Bažantí prsíčka po pařížsku

Na bažantí prsíčka:

ze dvou bažantů prsíčka

olej na smažení

máslo na polití

Těstíčko:

2 2 žloutky

2 dl 2 dl mléka

0,5 dl 0,5 dl bílého vína

a 100 g 100 g hladké mouky ušleháme v misce

Francouzský salát:

200 g 200 g vařené mrkve

150 g 150 g vařeného celeru

140 g 140 g den předem uvařených brambor

150 g 150 g sterilizovaného hrášku

100 g 100 g sladkokyselých okurek

210 g 210 g majonézy

20 g 20 g octa

0,5 g 0,5 g mletého černého pepře

10 g 10 g soli

10 g 10 g krupicového cukru

5 g 5 g worcesterské omáčky