Kynutý makový závin

Name: Kynutý makový závin
Prep time: 1 h 50 min
Cook time: 40 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 2 kusy
Cuisine: Česká
Ingredients: Těsto:; 550 g hladké mouky; 40 g rozpuštěného másla nebo Hery; 2 žloutky; 25 g čerstvého droždí; 1 lžíce cukru krupice; 1 špetka soli; 250 ml mléka (dle potřeby); Maková náplň:; 2 hrnky mletého máku; 1,5 hrnku mléka (podle potřeby i více); 4-5 lžic hnědého cukru; 1 hrst rozinek; máslo na potření (nebo rozkvedlané vejce)

Kynutý, makový, dokonalý. Takový je tento nadýchaný závin, který si můžete připravit jen tak ke kávě, nebo jako základ sladké snídaně. Rozpis je na dva záviny, ale ani ty nebudou stačit, jak rychle budou mizet ze stolu.

Hodnocení receptu je 4,7 (88×)

Olinka5555

Náročný

Doba přípravy 150 min Doba přípravy: 110 min Doba tepelné úpravy: 40 min včetně doby kynutí

150 min (110 min příprava + 40 min tepelná úprava, včetně doby kynutí)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 48

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	25 178 kJ / 6 018 kcal
Bílkoviny	184,89 g
Tuky	273,83 g
Vláknina	98,00 g
Cholesterol	565 mg
Sodík	714 mg
Sůl	1,69 g
Sacharidy	654,45 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Nejprve uděláme kvásek z droždí, cukru, lžíce mouky a lžíce mléka. Krok 2: Po vykynutí kvásku smícháme všechny ostatní suroviny, přidáme kvásek a vypracujeme hladké těsto. Těsto necháme kynout přibližně hodinu, během té doby podle potřeby prohněteme.
Kynutá těsta můžeme připravovat i v domácí pekárně, suroviny dáváme v pořadí tekuté, sypké, sůl do jednoho rohu a kvásek do protějšího rohu. Krok 3: Mezitím, co těsto kyne, připravíme makovou nádivku. Připravíme ji z mletého máku, mléka a hrsti rozinek. Vše svaříme za stálého míchání do husté hmoty a nakonec vmícháme podle chuti cukr. Krok 4: Po vykynutí těsto rozdělíme na dvě poloviny, z každé vyválíme tenkou placku, na kterou rozetřeme nádivku a zavineme, konce dobře uzavřeme. Opatrně přeneseme na plech a necháme cca 20 minut kynout. Povrch závinu nastřihneme (či krátce nařízneme) a potřeme máslem nebo rozšlehaným vejcem. Krok 5: Vložíme do trouby, předem vyhřáté na 180 °C. Pečeme 30–40 minut.

Nejprve uděláme kvásek z droždí, cukru, lžíce mouky a lžíce mléka.
Jak připravit kvásek z droždí
Po vykynutí kvásku smícháme všechny ostatní suroviny, přidáme kvásek a vypracujeme hladké těsto. Těsto necháme kynout přibližně hodinu, během té doby podle potřeby prohněteme.
Kynutá těsta můžeme připravovat i v domácí pekárně, suroviny dáváme v pořadí tekuté, sypké, sůl do jednoho rohu a kvásek do protějšího rohu.
Jak na kynuté těsto v domácí pekárně
Mezitím, co těsto kyne, připravíme makovou nádivku. Připravíme ji z mletého máku, mléka a hrsti rozinek. Vše svaříme za stálého míchání do husté hmoty a nakonec vmícháme podle chuti cukr.
Úsporná maková náplň
Po vykynutí těsto rozdělíme na dvě poloviny, z každé vyválíme tenkou placku, na kterou rozetřeme nádivku a zavineme, konce dobře uzavřeme. Opatrně přeneseme na plech a necháme cca 20 minut kynout. Povrch závinu nastřihneme (či krátce nařízneme) a potřeme máslem nebo rozšlehaným vejcem.
Vložíme do trouby, předem vyhřáté na 180 °C. Pečeme 30–40 minut.

TIP: Jak připravit nejlepší makovou náplň?

Mám hotovo!

Zveřejněno 29. 9. 2013

Poznámka autorky Olinka5555

Stejný recept jsem zde nenašla. S těstem se hezky pracuje, netrhá se, je krásně vláčné. Při přípravě těsta je potřeba hlídat množství mléka, někdy stačí 250 ml, jindy musím přidat - záleží na mouce.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (471× přidáno)

Označit jako uvařené (56× uvařeno)

Přidat komentář (48 komentářů)

Ohodnotit recept (88 hodnocení)

Přidat fotku (17 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Kynutý makový závin

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/W1Jg

Makovník

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

bonifac

Makový závin

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

alus.s

Makový závin

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

tejaja 60 min

Makový závin

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

jollka

Makový závin de luxe

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Hella 70 min

Makový závin hrnkový

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

terezicka1 110 min

Zobrazit více

Vanilkové rohlíčky podle mojí maminky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Olinka5555 25 min

Brambory se špenátem

Recept ještě nebyl hodnocen 3,8

Olinka5555 225 min

Kaldounová polévka v pomalém hrnci s drožďovými knedlíčky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Olinka5555 510 min

Hovězí plátky na zelenině a houbách

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

Olinka5555 270 min

Zobrazit více

Moučníky
Domácí pekárna
Kynuté moučníky
Záviny, rolády
Sladké pečivo

Sváteční recepty
Česká kuchyně
Kynutí
Pečení
Snídaně
Svačina
Náročné recepty
Běžný den
Domácí pekárna

Moje poznámka

Kynutý makový závin

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/W1Jg

Náhodný recept

Řízek v zakysané smetaně

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Yvona 23 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Salát Emerald

Přidáno před 1 hodinou

Kakaové pusinky

Přidáno před 2 hodinami

Linecké cukroví s mandlemi

Přidáno před 2 hodinami

Vánoční nepečená roláda podle Kamily Nývltové

Přidáno před 4 hodinami

Domácí arašídový nugát Videorecept

Domácí arašídový nugát

Přidáno před 5 hodinami

Vánoční vaječný likér

Přidáno před 13 hodinami

Další recepty

Komentáře (48)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

magdalenka 10. 11. 2025 20:38

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Z polovice cesta som robila šatôčky, ktoré sa mi rozišli počas pečenia. Takže šatôčky už robiť nebudem. Cesto je dobré.

magdalenka přidal novou fotografii! 10. 11. 2025 20:36

Jara24 30. 7. 2025 12:40

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Už se těším, až vystydne .S těstem se dobře pracuje

janatka přidala novou fotografii! 22. 10. 2024 10:06

janatka 22. 10. 2024 10:05

Krásně kynulo těsto a pracuje s tím nádherně. Plněno jablky, hruškami a mákem. 😍 Já z tohoto množství připravila tři nohavice.

Bayta 21. 10. 2024 17:52

Výborný recept, jen příště udělám o něco více náplně 😊 Těsto jsem dělala v pekárně, je dobré a dobře se s ním pracuje.

Retriever přidal novou fotografii! 15. 8. 2024 16:07

Retriever 15. 8. 2024 16:07

Skvělý recept. Dělala jsem s mákem, tvarohem i s jablky. Dnes jsem neměla žloutky,tak jsem to zkusila bez nich a i tak výborný

Mimel 12. 1. 2024 18:18

Závin je pro mého muže prý málo makový. Těsto je dobré, jen vážně není vůbec sladké. To mi nevadí, pokud teda nejím jen těsto bez náplně.

Vasrmanka 7. 1. 2024 19:14

Výborný

jirih přidal novou fotografii! 30. 8. 2023 05:10

jirih přidal novou fotografii! 29. 8. 2023 18:01

jirih 29. 8. 2023 17:58

Dneska jsem jej dělal a luxusní. Těsto krásně vláčné a dobře se s ním pracovalo. Jeden makový, druhý jablečný. Bodík udělen a přidána fotka..

Schve 1. 4. 2023 07:43

Plním drobenkou, je luxuxsní

JajkaP 15. 1. 2023 12:33

Skvělé těsto,příjemně se s ním pracuje!

valentines 28. 12. 2022 19:58

Chutná mdle... Neuvědomila jsem si při pečení, že je tam na dva záviny jen lžíce cukru. Pokud se rozhodnu závin podle receptu zopakovat, určitě přidám daleko víc cukru.

UnholyKetty přidala novou fotografii! 16. 6. 2022 13:13

UnholyKetty 16. 6. 2022 13:13

Dnes jsem zkoušela poprvé, sice mě trochu pukl a náplň lehce vytekla, ale jinak myslím že super ???? přidávám foto

Anet369Klea 25. 3. 2022 18:06

Vše se povedlo

sumafka 22. 1. 2022 06:49

Výborný!!!!!! Jen jsem tam nacpala tolik máku, že příště musím aspoň o 1/3 ubrat. Těsto jsem zadělala v pekárně a krásně se s ním pracovalo. Super

Olinka5555 16. 1. 2022 15:45

pivoka: dobrý den, ano, cukru se tam opravdu dává maličko, nám to tak vyhovuje a kdo má raději sladší, tak si to posype cukrem. Náplň - tam záleží na tom, jak je suchý mák, proto se tam může dá více mléka, jak je uvedeno v receptu, ale samozřejmě povidla se do makové nápně také dávají a jsou tam moc dobré. Nám to vyhovuje tak, jak je psáno ... Každý má jinou chuť, tak chápu, že Vám to nemuselo chutnat --- krásný den

pivoka 15. 1. 2022 12:48

Při přípravě mi vůbec nedošlo, že do těsta se nepřidává cukr. Až když jsem se zakousla do jinak vláčného závinu jsem se zašklebila, prostě tam chyběl cukr. I z toho důvodu se závin nesetkal s kladnou odezvou. Přirovnala bych to k tomu, jako když se vůbec neosolí jídlo. Ještě by to chtělo vychytat náplň, byla dost suchá. Možná přidat povidla.

Maruskaa 23. 3. 2021 14:49

Dělala jsem už několikrát a vždy se povedlo

W.Marina přidala novou fotografii! 29. 1. 2020 11:50

Olinka5555 1. 11. 2019 19:53

jacsgirl: byť se zpožděním, ale přece, moc děkuji za fotku a jsem ráda, že závin chutnal

Olinka5555 1. 11. 2019 19:52

Vasan: ahoj, potřela jsi je máslem nebo vejcem? Možná jsi je pekla moc zprudka ...

Olinka5555 1. 11. 2019 19:49

Vasan: ahoj, to mne mrzí, já do kynutého těsta nikdy nedávám moc cukru, jen do mazance nebo vánočky. Navíc maková nádivka je dost sladká, ale samozřejmě, každý má jinou chuť.

Vasan 21. 10. 2019 07:10

Testo nam prislo malo sladke. Je v receptu jen jedna lzice cukru a to je pri pulkilovem teste malo. Nezachranila to ani spravne vychucena napln

Magda Chromkova 3. 10. 2019 10:23

Ahoj, dnes jsem zkoušela závin podle tohoto receptu. Těsto super, záviny připravené vypadaly krásně a při pečení mi to celé popraskalo. Nastřižené byly. V čem může být problém? Díky