Postup přípravy
Krok 1: Koleno sous vide prohnané udírnou.
Koleno vykostím, dám do vakuovací folie, potom zaliji marinádou a dám do mrazáku, dokud marináda neztuhne.
Zavakuuji a dám vařit deset hodin na 80 stupňů. Nechám vychladnout, uložím do lednice. Podle potřeby vyndám, koleno ovážu provázkem a šup do udírny, vyhřáté na 80 stupňů, na dvě hodinky.
Je to lahoda, lepší koleno jsem nejedl. Marináda, jakou kdo má rád Já dělám ze surovin výše uvedených.
K tomu křen, dobrý chleba a štěstí je na světě.
Koleno vykostím, dám do vakuovací folie, potom zaliji marinádou a dám do mrazáku, dokud marináda neztuhne.
Zavakuuji a dám vařit deset hodin na 80 stupňů. Nechám vychladnout, uložím do lednice. Podle potřeby vyndám, koleno ovážu provázkem a šup do udírny, vyhřáté na 80 stupňů, na dvě hodinky.
Je to lahoda, lepší koleno jsem nejedl. Marináda, jakou kdo má rád Já dělám ze surovin výše uvedených.
K tomu křen, dobrý chleba a štěstí je na světě.
Zveřejněno 5. 5. 2020
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Koleno sous vide z udírny
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/zMnm
Moje poznámka
Koleno sous vide z udírny
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/zMnm
Nejnovější recepty
Domácí škvarkovka
Přidáno před 1 hodinou
Kuře podle Pravoše Nebeského
Přidáno před 2 hodinami
Cibulačka s růžičkovou kapustou
Přidáno před 4 hodinami
Obyčejné preclíky (starý recept, retro)
Přidáno před 4 hodinami
Poctivá luštěninová polévka z Hané
Přidáno před 5 hodinami
Pivní guláš z plecka
Přidáno před 9 hodinami
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Pizza jako z pizzerie
pazderka83 před 46 minutami
Žemlovka jako od babičky
Zukika před 2 hodinami
Vepřová plec na žampionech a smetaně
gutsim před 2 hodinami
Autentické špagety carbonara podle Emanuela
Maestro23smigl před 2 hodinami
Šunkofleky se sýrem
simona.habova před 2 hodinami
Hlíva pečená s bramborami na smetaně
Lisa444 před 3 hodinami
Koka sušenky
veveruska73 před 4 hodinami
Kančí žebra s řeznickým salátem
Geryyy před 4 hodinami
Kanellbular - skořicové šneky
Martina56 před 4 hodinami
Chlebové knedlíky
magdalenka před 4 hodinami
Suroviny:
koleno vepřové,
koření,
paprika sušená sladká,
pepř drcený,
kečup pikantní,
česnek,
koření krkovička s česnekem,
omáčka sojová,
bobkový list,
koření nové koření
Komentáře (5)
Jsme tu jen jednou ,ale tohle budu určitě zkoušet víckrát