Náplň do laskonek

Name: Náplň do laskonek
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: 100 g změklého másla; 40 g moučkového cukru; 1 žloutek; 10 g mletých vlašských oříšků (nebo kokosu); 2 bílky; 40 g moučkového cukru; 1 vanilkový cukr

Pokud máte rádi laskonky, prozradíme vám recept na nadýchaný bílkovo-máslový krém s mletými ořechy a vaše sváteční laskonky budou lehounké jako peříčko. Trik spočívá ve šlehání bílků nad párou, čímž zajistíme jejich trvanlivost.

Hodnocení receptu je 4,6 (21×)

Svetlana

Snadný

Doba přípravy 30 min Doba přípravy: 15 min Doba tepelné úpravy: 15 min

30 min (15 min příprava + 15 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 40

Suroviny pro 1 dávka

1dávka

100 g 100 g změklého másla

40 g 40 g moučkového cukru

1 1 žloutek

10 g 10 g mletých vlašských oříšků (nebo kokosu)

2 2 bílky

40 g 40 g moučkového cukru

1 1 vanilkový cukr

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	5 178 kJ / 1 238 kcal
Bílkoviny	12,58 g
Tuky	94,89 g
Vláknina	0,60 g
Cholesterol	468 mg
Sodík	147 mg
Sůl	0,30 g
Sacharidy	83,04 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Změklé máslo vložíme do mísy a ušleháme s cukrem a žloutkem do pěny. Krok 2: Přidáme mleté ořechy nebo kokos podle toho, jaké korpusy budeme plnit. Krok 3: Bílky s cukrem a vanilkovým cukrem ušleháme nad párou do pevného sněhu. Teplota sněhu by měla dosáhnout 71 °C, aby se bílky zpasterizovaly. Vyšší teplota by mohla bílky srazit, při nižší by se mohlo stát, že nedojde k dostatečné tepelné úpravě. Správně vyšlehaný sníh by měl být krásně lesklý a cukr v něm úplně rozpuštěný. Krok 4: Hotový sníh sejmeme z vodní lázně a šleháme do zchladnutí asi 5-7 minut. Krok 5: Vychladlý sníh vmícháme do máslové pěny, a vytvoříme tak nadýchaný krém. Krok 6: Do zdobicího sáčku vložíme kulatou nebo řezanou špičku a sáček naplníme krémem. Krok 7: Takto připravenou náplní plníme laskonky.

Změklé máslo vložíme do mísy a ušleháme s cukrem a žloutkem do pěny.
Jak vyrobit laskonky
Přidáme mleté ořechy nebo kokos podle toho, jaké korpusy budeme plnit.
Bílky s cukrem a vanilkovým cukrem ušleháme nad párou do pevného sněhu. Teplota sněhu by měla dosáhnout 71 °C, aby se bílky zpasterizovaly. Vyšší teplota by mohla bílky srazit, při nižší by se mohlo stát, že nedojde k dostatečné tepelné úpravě. Správně vyšlehaný sníh by měl být krásně lesklý a cukr v něm úplně rozpuštěný.
Jak ušlehat bílky nad párou
Hotový sníh sejmeme z vodní lázně a šleháme do zchladnutí asi 5-7 minut.
Vychladlý sníh vmícháme do máslové pěny, a vytvoříme tak nadýchaný krém.
Do zdobicího sáčku vložíme kulatou nebo řezanou špičku a sáček naplníme krémem.
Takto připravenou náplní plníme laskonky.

TIP: Jak udělat kokosové laskonky

Mám hotovo!

Zveřejněno 25. 11. 2008

Poznámka autorky Svetlana

V nejbližším obchodě "upečeme", neboli koupíme korpusy laskonek.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (147× přidáno)

Označit jako uvařené (9× uvařeno)

Přidat komentář (40 komentářů)

Ohodnotit recept (21 hodnocení)

Přidat fotku (8 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Náplň do laskonek

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/pYPy

Krém do laskonek (jak ho dělali za mého dětství)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

janky3 65 min

Máslový krém na vánoční cukroví Videorecept

Máslový krém na vánoční cukroví

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Ivana41 30 min

Laskonky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

petulinda 120 min

Kokosové laskonky Videorecept

Kokosové laskonky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

kucerova45 90 min

Laskonky z těsta Videorecept

Laskonky z těsta

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

slunickovin 70 min

Laskonky kokosové

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

slunickovin 50 min

Zobrazit více

Sýrová roláda Videorecept

Sýrová roláda

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Svetlana 35 min

Sušenky z ovesných vloček Videorecept

Sušenky z ovesných vloček

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Svetlana 45 min

Eskymo Videorecept

Eskymo

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Svetlana 60 min

Ďábelské tousty

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Svetlana 120 min

Pudinkový řez

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Svetlana

Fazolové lečo

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Svetlana

Zobrazit více

Cukroví
Dorty
Plněné cukroví
Zákusky

Rychlé recepty
Snadné recepty
Sladké chutě
Běžný den
Sváteční recepty
Svatba
Vánoce
Večírky a oslavy
Česká kuchyně
Ořechy

Moje poznámka

Náplň do laskonek

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/pYPy

Náhodný recept

Muffiny s ořechy a čokoládou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

zizala

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Rajčatové bruschetty

Přidáno před 7 hodinami

Kroupy s kořenovou zeleninou a trhaným vepřovým masem

Přidáno před 12 hodinami

Placka z cukety s příchutí máty

Přidáno před 13 hodinami

Marinovaná krkovička v trojobalu smažená na sádle

Přidáno před 14 hodinami

Muffiny z rýžové mouky

Přidáno 28. 8. 2025 17:11:09

Kynuté knedlíky s mirabelkovou omáčkou

Přidáno 28. 8. 2025 13:07:52

Další recepty

Komentáře (40)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

EvaCh přidala novou fotografii! moderátorka 16. 11. 2024 20:28

RomanaB 12. 12. 2018 23:46

casino
děkuji, zítra tedy vyzkouším takhle

hospodyne 13. 12. 2018 12:54

RomanaB: do krému nemusíte dělat bešamel, stačí uvařit hustou kaši z mléka a hladké mouky, trochu osladit. Kaše a pudingy vařím zásadně v hrncích s nepřilnavým povrchem, aby se nepřichytávaly a daly dobře provařit. Zvlášť u moučných kaší je to třeba
Tolik k receptu, na nějž odkazuje p. casino. Jedla jsem ale i laskonku s běžným nastavovaným krémem, do kterého byly přidány nastrouhané opražené lískové oříšky místo griliáše. Je to jednodušší a také dobré.

hospodyne 12. 12. 2018 22:56

Úplně nejlepší je griliášový krém do laskonek - zde na Top od pí janky3. Ovšem netuším, jak by se choval v kupovaných prefabrikátech nevalného složení i chuti. V poctivých ořechových nebo mandlových laskonkách je to opravdu vysoký level

casino 12. 12. 2018 23:20

hospodyne:
Když dovolíte - zde na Top od pí janky3

https://www.toprecepty.cz/recept/52045-krem-do-las...

hospodyne 12. 12. 2018 23:39

casino: ano, ten. Dělám ho zhruba stejně, laskonky vlastní ořechové i mandlové. Je to fakt fungující nostalgie. Formu mám letitou, vyřezanou lupenkovou pilkou z překližky.
Vlastně nejdřív vyšlehám máslo s kaší a až pak zašlehám griliáš.

RomanaB 12. 12. 2018 21:36

měla bych dotaz, opravdu je tam jen 1 dkg ořechů ?

našla jsem naprosto stejnej recept a tam je 10 dkg, tak ted nevím. Zítra bych chtěla tímto kremem zkusit naplnit laskonky a nevím které to množství je správně.....poradíte mi někdo ?

casino 12. 12. 2018 22:33

RomanaB:
No v současnosti je běžné, že cca každá druhá prodávaná laskonka je bez jakékoli jádrové vložky v krému, tak bych se držel receptu a s oříšky (ořechy, kokosem) to nepřeháněl

Svetlana 1. 10. 2014 13:48

casino děkuji za zprávičku...moc...potěšila...a příště "můj" krém do laskonek a "Váš" do makronek...jo a makronky jsem ještě nedělala, zkusím...hezký den...

casino 30. 9. 2014 20:21

Svetlana:
Tak jsem se parádně "sekl"

Omlouvám se

Šedivá je teorie, ... ... ...
Zatímco skořápky (makronky) s "mým" krémem byly po šesti hodinách zralé ke konzumaci, tak skořápky (makronky) s vaším krémem byly pořád tvrdé jako kokosy

a ani za 24 hodin se tento stav nezměnil.
Omlouvám se

Svetlana 26. 9. 2014 11:05

casino dík za případné vyzkoušení a budu moc ráda za zprávičku...

casino 25. 9. 2014 22:13

Svetlana:
To srovnání šlehané hmoty na laskonky s listovým těstem na trubičky je poněkud nešťastné…

***
Laskonky jsem nedělal už pár let…
Na víkend ale chystám dvě přepravky makronek (těsto na korpusy je takřka stejné jako na laskonky) tak náplň podle tohoto rcp vyzkouším. Zatímco korpusy laskonek mají vydržet křupavé 3 dny (ve styku s krémem jen trošku povolí), tak makronky naopak mají po naplnění krémem a rozležení (trvá to podle druhu krému cca 6 hodin) shora zůstat křupavé, ale uvnitř musí změknout, aby se rozplynuly na jazyku. Pokud se krém bude chovat jak předpokládám, tak jím nemůžu (teoreticky) nic pokazit.
Určitě podám raport

Svetlana 25. 9. 2014 17:32

casino nevím, jestli se sem ještě podíváš, ale - sníh nemůže laskonky rozmočit, protože MUSÍ být pořádně "uvařený" nad parou...úplně stejně jako do kremrolí...ty ti taky do druhého dne nezvlhnou...je to o pořádně vyšlehaném a nad parou uvařeným sněhem...

casino 20. 9. 2014 21:14

"Rozmáčené laskonky"
mischie: Eva:
Aneta : má pravdu

S tímto krémem to ani jinak dopadnout nemůže, paseku tu dělají použité bílky. To může fungovat řádově hodiny, ale prodávané laskonky mají trvanlivost 3 dny a to proto, že krém obsahuje minimum vody.
V domácích podmínkách je nejjednodušší vyšlehat máslo s cukrem (kdo má, použije fondán) a přidat jádrovou složku, příp. kakao, kávu, karamel.
*
Zdali jsou zde ještě pamětníci krému s griliášem? To bylo maso, že!

Eva 25. 12. 2013 23:04

Já jsem dělala máslový krém s pudinkem a laskonky se mi rozmáčely, nejsou k ničemuž, úplně se rozpadly...Na chuť dobré, ale vyjídejte to z krabičky lžičkou...

mischie 13. 5. 2012 15:52

v cukrárnách se laskonky plní klasickým máslovým krémem může být i ochucený oblíbenou příchutí.. přidané jádroviny atd většinou to je ale čistý vanilkový nebo kokosový. ROZMÁČENÍ LASKONEK laskonky se připravují v cukrárnách dopředu jen korpusy před expedicí se plní a během pár hodin jsou prodané to znamená že pokud se někomu z vás ty laskonky rozmočily tak to neznamená že by jste udělali něco špatně prostě se musí rychle sníst a pokud by jste chtěli prodloužit trvanlivost korpusu tak můžu poradit laskonku potřít bílou čokoládou a teprve potom slepit