Bramborová baba

Name: Bramborová baba
Prep time: 40 min
Cook time: 3 h 20 min
Total time: 4 h
Yield: 1 dávka
Cuisine: Slovenská
Ingredients: 2,5-3 kg brambor; 300 g sádla; 300 g cibule; 300 g krup (nebo pohanky); 3 vejce; 100 g hrubé mouky; 300 ml mléka; 1 kg uzeného masa; sůl; mletý pepř; kmín; majoránka; 5 stroužků česneku

Bramborová baba je tradiční pokrm, který v sobě spojuje jednoduchost a výjimečnou chuť venkovské kuchyně. Strouhané brambory, dochucené kořením, česnekem a uzeným masem, se zapékají do zlatavé a křupavé lahůdky.

Hodnocení receptu je 4,8 (16×)

Korona

Náročný

Doba přípravy 240 min Doba přípravy: 40 min Doba tepelné úpravy: 200 min

240 min (40 min příprava + 200 min tepelná úprava)

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 21

Nahlásit chybu v receptu

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	33 954 kJ / 8 115 kcal
Bílkoviny	336,54 g
Tuky	376,79 g
Vláknina	107,40 g
Cholesterol	1,72 g
Sodík	9,23 g
Sůl	20,93 g
Sacharidy	797,80 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Očistené zemiaky jemnejšie postrúhame, cibuľu pokrájame na malé kocky, opražíme na masti. Krok 2: Cibulu dáme do zemiakov, prisypeme umyté krúpy alebo pohánku - netreba dopredu variť, pridáme celé vajcia, mlieko, hrubú múku, ochutíme koreninami a cesnakom, premiešame. Krok 3: Dáme do vymasteného kastrola. Mäso pokrájame na väčšie kúsky, dáme do zemiakov tak, aby bolo zakryté. Krok 4: Vložíme do vyhriatej rúry, pečieme asi 1 hod pri teplote 200 °C, potom stiahneme teplotu na 150 °C a pečieme ešte asi 2 hod. Krok 5: Na vrchu a na bokoch sa vytvorí kôrka, ktorá je výborná. Dá sa to jesť len tak samé s kyslými uhorkami alebo pasuje k tomu kyslá kapustová polievka.

Očistené zemiaky jemnejšie postrúhame, cibuľu pokrájame na malé kocky, opražíme na masti.
Jak nastrouhat brambory
Cibulu dáme do zemiakov, prisypeme umyté krúpy alebo pohánku - netreba dopredu variť, pridáme celé vajcia, mlieko, hrubú múku, ochutíme koreninami a cesnakom, premiešame.
Dáme do vymasteného kastrola. Mäso pokrájame na väčšie kúsky, dáme do zemiakov tak, aby bolo zakryté.
Vložíme do vyhriatej rúry, pečieme asi 1 hod pri teplote 200 °C, potom stiahneme teplotu na 150 °C a pečieme ešte asi 2 hod.
Na vrchu a na bokoch sa vytvorí kôrka, ktorá je výborná. Dá sa to jesť len tak samé s kyslými uhorkami alebo pasuje k tomu kyslá kapustová polievka.

TIP: Bramborové halušky - jednoduchý a levný recept

Mám hotovo!

Zveřejněno 18. 11. 2010

Poznámka autora Korona

Príprava trvá s pečením dosť dlho, ale je to strašná dobrota. Výborné to je aj na druhý deň za studena, alebo zohriate .

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (73× přidáno)

Označit jako uvařené (4× uvařeno)

Přidat komentář (21 komentářů)

Ohodnotit recept (16 hodnocení)

Přidat fotku (2 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Bramborová baba

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/N0Pp

Bába z Chuchelny

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

spagetka

Zobrazit více

Sacherův dort z mikrovlnky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Korona 30 min

Zobrazit více

Vepřové maso
Bramborová jídla

Oběd
Běžný den
Podzimní recepty
Sváteční recepty
Večírky a oslavy
Zimní recepty
Slovenská kuchyně
Večeře
Restování
Vaření
Pečení
Náročné recepty

Moje poznámka

Bramborová baba

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/N0Pp

Náhodný recept

Vepřové po štýrsku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Hanes 60 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Uzená kuřecí stehna na víně s česnekem a rozmarýnem

Přidáno před 3 hodinami

Těstoviny s dýňovou omáčkou

Přidáno před 8 hodinami

Tradiční prošívaná deka

Přidáno před 18 hodinami

Vafle z párků a vajíček

Přidáno před 21 hodinami

Tokáň z kuřecího masa se smetanou

Přidáno před 21 hodinami

Tartaletky s jablíčky a karamelem

Přidáno před 21 hodinami

Další recepty

Komentáře (21)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

cathleen moderátorka 14. 11. 2015 11:12

rajka: dívám se, že jsem přidávala fotku...recept jsem určitě realizovala podle postupu, v opačném případě bych to napsala do komentáře. Opravdu si už přesně nevzpomenu, jak to bylo, ale jestli jsem měla krupky - jsou drobounké, ty oproti kroupám změknout mohly dobře.

Krysak 6. 6. 2016 13:34

rajka: Chyba je v receptu, ten kdo ho psal mel dodat, že kroupy se tam dávají vařené. Mamka ze slovenska dělá to samé (jenom vajíčko tam nedává). Takže nechybovala jste, jenopm jste to udělal podle špatně napsaného receptu.

cathleen: Ale to jste pak nedělala babu, protože ty kroupy se tam musí dát už vařené. Já mám takto v mrazáku "předvařené" kroupy a pak jenom rozmrazím a smíchám a dám do trouby.

rajka 14. 11. 2015 10:21

dneska jsem dala péct přesně podle receptu a už po 1,5 hodině pečení je jasné, že kroupy takhle opravdu nezměknou, jsou pořád jak broky - nejspíš to budu moct celé spláchnout; sice mě napadlo, že to není možné, aby se kroupy upekly, ale uvěřila jsem , když to tu píšete... můžu jít vařit znova - a nemám z čeho. Jestli do toho normálně dáváte pohanku, která se vaří 1 minutu, tak to asi jde, ale kroupy se vaří hodinu, jsem opravdu hlupáček že jsem na takovou pitomost nalítla

Korona 6. 1. 2011 17:52

Nikolka, koreniny sú písané v surovinách - ml.čierne korenie, kmín, majoránka, cesnak

Nikolka 6. 1. 2011 09:38

prosím, chci se zeptat jaké koření tam dáváte, děkuji.

Jenny 28. 11. 2010 19:19

vypadá to hezky...

cathleen moderátorka 26. 11. 2010 07:10

Ano, dala jsem menší krupky a bylo to opravdu výborné. Uzené jsem nakrájela na špalíčky, které jsem do formy uložila podélně - na řezu pak dělají krásné hranaté "knoflíky"

Voňavé a moc "jedlé"

(Doufám, že brzo přidáš nějakou další dobrotu, když se u vás tak často dělají

)

Korona 25. 11. 2010 23:30

magdalenka, ja som z Púchova - stredné Slovensko, tu sa robia také dobroty

magdalenka 25. 11. 2010 23:24

Korona, vďaka za nádherný recept! Cat pridala krásne foto, lákavé...

Napíšeš, odkiaľ, z ktorých končín recept pochádza, prosím?

Korona 25. 11. 2010 23:19

cathleen, to som rada, že vám chutilo, dávala si krúpy, že? Tam môže ísť aj ryža, ked´ nemám pohanku alebo krúpy. Som rada, že si dala aj foto, lebo neviem kedy ju budem robiť ja.

cathleen moderátorka 25. 11. 2010 19:51

FANTASTICKÁ bašta!

Bodík jsem dala už dřív, přidávám fotku a - myslím, že uhodnete, v čem jsem bábu pekla

cathleen přidala nové fotografie! moderátorka 25. 11. 2010 18:48

Petraska 19. 11. 2010 14:25

Tak tohle určitě vyzkouším,vypadá to velice zajímavě a chutně.Dávám bod za inspiraci a skvělý nápad

cathleen moderátorka 19. 11. 2010 12:42

děkuju!

Korona 19. 11. 2010 12:40

cathleen, ano mäsko treba pozatláčať do zemiakovej zmesi, aby bolo úplne zakryté.

cathleen moderátorka 19. 11. 2010 11:52

taky se mi moc líbí a ráda bych vyzkoušela. To masko je celé schované pod směsí brambor a toho ostatního? Rozumím dobře? Zatím si recept ukládám a dávám i bodík - tahle jídla opravdu milujeme

Načíst další komentáře (5)

Načíst další komentáře (90)