polévku. Doma tak dělala babička a maminka " oklihlý " tvaroh, ale to se muselo nechat odležet určitě delší dobu.

. Teď ale nevím, asi se tam přidalo ještě trochu piva.

Eliza 16. 3. 2012 22:38

Pro ty, kteří by si chtěli počíst...
http://dadala.hyperlinx.cz/pol/polh.html

Je to kategorie valašský domikát.

Eliza 16. 3. 2012 22:18

Vidím s potěšením, že recept vzbudil stejný zájem, jako ve mně, když jsem ho objevila... Zrovna byl doma skoro celý tvaroh, protože do krému na moučník byly zapotřebí jen dvě lžíce. Tak jsem ho pokmínovala, posolila a těšila se, jak to dopadne. No, výborně, prostě...
Na brouzdání za informacemi o nejrůznějších druzích kuchyní a klasických i regionálních receptech je Dadalova kuchařka bezvadná a listuji v ní často. Vlastně se mi ještě nestalo, abych tam nerozlouskla kdejaký kulinární "oříšek". Navíc se člověk dozví i něco o vývoji vaření apod.

Oproti původnímu receptu jsem v závěru přidala cukr a ocet, protože mi to přopadalo malinko plané. Ale doporučuji zkusit, o tvarohu jako základu polévky jsem také neměla tušení...