Dort Harlekýn

Postup přípravy

1. Svaříme všechny ingredience na pařížskou šlehačku a necháme do druhého dne v lednici. Druhý den smetanu vyšleháme do šlehačky.
2. Bílky se solí vyšleháme na pevný sníh. Žloutky s cukrem vyšleháme do bílé pěny, která několikanásobně zvětší svůj objem (cca 7 min). Do pěny zašleháme vodu a olej. Nesmí být cítit krystalky cukru, jinak šleháme dál.
3. Do žloutkové směsi přimícháme mouku s práškem do pečiva, kakao a pořádně promícháme. Zlehka přimícháme sníh, ale opatrně, aby jste z toho nevytřásli všechen vzduch a neupekla se vám tuhá placka. Těsto vlijeme do vymazané formy vyložené pečícím papírem.
   Pečeme 10 min na 175°C, pak ztlumíme a pečeme cca 30 min na 150°C
4. Upečený korpus vyndáme z formy a necháme zcela vychladnout na mřížce. Mezitím vyšleháme i druhou šlehačku.
5. Korpus dvakrát prokrojíme a všechny pláty pokapeme rumem. První plát pomažeme nejprve tmavou šlehačkou a na ní rozmažeme trochu bílé šlehačky. Přiklopíme druhým plátem a postup opakujeme. Celý dort pomažeme tmavou šlehačkou a ozdobíme podle vlastní fantazie:))
   Ti co by si snad nevěřili, můžou třeba jen polít čokoládou a dozdobit nějak jinak, ale určitě všichni zvládnete zdobit zbytkem šlehaček a pytlíkem:) Držím palce!