Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Naposledy navštívené
Mohlo by se vám líbit

Naposledy navštívené
Mohlo by se vám líbit

Seitan, tužší verze (rostlinné maso z pšeničné bílkoviny)

Recept nikdo nehodnotil, buďte první

Ohodnotit

Buďte první kdo ohodnotí recept

jumano jumano

Náročný

Doba přípravy 60 min Doba přípravy: 60 min

60 min (60 min příprava)

Seitan, tužší verze (rostlinné maso z pšeničné bílkoviny)
Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 3

Suroviny pro 12

12

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie5 577 kJ /
1 333 kcal
Bílkoviny118,61 g
Tuky13,51 g
Vláknina32,23 g
Cholesterol 0 mg
Sodík 6,20 g
Sůl15,00 g
Sacharidy170,50 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Vysokou nádobu k tyčovému mixéru postavíme na váhu, vynulujeme, vložíme cibuli a rozmixujeme. Krok 2: Vyklopíme do větší plastové misky a přidáme ostatní ingredience. Zamícháme háky ručního mixéru nebo vařečkou. Krok 3: Vyklopíme na pracovní plochu a hněteme 5-10 minut, v závislosti na tom, zda jsme již předtím a jak dlouho hnětli ručním mixérem či vařečkou. Krok 4: Vytváříme strukturu bílkoviny roztahováním a opětovným překládáním v jednom směru. Krok 5: Jakmile začne být těsto pružné, rozdělíme ho na 4 části po 250 g a necháme 10 minut odpočinout Krok 6: Pak každý bochánek rozplácneme dlaní, zahneme okraje dovnitř, otočíme a přitlačíme, aby udržel tvar a vkládáme švem dolů do pařáčku. Volíme dostatečně velký hrnec, kousky hodně nabydou. Pozor na parní hrnce s malým množstvím děr, ty jsou téměř k ničemu! Krok 7: Vaříme v páře 40 minut. Krok 8: Necháme vychladnout a umístíme na min. 8 hodin do lednice. Seitan je nejlepší až po několika dnech. Krok 9: Seitan NEKRÁJÍME, ale trháme palcem na kousky nebo plátky. Trháním se vytvoří rožky a výstupky, které se následně krásně opečou. Krok 10: Kousky opékáme na troše oleje, plátky lze i marinovat v oleji s kořením a grilovat. Dobré je také opečené kousky na pánvi zalít omáčkou (barbeque, sweet chilli nebo dle vlastní fantazie)
Mám hotovo!

Zveřejněno 1. 5. 2020

Poznámka autora jumano

PROČ? Rozhodli jste se z etických nebo zdravotních důvodů omezit konzumaci masa? Tady máte perfektní náhradu. Nebojte se lepku, pokud není v mouce spojen se škrobem, je mnohem lépe stravitelný!

KLOBÁSY: Pro výrobu uzenin/klobás ubereme lepku (300 g na 500 ml mokré složky) Můžeme přidat uvařené kroupy/rýži, ovesné vločky, ořechy, vločky studeného kokosového tuku (aby nám zůstaly tučná oka, musí být tuk i těsto při zpracování a tvarování klobásek studené). Velmi se hodí (uzená) paprika, sójovka, BBQ omáčka, houby... nebojme se HODNĚ OCHUTIT A OSOLIT. Pro lepší tvar a pevnost klobásky natěsno balíme do potravinové fólie, konce svážeme a následně taktéž vaříme v páře.

KARBANÁTKY: tak tady se můžete hodně vyřádit. Seitanovou mouku zde nepřidáváme v takovém množství, prim může hrát celá škála jiných zdravých surovin. Doporučuji karbanátky potřít olejem a péct v troubě.

OCHUCENÍ: vodu můžeme z části nahradit jinou mokrou surovinou, např. vývarem nebo rovnou vařenou zeleninou, rajským protlakem, tofu, uvařenými luštěninami... fantazii se meze nekladou. Poměry musíte vychytat, ale pamatujte: raději mokřejší, než příliš suché těsto. To platí i v pekařině u kynutých těst.

POZNÁMKA: recept inspirovaný stránkou www.eat-this.org/seitan-selber-machen/

Počet porcí je potřeba brát s rezervou. Vychází na 8-12 porcí, v závislosti na hladu strávníků a způsobu dalšího zpracování.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Ohodnotit recept (0 hodnocení)

Podělte se o fotky uvařeného receptu!

Přidat fotku

Přidat do oblíbených (3× přidáno)

Označit jako uvařené

Přidat komentář (3 komentáře)

Ohodnotit recept

Přidat fotku (1 fotek)

Vytisknout recept

Vytisknout

Poslat recept

Facebook Sdílet na Facebooku

Messenger Poslat na Messenger

Pinterest Sdílet na Pinterestu

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Seitan, tužší verze (rostlinné maso z pšeničné bílkoviny)

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/Q970

Další recepty

Zobrazit více

Zobrazit více

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Seitan, tužší verze (rostlinné maso z pšeničné bílkoviny)

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/Q970

Marie

Náhodný recept

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Další recepty

Komentáře (3)

jumano jumano 1. 2. 2022 14:52
Pajaja: vypadá to úplně stejně jako holé maso na grilu, a podobně to i chutná. Nějak extra zdravé to není, taktéž úplně stejně jako olejem a kořením prostoupené maso na gril.

Pajaja 1. 2. 2022 13:04
Škoda, že ten pokrm nelahodí oku. Určitě je to zdravé, o tom žádná, ale. . . ????

jumano jumano přidal novou fotografii! 1. 5. 2020 12:14

Seitan, tužší verze (rostlinné maso z pšeničné bílkoviny)

Přečtěte si

Nejnovější články

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Suroviny:
seitan, mouka cizrnová, droždí lahůdkové, sůl, koření houbová variace, voda, cibule, pepř, ocet, cukr

Naposledy jste si prohlédli

Přidat fotografie receptu