Vepřová panenka v česnekovo-pepřové omáčce

Name: Vepřová panenka v česnekovo-pepřové omáčce
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 700 g vepřové panenky; 2 šalotky; 2 stroužky česneku; 2 dl bílého vína; 2 dl vývaru; sůl; bílý pepř; trochu provensálského koření; pár kuliček barevného pepře; 1 PL rostlinného oleje; trochu Maizeny na zahuštění

Recept nikdo nehodnotil, buďte první

Lenka Škulinová

Snadný

Doba přípravy 70 min Doba přípravy: 40 min Doba tepelné úpravy: 30 min

70 min (40 min příprava + 30 min tepelná úprava)

Vepřová panenka v česnekovo-pepřové omáčce

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 6

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	5 249 kJ / 1 255 kcal
Bílkoviny	162,17 g
Tuky	48,12 g
Vláknina	1,96 g
Cholesterol	336 mg
Sodík	334 mg
Sůl	0,70 g
Sacharidy	11,47 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Rozpálíme troubu na 180 °C, mezitím nadrobno nakrájíme šalotku a spolu s prolisovanými stroužky česneku vložíme do většího pekáčku. Dáme do trouby a necháme chvíli opéct. Krok 2: Panenku odblaníme, osolíme, opepříme a obalíme v provensálském koření. Přidáme do pekáčku se šalotkami a česnekem. Podlijeme vývarem, přihodíme kuličky pepře, přikryjeme a necháme v troubě přikryté asi deset minut. Krok 3: Maso vyjmeme z trouby, obrátíme a podlijeme bílým vínem a podle velikosti panenky necháme dalších deset minut v troubě. Nakonec panenku vyndáme a necháme chvilku (asi 5 minut) stát před nakrájením, aby nám z ní nevytekla šťáva. Krok 4: Mezitím slijeme vzniklou šťávu do menšího kastrůlku a zahustíme Maizenou. Krok 5: Panenku nakrájíme a podáváme.

Rozpálíme troubu na 180 °C, mezitím nadrobno nakrájíme šalotku a spolu s prolisovanými stroužky česneku vložíme do většího pekáčku. Dáme do trouby a necháme chvíli opéct.

Odblanění masa - jak postupovat
Panenku odblaníme, osolíme, opepříme a obalíme v provensálském koření. Přidáme do pekáčku se šalotkami a česnekem. Podlijeme vývarem, přihodíme kuličky pepře, přikryjeme a necháme v troubě přikryté asi deset minut.
Maso vyjmeme z trouby, obrátíme a podlijeme bílým vínem a podle velikosti panenky necháme dalších deset minut v troubě. Nakonec panenku vyndáme a necháme chvilku (asi 5 minut) stát před nakrájením, aby nám z ní nevytekla šťáva.
Mezitím slijeme vzniklou šťávu do menšího kastrůlku a zahustíme Maizenou.
Panenku nakrájíme a podáváme.

Mám hotovo!

Zveřejněno 12. 6. 2022

Poznámka autorky Lenka Škulinová

Nakrájenou panenku jsem podávala s fazolovými lusky a kapustičkami.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (23× přidáno)

Označit jako uvařené (1× uvařeno)

Přidat komentář (6 komentářů)

Ohodnotit recept

Přidat fotku (1 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Vepřová panenka v česnekovo-pepřové omáčce

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/jRQq4

Vepřová panenka s fazolkami a pepřovou omáčkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

terezicka1 50 min

Panenka pečená v pepřové omáčce Videorecept

Panenka pečená v pepřové omáčce

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Eliza 60 min

Vepřové kotletky s pepřovou omáčkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Marie Svarcova 50 min

Vepřová panenka s pepřovou omáčkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

StefanieB 60 min

Česnekovo-rozmarýnová panenka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Eliza 20 min

Krkovice na žampionech s česnekovo pepřovou štávou (rychlovka)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Alexx 10 min

Zobrazit více

Dančí gulášek

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Lenka Škulinová 80 min

Domácí bramboračka bez hub

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Lenka Škulinová 60 min

Vepřová kýta na houbách

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Lenka Škulinová 60 min

Kuřecí guláš s bramborovými knedlíky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

Lenka Škulinová 55 min

Moravský vrabec

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Lenka Škulinová 75 min

Studený čočkový salát

Recept ještě nebyl hodnocen 3,7

Lenka Škulinová 60 min

Zobrazit více

Vepřové maso
Omáčky

Oběd
Večeře
Snadné recepty
Běžný den
Sváteční recepty
Česká kuchyně
Pečení
Bezlepkové recepty

Moje poznámka

Vepřová panenka v česnekovo-pepřové omáčce

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/jRQq4

Náhodný recept

Dort s pařížským krémem a čokoládovou polevou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

JanaDorazinova

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Pivní cibulačka

Přidáno před 2 hodinami

Smažené rybí filety s lehkým bramborovým salátem

Přidáno před 3 hodinami

Dvoubarevná vláčná bábovka

Přidáno před 7 hodinami

Králík s cibulovou omáčkou

Přidáno před 18 hodinami

Mrkvová bábovka

Přidáno 7. 10. 2025 14:47:02

Bažantí stehna nadivoko

Přidáno 7. 10. 2025 11:29:01

Další recepty

Komentáře (6)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

bofinka 12. 6. 2022 13:11

casino: Uz jenom to, ze je maso podlite nejprve vyvarem a pak teprve vinem, je dost nelogicke. A zbytek muze byt, jen asi bych onen kus masa nejprve opekla na panvi, podlila vinem, nechala ho odpari, pak teprve dala do trouby a pekla - osobne bych tak nedelala.
A kdyz uz, urcite bych ho nepriklopila poklickou, veprova svickova si to nezaslouzi.

Eja57 12. 6. 2022 12:40

casino: nu, já jsem se se steakem ze svíčkové na medium a "svíčkovou" omáčkou už setkala a rozhodně bych nepoužila blee... bylo to výborne, a to svíčkova není ideální kus masa na minutkovou úpravu...

casino 12. 6. 2022 12:20

"Vepřová panenka v česnekovo-pepřové OMÁČCE"
Chudák Lenka Škulinová... I kdyby tu dělala stoj na hlavě, tak to stejně slízne

bofinka:
Proč absurdní?
Váš koment chápu tak, že preferujete panenku na minutku...

No, jak je ctěná libost (pokud jsem se trefil), leč jeden ze tří životních propadáků byl, když mi v Puppu podali svíčkovou na smetaně s na pánvi opečeným masem