Pálivý guláš z hovězího krku na barevných paprikách a chilli papričkách - dnes podle manžela
Suroviny
- 1500 g hovězího krku
- 500 g cibule
- 180 g sádla
- 2 zelené papriky
- 1 velká kulatá červená paprika
- 1 ČL drcených chilli papriček
- špetka Kayenského pepře
- špetka saturejky
- 2 – 3 čajové lžičky červené sypké papriky
- čerstvý mletý pepř
- sůl
- drcený kmín
- majoránka
- 2 stroužky česneku
- 1 malý rajský protlak
- mouka hladká na záklechtku
- vývar na podlévání
Postup přípravy receptu
Nejdříve si dáme vařit kosti s libečkem a solí a česnekem na vývar na podlití.
Hovězí krk kuchyňsky upravíme a nakrájíme na kostky (cca 3 cm). Do hlubší nádoby dáme rozehřát sádlo, přidáme na drobné kostičky pokrájené cibule a restujeme do růžovo-hnědé barvy. Přisypeme oloupané česnekové plátky a necháme pěkně rozvonět.
Vložíme zprudka orestovat pokrájené hovězí maso, aby se pěkně zatáhlo. Přidáme saturejku, Kayenský pepř, červenou sypkou papriku, rajský protlak, drcený kmín, čerstvý mletý pepř a dusíme doměkka. Podléváme připraveným vývarem.
Když je maso poloměkké, přidáme na proužky pokrájenou zelenou a červenou papriku, drcené sušené chilli papričky, podlijeme opět vývarem a dál dusíme až do vysmahnutí guláše.
Pokud je potřeba a když se nám zdá, že guláš není hustý, tak v hrnku s vlažným vývarem rozkvrdláme hladkou mouku a metličkou zašleháme za stálého míchání ke šťávě k masu.
Přidáme podle potřeby sůl, majoránku, dál dochutíme kořením podle potřeby a ještě chvíli promícháváme a necháme dál dojít (cca 10 minut). Podáváme s knedlíkem, nebo se širokými nudlemi.
Poznámka od kuchařky
Guláš si vařil dnes manžel sám. Má na to jen prý svůj postup, takže jsem šla stranou..
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Pálivý guláš z hovězího krku na barevných paprikách a chilli papričkách - dnes podle manžela
-
Dobrý recept na guláš pre milovníkov štipľavého, až na tú záklechtku.
Tá samozrejme do gulášu nepatrí! -
1974andrea: tak to jsem ráda, když vaří muž, jdu od toho, jen popíšu, co chce
-
varilamyskakasicku:Ivo, číst umím , neboj se. Jen jsem ti objasnila to, na co se ptal Ivaan
-
1974andrea: to on podle mne dobře ví, ale chtěl a měl...
tam já mlčím..
-
1974andrea: vařil to vše manžel a tomu já do toho nikdy nekecám, ba dokonce utíkám, dá, co dá, co má, a závěr je vždy nej, když se mi to nelíbí, tak ať to nejím, psala jsem to sem, že vařil manžel, je třeba číst já nevařila
-
varilamyskakasicku:Ivo, Ivaan tím chtěl říct, že kayenský pepř je prášek z chilli papriček, takže je to vlastně to samé
-
Ivaan: prostě oboje, proto to tak i pak pálí
-
Hmm, zajímalo by mně jaký rozdíl vidíte mezi chilli papričkami a kajenským pepřem.
-
Hezky připravený pálivec
-
díky holky a kluci, jsem ráda, že se Vám "ohnivák" líbil
-
guláš je chuťovka, všechny druhy, hlavně když přijdeš k hotovému, ten je nelepší
-
Straslipka Martin: no když vaří chlap, tak to má říz
