Kuřecí vývar s krupicovými nočky a zeleninou

Name: Kuřecí vývar s krupicovými nočky a zeleninou
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 5 porcí
Cuisine: Česká
Ingredients: 1-2 kuřecí skelety (podle velikosti); 2 l vody; sůl; 8 kuliček celého pepře; 3 kuličky nového koření; 1 bobkový list; 1 cibule; 2 mrkve; 1 kousek celeru; 1 malá petržel; zelená petrželka; Nočky:; 1 vejce; 3 lžíce dětské krupičky (podle potřeby); zelená petrželka; sůl; voda

Domácí kuřecí vývar je výborný k nedělnímu obědu, nebo při nemoci, kdy vás postaví na nohy. Podává se s čerstvou nasekanou petrželkou a krupicovými noky, které jsou připravené snadno během chvilky.

mirca75

15 názorů

Doba přípravy 100 min Doba přípravy: 10 min Doba tepelné úpravy: 90 min

100 min (10 min příprava + 90 min tepelná úprava)

9. 3. 2009 11:04

Kuřecí vývar s krupicovými nočky a zeleninou, Hotová polívčička — Hotová polívčička

Nutriční hodnoty

Energie	1 387 kJ / 332 kcal
Bílkoviny	15,16 g
Tuky	8,38 g
Vláknina	8,45 g
Cholesterol	259 mg
Sodík	196 mg
Sůl	0,41 g
Sacharidy	45,85 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Zeleninu očistíme, cibuli oloupeme. Pokud ale má cibule pěknou vnitřní slupku, tak ji můžeme ponechat.
Jak rychle oloupat cibuli
Kosti propláchneme proudem studené vody, vložíme do hrnce, přidáme očištěnou zeleninu, cibuli, koření v uzavíratelném sítku, zalijeme studenou vodou, osolíme a dáme velmi pozvolna vařit. Na začátku varu odebereme vysráženou pěnu.
Po uvaření vývar přecedíme. Zeleninu kromě cibule nakrájíme a vložíme do vývaru, přidáme obrané maso ze skeletu, dosolíme. Zelenou petrželku nakrájíme a přidáme do vývaru.
Nočky: vejce prošleháme vidličkou, jemně osolíme a pomalu vmícháváme nakrájenou petrželku a asi 3 rovné polévkové lžíce krupičky (množství je přibližné, záleží na velikosti vajíčka), konzistence má být asi jako těstíčko na obalování.
Nabíráme malou namočenou lžičkou a zaváříme do horké osolené vody, ale nesmí moc vřít, jinak máme místo nočků rozvářku.
Asi po 3 minutách přendáme nočky cedníkem do misky se studenou vodou a před konzumací vkládáme scezené do vývaru a jen prohřejeme.
TIP Jak na masový vývar

Poznámka autorky receptu

Pozor, nočky vařením nabydou. Já jsem vykrajovala mokka lžičkou a byly tak akorát.

Uvařeno (3×)

Přidat do oblíbených (226×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Domácí bujón do zásoby

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

jan.alois 240 min

Krupicové halušky do polévky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

Mary007 10 min

Kuřecí vývar s játrovými noky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Colombo65 90 min

Načíst další

Přečtěte si

Poctivý vývar, základ podzimního jídelníčku. Jak ho ozvláštnit? Zkuste noky nebo svítek

Hodnocení 13×

Zpracování a rozdělení drůbežího masa

Hodnocení 24×

Krupicové nočky do polévky už potrápily nejednoho začátečníka. Poradíme dva způsoby přípravy

Komentáře

Marie Svarcova

30. 7. 2023 06:55

mocv pěkná polévka, s nočky máme také rádi ,dávám do nich špetku muškátu

magdalenka

4. 1. 2022 11:35

JosefZeravicky: Rozhodne nebudem kameňovať...kupujem kuracie štvrte, pred zamrazením upravujem - chrbtovú časť (s trtáčom) dávam preč a mrazím zvlášť - na polievku. Pretože je tam dosť tuku, pokrájam a aj s časťou kože vyškvarím...oškvarky sú báječné - posolím a nechám na linke...nastáva potom proces sublimácie. Sádlo je chuťovo naozaj podobné husaciemu alebo kačaciemu.
U nás dostať aj hrubú krupicu, nielen detskú. Halušky z nej sú (pre mňa) chutnejšie ako z detskej krupice. Tiež ich varím v polievke, dosť nabobtnajú, ale s tým rátam.

JosefZeravicky

4. 1. 2022 11:25

DORÝ DEN,
podobnou polívku dělám ve větším hrnci -10 litrů- které pak zavařím v mikrovlnce a uložím ve sklepě na příští dny. Skelety koupím třeba 4 , větší kusy sádla a nakráju na drobnější a z těchto v mikrovlnce vyškvařím (SPECIÁLNÍ HRNEC DO MIKROVLNKY- 500 W A ASI 5X 10 MINUT) na sádýlko, velmi podobné husímu a nebo kačenímu. Stejně tak oškvarečky- osolit a okořenit.ZKUSTE, NEŠ MNĚ BUDETE KAMENOVAT.
nOČKY DĚLÁM Z HRUBÉ MOUKY (krupice a hrubá mouka jsou si dost podobné- nebo se mýlím?) ale dávám do nich přiměřeně pro vylepšení chuti podravku nebo kuchárka. Přestano být mdlé, naopak přinesou polívce další svěžest. Nočky vařím v polívce, nikoliv mimo, vždyť tak přijdu o další zpestření polévky
ALE KAŽDÝ KRAJ, OBLAST, RODINA má svoji specifika.
Koření dávám zásadně do speciálního sýtka ay se nemuselo hledat.
U nás na slovácku nesmí chybět taky česnek.
,,TOŠ TAK,,

Hanka

28. 5. 2013 17:27

Hmm.. výborná!

Gabriela

7. 10. 2012 12:11

Dneska jsem poprvé dělala knedlíčky do polévky..
Jsou vynikající

Charlize

29. 2. 2012 18:02

Kuřecí vývar máme rádi, přidávám i křídla a biskup do vývaru. Noky dělám v poměru: 50 g másla, 100g pšen. krupičky, 1 střední vejce, muškátový oříšek, sůl, pepř. Nikdy se nerozpadly. Přidávám fotografii a dávám polívce bod

mirca75

8. 6. 2011 10:35

Vlasto (neregi.)

, vypadá to, že jsi měla těsto řidší. Vejce bývají jinak velké,.. - tak příště zkus jeden zavařit a pokud by se rozpadal, tak přidej trošku krupičky, nech chvíli odstát a zkus ho zavařit

Vlasta

30. 5. 2011 10:11

já jsem to dělala přesně podle návodu a noky se mi rozpadly

čím to je? moc husté nebo moc řídké těsto? měla jsme to tak akorát jak se píše v popisu ani voda nebublala

mirca75

4. 2. 2010 10:16

Bibinko

dodatečně děkuji za fotečky

-omlouvám se

.Miško

zrovna včera jsem dělala tyhle nočky do polévky a dvojčata jdou po nich,jako kdyby týden nejedli

.Jen jsem do nich přidala trošku strouhaného uzeného sýra

michsamant

3. 2. 2010 12:16

urcite skusim!

mirca75

9. 3. 2009 17:46

Jano R.

Úplně se vidím jak procházím krámem a všechny ty nezbytné maličkosti

musím mít.Vůbec mi neva že některou věc použiji sotva jednou za rok

Nejlepší jsou takové ty moderní vychytávky které ani nevím na co jsou,ale doma by se určitě hodili

JanaDorazinova

9. 3. 2009 13:54

Světlano, ten malý nočkovač ti docela závidím!

Na ty nočky do polívky je super. Já používám běžný haluškovač vlastně na všechno. Když příjdu do domácích potřeb, jsem k neudržení, nic mne tak neuchvacuje, jako pohyb v domácích potřebách. Každý talířek si vezmu do ruky, každou mističku, strouhadýlko... ten můj říká, že jsem úchyl

ale na malý nočkovač jsem nikde nenatrefila

Bibinka

9. 3. 2009 12:06

Mirco75, náhodička se zrodila, dala jsem Ti tam 2 fotky, protože mám náhodou tu samou polévečku. A aby toho nebylo málo, tak jsem chtěla dělat celestýnské nudle, pak jsem si řekla, že jsme je měli včera, tak aby byla změna udělala jsem nočky, jako máš Ty. Na těch fotkách to není moc znát, ale je tam šafrán. Dobrou chuť!

mirca75

9. 3. 2009 11:24

Šlo by to určitě

myslím že nehraje roli přes co nebo čím ale na správné hustotě.Já musela vyzkoušet zavařit 7kousků než to bylo ono

Ten první noček mi 7letý syn ohodnotil slovy:tééda mami,to je dobrej bramborovej knedlíček

Řekla jsem mu že je blbounek

a šla jsem zkoušet další

Svetlana

9. 3. 2009 11:13

...polívečka vypadá moooc dobře...ale mám dotaz...halušky a noky dělám přes "nočkovník", a kdysi jsem dostala "nočkovník" malý - průměr asi 12 cm s dírkama o průměru cca 0,5 cm...dělám tím kapání do polívky...myslíš, že by šlo udělat přes něj i tyto nočky?...