Nejsilnější zeleninový vývar

Každopádne, myslím, že ten, kto to varil - komu patria tie ruky na videu, veľa skúseností s varením nemá, presnejšie s čistením a krájaním zeleniny, varením rezancov. Pre pobavenie dobré.

hospodyne: Ten vývar zasluhuje přejmenovat, ne se zeleninou, ale se zeminou.

Jak dobře, že já to video viděla, až po večeři ! To si budu promítat, každý večer, aby mě přešla chuť, na nějakou noční přepadovou akci v lednici. To byl kuchař, který v ruce držel, tak nanejvýš příborový nožík! Měla jsem docela strach, když krájel mrkev nad hrncem, že tam skončí i jeho palec, no aspoň by bylo v tom "tentononc" nějaké maso!

Buchyna: on je vůbec zážitek, jakým stylem tu zeleninu pižlá. Div si ruku neuřeže

Uf!

To jako autorka receptu myslí vážně! Jedním slovem: KATASTROFA! Krájení celeru mne opravdu pobavilo, tolik špíny na něm nechané. Postup vaření je také k pláči. Nudle se dávají vařit do vroucí vody. O znečištěném sporáku nemluvě. Autorka musí mít opravdu velké sebevědomí, když tuto hrůzu zde předvádí. Představa, že bych jen okoštovala, se mi zvedá žaludek. Za sporákem určitě stáli kočička s pejskem, jinak opravdu nechápu!

Vývar podle mne se má nechat jen táhnout, ne vařit na plné pecky. A ráda bych věděla, jaký význam má přidání cibule až po 15 minutách, když se pak má vařit ještě 1:45 h.
Když jsem se dívala na video, nevěřila jsem svým očím - z celeru odkrájené velké kusy, ale zůstalo tam ještě spoustu země, která spolu s celerem přišla do vývaru, asi aby byl křupavější. A šla tam i špína, která po okrajování zůstala na rukách!
Když zeleninu okrájím, tak ji ještě umyji než ji dám do polévky.

Eja57: Autor píše, že se vývar vaří na maximální teplotu, neprobublává

Eja57: po dvoch hodinách varu z mrkvy kvietok nevykrojíš. Ja pri slávnostnejších obedoch kvietky vyrežem zo surovej mrkvy, zvlášť povarím a servírujem pri obede do tanierov.

No, video autentické určitě je, hlavně ta část, kdy nejdřív vybírám kousky zeleniny a bobkáče a pak to teprve scedím mě pobavila...smysl nezcezení rovnou mi nějak unikl...taky to očišťování celeru, tedy té půlky, která dobře v podstatě očistit moc dobře nejde...petržel taky vypadá, že má nejlepší dny už za sebou...
Autor neuvádí výsledné množství vývaru... Z množství zeleniny dle videa bych to na fakt silný vývar viděla tak na půl litru...
Autor píše "ledová" voda, to by mohlo způsobit, že kořenová zelenina nebude po dvou hodinách na kaši...pokud trefíme na začátku množství vody a nebudeme dolévat...
Já bych recept tak úplně nezatracovala, s trochou dozoru a normálního "bublání" bude vývar asi dobrý...
Jen bych si ehm trochu vyhrála s finální úpravou - z mrkve malé kytičky, celer na jemné nudličky a petržel bych asi vypustila úplně...

Edit - jen tak mimochodem, pokud si zadáte "zeleninový vývar", tak si moc nevyberete, jsou to spíš zeleninové polévky, za 20 minut vývar fakt neuděláme, s jednou výjimkou od Veganotic...

Tady u tohoto receptu se mi líbí, že je to fakt VÝVAR, bez restování zeleniny na másle např....

No jooo, ale zelenina musí být na kaši

mimosa: a to v tom videu to vaří s poodklopenou pokličkou....to vidím do hodiny na připálenou zeleninu

Po dvou hodinách na maximu bude v hrnci ještě nějaká tekutina ?