Domácí bujón

Name: Domácí bujón
Cuisine: Česká
Ingredients: 4 kuřecí skelety i s křídly; 4 morkové kosti; 3 mrkve; 3 petržele; 1 celer; 2 cibule; 5 stroužků česneku; 1/2 pórku; 10 kuliček nového koření; 10 kuliček celého pepře; 5 bobkových listů; libeček; lžíce soli

Hodnocení receptu je 4,9 (51×)

mika59

Snadný

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 22

Nahlásit chybu v receptu

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	1 370 kJ / 327 kcal
Bílkoviny	13,66 g
Tuky	2,40 g
Vláknina	41,95 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	635 mg
Sůl	1,38 g
Sacharidy	46,14 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Skelety, kosti, očištěnou zeleninu (cibuli i se slupkou) a koření zalijeme cca 4 litry studené vody. Přivedeme k varu a postupně odstraňujeme vysráženou pěnu. Krok 2: Vývar necháme opravdu mírně probublávat cca 4 hodiny. Poté vývar scedíme, necháme bublat a pomalu redukovat na cca 600-700 ml, až bude hustý. Krok 3: Pak silný vývar přelijeme do tvořítek na led a dáme do mrazáku. Nebo ztuhlé nakrájíme na kostky a zamrazíme. Pak použijeme jako obyčejný koupený bujón.

Skelety, kosti, očištěnou zeleninu (cibuli i se slupkou) a koření zalijeme cca 4 litry studené vody. Přivedeme k varu a postupně odstraňujeme vysráženou pěnu.
Vývar necháme opravdu mírně probublávat cca 4 hodiny. Poté vývar scedíme, necháme bublat a pomalu redukovat na cca 600-700 ml, až bude hustý.
Pak silný vývar přelijeme do tvořítek na led a dáme do mrazáku. Nebo ztuhlé nakrájíme na kostky a zamrazíme. Pak použijeme jako obyčejný koupený bujón.

Mám hotovo!

Zveřejněno 1. 12. 2019

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (181× přidáno)

Označit jako uvařené (5× uvařeno)

Přidat komentář (22 komentářů)

Ohodnotit recept (51 hodnocení)

Přidat fotku (6 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Domácí bujón

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/74V8

Vývar do zásoby

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

happy.lenulka 195 min

Domácí bujón do zásoby

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

jan.alois 240 min

Bujon (vývar) s vejcem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

casino 3 min

Zeleninový bujón SOUS-VIDE k zamražení

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Mama-mia 250 min

Zobrazit více

Rychlé meruňkové knedlíky z tvarohového těsta

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

mika59 30 min

Katův šleh po mém Videorecept

Katův šleh po mém

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

mika59 40 min

Koláčky s tvarohem a meruňkami Videorecept

Koláčky s tvarohem a meruňkami

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

mika59 60 min

Květák pečený s bramborami a slaninou v jednom pekáčku Videorecept

Květák pečený s bramborami a slaninou v jednom pekáčku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

mika59 60 min

Nekynuté šátečky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

mika59 50 min

Zeleninová polévka s kapáním Videorecept

Zeleninová polévka s kapáním

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

mika59 50 min

Zobrazit více

Ostatní

Zelenina
Česká kuchyně
Běžný den
Snadné recepty
Levné recepty
Vaření
Mražení

Moje poznámka

Domácí bujón

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/74V8

Náhodný recept

Grilované ovoce v medové marinádě se skořicí

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

spagetka 26 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Krkovička v pivní marinádě

Přidáno před 14 hodinami

Dort Oreo bez vajec

Přidáno před 17 hodinami

Kuřecí yakitori

Přidáno 30. 6. 2025 21:11

Kuřecí tandoori špízy s koriandrovou omáčkou

Přidáno 30. 6. 2025 21:05

Grilovaná kachní prsa

Přidáno 30. 6. 2025 20:59

Barbecue kuře

Přidáno 30. 6. 2025 20:55

Další recepty

Komentáře (22)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Petra Dvor. 13. 8. 2022 19:12

Moc děkuji za super tip

Petra Dvor. přidala novou fotografii! 13. 8. 2022 19:11

Ivace64 13. 2. 2020 17:40

Dnes jsem vyzkoušela, něco jsem Ti tam přidala,děkuji za tip Miládko..Zkusím přendat zmražené kostky, jak píše Maris do sáčku a dát mrazáku, jinak moc výborné

Ivace64 13. 2. 2020 17:38

bohynovka: to zkusím příště, pěkný nápad..

Ivace64 přidala novou fotografii! 13. 2. 2020 16:35

Veronika.Hrozna 1. 2. 2020 20:47

mika59: Ja delala v patek ze srncich kosti a zeber a kouskem srnciho krku.

Ivace64 1. 2. 2020 18:40

mika59: vypadá úžasně

mika59 1. 2. 2020 17:07

Dnes jsem dělala znovu a vaření s tím je hračka..

přidala jsem foto..

mika59 přidala novou fotografii! 1. 2. 2020 16:04

mika59 14. 12. 2019 16:02

Bartolotti: Děkuji

Bartolotti 13. 12. 2019 16:19

Recept je výborný. Přidala jsem jeden bod. Bujón jsem nedala do mrazáku, ale do skleniček a zavařila.

monikaK 3. 12. 2019 06:25

Díky za inspiraci

bohynovka 2. 12. 2019 19:32

mika59: Neni zac, mas moc hezke a inspirativni recepty, Miladko.

mika59 2. 12. 2019 19:26

Ivace64: Ivo moc děkuji..

mika59 2. 12. 2019 19:25

srettka: No fakt moc děkuji..to potěší

maris: Vlastně to tak dělám, jen jsem to špatně napsala..Děkuji za doplnění..

mika59 2. 12. 2019 19:22

Ivana Ch: ..

bohynovka: díky za nápad s tím octem určitě využiji..

Ivace64 2. 12. 2019 18:48

Pěkná práce, moc se mi recept i krásné a lákavé foto líbí a určitě vyzkouším

maris 2. 12. 2019 11:58

Mně se osvědčilo zmrzlé kostky vývaru z tvořítka na led vyklepnout a uložit je zpátky do mrazáku v dobře uzavíratelném sáčku. Snadněji se potom odebírají.

srettka 2. 12. 2019 11:35

Miko, člověk už by si řekl, že není možné přijít s něčím zajímavým, novým, inovativním, a ty vždycky.. vždycky překvapíš

A tohle se mi obzvlášť líbí

bohynovka 2. 12. 2019 09:18

Take delavam, casto pred tahnutim vyvaru opecu maso, kosti i zeleninu v troube, vysledek je jeste o neco lepsi. Pri zalevani vodou pridavam lzici octa. V konecnem vysledku neni citit, ale diky nemu se lepe uvolnuje kolagen, takze nejen zdravejsi pro nase telo, ale jestei lepe tuhne (respektive rosolovati).