Bažantí prsa na jalovci
Suroviny 2 porce
- 4 ks bažantích prsou bez kosti
- 8 kuliček jalovce
- 2 stroužky česneku
- 2 silnější plátky slaniny
- olivový olej
- sůl
- pepř
Postup přípravy receptu
Bažantí prsa očistíme od případných zbytků kostí a tuku.
Prsa lehce potřeme olivovým olejem, osolíme a posypeme v hmoždíři rozdrceným jalovcem.
Utřeme dva stroužky česneku a lehce je vmasírujeme do bažantích prsou.
Dáme uložit do chladu nejlépe do druhého dne.
Po uležení si ukrojíme dva silnější plátky prorostlé slaniny a ozdobně si ji nakrojíme přes kůži.
Rozpálíme steakovou pánev a vložíme na ni naložená bažantí prsa, plátky slaniny a řezem dolů přepůlenou čerstvou cibuli. Vše společně opékáme, dokud prsa nejsou propečena a na povrchu krásně zlatá.
Po opečení prsa vložíme do připraveného alobalu, dobře zabalíme a necháme tzv. dojít.
Servírujeme jen se šťávou, která se uvolnila při dojití v alobalu a opečeným plátkem slaniny. Výbornou přílohou jsou pečené rozmarýno-česnekové brambory bohatě sypané kmínem.
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Bažantí prsa na jalovci
-
Tak u nás je to přesně naopak, bažanta u nás nemá nikdo rád. Nikdy jsme si ho po honu nevzali, syn už je taky vycvičený, žádnýho nepřinese, ono už se jich i málo střílí, aspoň u nás.Je reakce na Savlinku, píše o velké dobrotě. Ale to je náš problém.
-
v mrazáku mám ještě 4 bažantíky, a tohle vypadá moc pěkně.
-
S velkou chutí bych alespoň kousínek ochutnala
+8
-
Lákavé
-
Otíku tak to je mňamka
a foto úžasné.úplně cítím tu vůni
-
Colombo65 to je krása
bažantí prsíčka a slaninka ... mňam
-
Další skvost s Colombovské kuchyně
-
Vypadá to tak jednoduše...ale je to krása!
-
Otto, před Tvým kuchařským umem smekám, ale podle fotografií soudím, že ten bažant je z umělého odchovu a toho jsem také jednou měla. Maso jsem prošpikovala, máslem nešetřila, ale přesto bylo velmi suché, s bažantem přírodním nesrovnatelné, ale za to Ty nemůžeš, bodík přiděluji za tu kulinářskou scenérii
-
no to je exklusivní, i foto
