Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Mohlo by se vám líbit

Mohlo by se vám líbit

Rillettes (rijet)

Rillettes můžeme přirovnat k pomazánce z vepřového masa. Tradiční francouzský recept se dělá na mírném ohni, nejlépe v litinovém hrnci zhruba 8 hodin. Přípravu nelze uspěchat, ale výsledek je tak geniální, že tuhle lahůdku budete připravovat zas a znova.

Hodnocení receptu je 5,0 (105×)

Ohodnotit

Ohodnoťte recept

maris maris

Snadný

Doba přípravy 500 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 480 min bez doby chlazení

500 min (20 min příprava + 480 min tepelná úprava, bez doby chlazení)

Rillettes (rijet)
Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 206

Suroviny pro 1 dávka

1dávka

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie483 kJ /
116 kcal
Bílkoviny0,30 g
Tuky0,00 g
Vláknina0,00 g
Cholesterol 0 mg
Sodík 6,00 g
Sůl15,00 g
Sacharidy4,95 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Vepřové maso nakrájíme na kostky. Krok 2: Promícháme se solí, zalijeme vínem nebo vodou a dáme do pomalého hrnce. Nastavíme program Low na 8 hodin. Krok 3: Hotové maso rozmělníme vidličkou (nebo naběračkou) a rozdělíme i s vypečeným sádlem do keramických misek. Necháme zchladnout a uložíme do lednice. Krok 4: Podáváme jako pomazánku na chleba nebo s opečenými tousty.

TIP: Jak vařit v pomalém hrnci

Mám hotovo!

Zveřejněno 16. 8. 2010

Poznámka autorky maris

V původním receptu je 30 g soli na 1 kg masa, množství jsem snížila. Použila jsem libový bůček - tuku by nemělo být víc jak 30 %.

Zdroj : Francouzská kuchyně, Jana Martinicová

Tip: Upečené rozmělněné maso můžeme také rozdělit do malých zavařovacích skleniček, uzavřít je čistými víčky a zavařit dle zvyklostí.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Ohodnotit recept (105 hodnocení)

Podělte se o fotky uvařeného receptu!

Přidat fotku

Přidat do oblíbených (535× přidáno)

Označit jako uvařené (27× uvařeno)

Přidat komentář (206 komentářů)

Ohodnotit recept (105 hodnocení)

Přidat fotku (48 fotek)

Vytisknout recept

Vytisknout

Poslat recept

Facebook Sdílet na Facebooku

Messenger Poslat na Messenger

Pinterest Sdílet na Pinterestu

Moje poznámka

Toprecepty.cz

Rillettes (rijet)

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/krYX

Další recepty

Zobrazit více

Zobrazit více

Moje poznámka

Toprecepty.cz

Rillettes (rijet)

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/krYX

Marie

Náhodný recept

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Další recepty

Komentáře (206)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

frimlik frimlik přidal novou fotografii! 31. 8. 2023 05:39

Rillettes (rijet)

tara23 24. 2. 2023 06:58
dělala jsem 2kg 10 hodin v pomalém hrnci. nechápu jak mi mohl tenhle recept uniknout :yes: :yes: :yes:

frimlik frimlik přidal nové fotografie! 28. 1. 2023 09:01

Rillettes (rijet)

Rillettes (rijet)

frimlik frimlik přidal nové fotografie! 5. 1. 2023 17:11

Rillettes (rijet)

Rillettes (rijet)

Mama-mia Mama-mia 4. 12. 2022 18:58
Výborný recept, děkuji za inspiraci. V mém hrnci jsem pomalila 10 hodin, teprve pak bylo masíčko měkké. :yes:

Lorisa přidala novou fotografii! 24. 5. 2022 05:48

Rillettes (rijet), Vánoční edice

Lorisa 24. 5. 2022 05:21
Neskutečná dobrota, dělám ze 3 kg a zavařuju do zásoby.

maris maris 25. 1. 2022 16:22
Simona Skolakova: moc děkuju:-*;-):-K

Simona Skolakova Simona Skolakova 25. 1. 2022 10:56
Po dlouhé době dnes opět dělám tento receptík;-)nám chutná tak jak ho zde dala Maris a nemíním nic měnit;-)Majko díky moc.:-K

maris maris 9. 9. 2021 15:51
Tonja: žádné škvarečky tam nejsou, vidíte je tam asi jen Vy. Připravuji podle francouzské kuchařky a rilletes dobře znám i z návštěv Francie, kde jsem ho měla možnost víckrát ochutnat.

Tonja 9. 9. 2021 15:39
Tak toto není to pravé francouzské Rillettes, to je sádlo se škvarečky. Rillettes je především maso, maso které je rozpadlé na vlákna, jak správně zdůrazňuje danielle72.
A k diskusi, zda vařit s vodou či s vínem bych dodal, že může být i s portským nebo s brandy. Však v Lidlu se v rámci Francouzských týdnů Rillettes prodává několik druhů. Zkuste se těmito originály inspirovat.

maris maris 27. 3. 2020 10:50
Coleta: já bych to dala na sporák, nejlépe v litinovém hrnci, když by byl k dispozici, a dělala hodně pomalu.;-)

Coleta 27. 3. 2020 10:37
Chtěla jsem se zeptat, nemám pomalý hrnek. V jaké nádobě pomazánku děláte. V hrnci na plynu nebo v troubě?

maris maris 21. 3. 2020 06:22
mtvrdikova: Mirko, to jsem moc ráda, že jsi spokojená, děkuju:-K
Bohdanko - Tobě taky děkuju za vyzkoušení a za milý komentář;-):-)

bohdana 20. 3. 2020 21:39
:yes::yes:Vyborna fomazanka,Děkuji:-K

mtvrdikova mtvrdikova 20. 3. 2020 16:58
Hezký den, dnes uděláno a je to SUPER:yes::yes::yes: veliká dobrota :-K

mtvrdikova mtvrdikova 18. 3. 2020 05:47
Simona Skolakova: Taky jsem si myslela, že to dám do těchto skleniček z Lidlu, ty jsou šikovné:yes:

mtvrdikova mtvrdikova 18. 3. 2020 05:46
Děkuji Vám za odpověď , už delší dobu se na to chystám a teď o víkendu vyzkouším :yes::yes::yes:

Simona Skolakova Simona Skolakova 17. 3. 2020 23:41
mtvrdikova: dělala jsem bez vína na chuti to neubralo,dělala jsem s vínem a mohu říci,že kdybych jim to neřekla tak by to asi nepoznali,takže klidně vodu a když zbyde vínko,tak proč ho nedat:-D:yes:ale jak říkám je to opravdu super,já udělám z 1 kila 3 skleničky no abych upřesnila tak z Lídlu od Pila,ty jsou nejvhodnější neboť mají širší hrdla,ale jinak to beru jak už jsem psala super receptík,každý ví co si tam dá.takže žádná náhražka!!!!A kam se berou někdejší super konzervy,dnes už dávno nejsou,ale toto je jistota a hlavně opravdu dobrá;-)muž nevěřil,ale ochutnal a teď to po mne chce pomalu každý týden:-D:-ale já jsem rozumná tak každý týden néé,ale ob týden;-);-);-);-);-)néé je to fáákt mňamka;-):yes::yes:Majko díky:yes::yes:

maris maris 17. 3. 2020 18:13
mtvrdikova: víno nemusí být;-):-8

mtvrdikova mtvrdikova 17. 3. 2020 18:08
Hezký večer,je velký rozdíl s vínem nebo s vodou? Chci to zkusit a nevím jestli musím dát to víno:-K

maris maris 17. 3. 2020 16:19
Simona Skolakova: děkuju;-):-K

Simona Skolakova Simona Skolakova 17. 3. 2020 16:16
maris: Majko je to super,že jsi ho sem tenkrát dala,dnes v této době,je to pro mne skvost,dnes dělám zase.Dala jsem i kamarádům a už chtěli receptík,moc jim to též chutná!!!:yes:;-)

maris maris 6. 3. 2020 15:00
Veronika.Hrozna: mám velkou radost, ale podotýkám, že to je klasický francouzský recept, který jsem sem jen přidala, ale je to opravdu “ skvost “ a těší mě, že má u vás takový úspěch :-) díky:-K

Veronika.Hrozna Veronika.Hrozna 6. 3. 2020 14:48
maris: Já děkuji za receptík, dokonce se kolegové dohodli , že si ráno koupí úplně čerstvý chleba, k " mé svačině" ! :-O:-O:-OA kdybych nedávala pozor, tak by snědli i to těsnění kolem pohárků. :-( Donesla jsem tři pohárky, a trošku zbylo, tak si to vzal kolega k večeři !:-D

maris maris 6. 3. 2020 09:16
Simona Skolakova: to jsem moc ráda, děkuju:-K a moc děkuju i Veronice;-)

Simona Skolakova Simona Skolakova 5. 3. 2020 17:03
Včera jsem opět dělala tento receptík,je to opravdu mňamka;-)<3:yes:

Veronika.Hrozna Veronika.Hrozna 24. 2. 2020 21:41
BlaV.: Před dvěma týdny jsem udělala, je to velmi dobrá pomazánka ! Jíme to s chlebíkem a pečivem, doplňujeme mladou cibulkou, rajčetem, paprikou ! A když jsem dělala grenadýr, tak jsem šoupla pod cibulku dvě lžíce, na doplnění proteinů.;-)
Nedávala jsem žádné jiné koření, jen pepř do 1,2 kg masa, šla 1 čl. pepře a sůl! V troubě to bublalo 8 hodin a bylo to absolutně měkké. Koupila jsem k tomu kousek syrové slaniny , asi 200 g a kilo plecka! Kdo má rád mastnější, tak slaninu přidá. Velmi doporučuji, místo těch všelijakých salámů, o kterých nevíme, co v nich vlastně je! Plnila jsem do patentních skleniček s uzávěrem a gumovým těsněním. Výborné do práce na svačinku. Ovšem, musí se to, před kolegy hlídat!:-D
Jo, málem jsem zapomněla, ale na litinový hrnec do trouby jsem dala kus alobalu a až pak na to pokličku, aby se vše neodpařilo a nepřipeklo se to.

BlaV. 19. 1. 2020 17:22
Veronika.Hrozna: také dělám v troubě na nízkou teplotu 8-9 hodin

Veronika.Hrozna Veronika.Hrozna 20. 1. 2019 14:28
Recept se mi líbí, nemám pomalý hrnec , lze to udělat třeba v troubě ??? :-? A nejvíc se mi líbí fotka receptu od Bibinky, má tam takové odrbané, okrájené, ořezané ,opálené a velmi hódně používané prkénko na krájení ! To jsem se pokochala, kolik dobrých krmí to prkénko již pomohlo vytvořit. A koukám taky na válečky , které kuchařinka zapomene při focení přeložit jinam!To se kochám, takovými těmi, sem tam ulomenými konečky na ručkách, důlky a ďolíky a různými barvami , tmavými skvrnami z dlouhého a intezivního používání ! Když je takový váleček na fotce, hned má recept u mne větší preference, že je od zkušené kuchařky. Ale všechny fotky se starými válečky a prkénky se mi moc líbí!Dokonce je tady někde fotka,:-D aspoň 100 letého válečku ze slívy , úplně tmavohnědý váleček , který snad pamatuje i císaře pána.:-D

magdalenka magdalenka 20. 1. 2019 14:44
Veronika.Hrozna: možno takto...ja som však pri používaní voňavého korenia v tomto prípade opatrná, dala som len čierne korenie...https://www.toprecepty.cz/recept/38347-rillettes/

Veronika.Hrozna Veronika.Hrozna 20. 1. 2019 14:49
magdalenka: Ja by som dala tiež iba čierne korenie. Skúsim to!

Načíst další komentáře (15)

Články s tímto receptem

Přečtěte si

Nejnovější články

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Tématické fráze:
jak se dělá rillettes, hovězí rijet, riletes, rilletes, rellettes, rilettes, francouzsky rijet, pomaly hrnec veprovka, rilettes recept, rillettes z bůčku, rillattes, rillets v pomalem hrnci, rijjet, rilletes recept, rillettes v pomalem hrnci, kachní rillet, rilletes nejlepší, rilets, rilletes z pomalého hrnce, rijet v pomalém hrnci

Suroviny:
bůček, víno bílé suché, sůl

Přidat fotografie receptu

]
]