Válečky z mletého masa s harissou a brusinkovou omáčkou

Name: Válečky z mletého masa s harissou a brusinkovou omáčkou
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2 porce
Ingredients: 250 g mletého vepřového masa; 1-2 lžíce harissy (podle chuti); 1 střední červená cibule; sůl; čerstvě mletý pepř; 2 lžíce mléka; 1 lžíce kukuřičného škrobu; škrob na obalení (nebo mouka); sádlo na smažení (nebo olej); Omáčka:; 100 g sušených brusinek; 2 lžíce nakládaných brusinek; 1 pomeranč; špetka mletého hřebíčku; špetka mletého badyánu; 1 lžička Solamylu

Hodnocení receptu je 5,0 (1×)

Marie Svarcova

Snadný

Doba přípravy 20 min Doba přípravy: 10 min Doba tepelné úpravy: 10 min

20 min (10 min příprava + 10 min tepelná úprava)

Válečky z mletého masa s harissou a brusinkovou omáčkou

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 5

Nahlásit chybu v receptu

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	3 240 kJ / 774 kcal
Bílkoviny	53,58 g
Tuky	13,60 g
Vláknina	26,07 g
Cholesterol	164 mg
Sodík	649 mg
Sůl	1,51 g
Sacharidy	97,55 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Cibuli rozpůlíme, oloupeme, polovinu nakrájíme na tenká půlkolečka a druhou polovinu nasekáme nadrobno. Krok 2: Maso dáme do misky, přidáme nasekanou cibuli, harissu, sůl, pepř, mléko a lžíci škrobu. Promícháme a necháme 30 minut v chladu. Krok 3: Zatím připravíme brusinkovou omáčku. Dužninu vyfiletovaného pomeranče nakrájíme na malé kostičky. Zvolna je podusíme s kořením i se zbylou šťávou zachycenou při filetování a krájení. Krok 4: Po 5 minutách přidáme sušené brusinky, nakládané brusinky, vše zvolna provaříme opět cca
5 minut, zahustíme 1 lžičkou Solamylu rozmíchaného v 1 lžíci vody a dáme stranou. Omáčku lze rozmixovat dohladka pokud někomu vadí kousky ovoce. Krok 5: Z masové směsi mokrou rukou uděláme válečky, zlehka poprášíme škrobem nebo moukou a osmažíme dozlatova.
Odkládáme na talíř s papírovou utěrkou odsát přebytečný tuk. Krok 6: Podáváme se šťouchanými bramborami s červenou cibulí a brusinkovou omáčkou, která jemnou chutí příjemně doplní pikantní maso.

Cibuli rozpůlíme, oloupeme, polovinu nakrájíme na tenká půlkolečka a druhou polovinu nasekáme nadrobno.

Jak jemně nakrájet cibuli
Maso dáme do misky, přidáme nasekanou cibuli, harissu, sůl, pepř, mléko a lžíci škrobu. Promícháme a necháme 30 minut v chladu.
Zatím připravíme brusinkovou omáčku. Dužninu vyfiletovaného pomeranče nakrájíme na malé kostičky. Zvolna je podusíme s kořením i se zbylou šťávou zachycenou při filetování a krájení.
Po 5 minutách přidáme sušené brusinky, nakládané brusinky, vše zvolna provaříme opět cca
5 minut, zahustíme 1 lžičkou Solamylu rozmíchaného v 1 lžíci vody a dáme stranou. Omáčku lze rozmixovat dohladka pokud někomu vadí kousky ovoce.
Z masové směsi mokrou rukou uděláme válečky, zlehka poprášíme škrobem nebo moukou a osmažíme dozlatova.
Odkládáme na talíř s papírovou utěrkou odsát přebytečný tuk.
Podáváme se šťouchanými bramborami s červenou cibulí a brusinkovou omáčkou, která jemnou chutí příjemně doplní pikantní maso.

TIP: Tipy na jídla z mletého masa

Mám hotovo!

Zveřejněno 27. 11. 2022

Poznámka autorky Marie Svarcova

Brusinkovou omáčku můžeme rovnou udělat v 3 a více násobném množství (lze přidat i chilli), horkou dát do malých skleniček, otočit dnem vzhůru a vychladlé uchovávat v chladu. Výborně se hodí k pečenému nebo grilovanému masu, hlavně drůbežímu, jako krůtě nebo kuřeti.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (6× přidáno)

Označit jako uvařené (1× uvařeno)

Přidat komentář (5 komentářů)

Ohodnotit recept (1 hodnocení)

Přidat fotku (1 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Válečky z mletého masa s harissou a brusinkovou omáčkou

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/68oJN

Záhorácké válečky z mletého masa

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Ivace64

Mleté uzené válečky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

mika59 45 min

Válečky z mletého masa plněné houbami

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

maris

Párty válečky z mletého masa v listovém těstě

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

mika59 50 min

Pečené brokolicové válečky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Angel 666 15 min

Válečky z mletého masa s houbami

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

Zdenka +++ 90 min

Zobrazit více

Jednoduché punčové řezy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Marie Svarcova 120 min

Mini croissanty naslano i sladké

Recept ještě nebyl hodnocen 4,0

Marie Svarcova 40 min

Vepřový flamendr z kýty podle starého receptu

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Marie Svarcova 20 min

Hrnkový koláč s tvarohem, povidly a drobenkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

Marie Svarcova 60 min

Vepřové plátky v cikánské omáčce

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Marie Svarcova 45 min

Maďarský vepřový perkelt

Recept ještě nebyl hodnocen 4,0

Marie Svarcova 65 min

Zobrazit více

Mleté maso

Oběd
Večeře
Smažení
Běžný den
Snadné recepty
Zelenina
Ovoce
Citrusy

Moje poznámka

Válečky z mletého masa s harissou a brusinkovou omáčkou

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/68oJN

Náhodný recept

Květák s koriandrovou omáčkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

tejaja 40 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Cuketové sushi

Přidáno před 11 hodinami

Panenka v kopru

Přidáno před 12 hodinami

Přírodní kuřecí plátky v pikantní paprikové omáčce

Přidáno před 20 hodinami

Hermelín pečený v listovém těstě

Přidáno 15. 6. 2025 17:48

Nekynuté knedlíky s jahodami a kokosem

Přidáno 15. 6. 2025 17:17

Jahodovo-rebarborová bublanina s rebarborovou přílohou

Přidáno 15. 6. 2025 17:10

Další recepty

Komentáře (5)

Marie Svarcova 30. 11. 2022 15:54

houba: bylo jich 8 ks

houba 30. 11. 2022 15:51

Ty valecky co mas na obrazku, to je z tech 250gr masa?

Marie Svarcova 30. 11. 2022 15:45

houba:

děkuji za komentář, měj se hezky

houba 30. 11. 2022 15:23

Hezky rc, je u mě v pořadníku.

Marie Svarcova přidala novou fotografii! 27. 11. 2022 09:45

Přečtěte si

Jak upéct dokonalý mazanec? Podle jednoho z našich 15 top receptů to půjde samo

15 nejchutnějších jablečných moučníků: Nechte se inspirovat výběrem receptů

Bramborový guláš s klobásou: Klasický základ doplněný o lečo dodá jídlu šťavnatost a zajímavou lehce nakyslou chuť

Žloutkové věnečky: Kombinace dobře připraveného odpalovaného těsta a máslového krému s vůni rumu je božská

Ochutnejte Belgii: Kde si dát nejlepší hranolky, kam na vafle rozplývající se na jazyku a proč si u stánku koupit gentský nos

Vyzkoušeli jsme fígl, jak celý týden udržet čerstvé a křupavé ředkvičky: Nestačili jsme se divit, co dokáže trocha vody

Z mletého masa můžete vytvořit spoustu výborných a poměrně rychlých jídel Hodnocení 265×

Z mletého masa můžete vytvořit spoustu výborných a poměrně rychlých jídel

Valentýnská dortová srdíčka: Poradíme, jak připravit dárky plné lásky Hodnocení 115×

Valentýnská dortová srdíčka: Poradíme, jak připravit dárky plné lásky

Nejnovější články

Klasická zelňačka: Kysané zelí a brambory jsou základ, kousky masa z voňavých uzených žeber polévku chuťově obohatí

Bramborový guláš s klobásou: Klasický základ doplněný o lečo dodá jídlu šťavnatost a zajímavou lehce nakyslou chuť

38 foto
Ochutnejte Belgii: Kde si dát nejlepší hranolky, kam na vafle rozplývající se na jazyku a proč si u stánku koupit gentský nos

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Rýžový nákyp s broskvemi

Yennefer1 před 2 minutami

Jahodové muffins

kahus308 před 15 minutami

Meruňkový koláč Videorecept

Meruňkový koláč

Evellinka před 42 minutami

Švestkové kuličky z tofu

Ivanka Rohacova před 2 hodinami

Rychlé kuřecí rizoto pro začátečníky

Kohoutova před 2 hodinami

Jihočeský kynutý koláč

Evculina84 před 6 hodinami

Špenátová polévka Videorecept

Zu.bart před 9 hodinami

Suroviny:
maso vepřové mleté, harissa, cibule červená, sůl, pepř mletý, mléko, škrob kukuřičný, škrob, sádlo, brusinky sušené, brusinky, pomeranče, koření hřebíček, badyán, solamyl

Naposledy jste si prohlédli

Čokoládový dort s mascarpone krémem a jahodami

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Lidunka 75 min

Wok - smazene hovezi s mladou cibulkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

vybusna 10 min

Řízky z uzeného hovězího jazyka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

JanaDorazinova

Bačovy šátečky

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

cathleen

Vepřová roláda prostě a jednoduše Videorecept

Vepřová roláda prostě a jednoduše

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

petrzelka 130 min

Válečky z mletého masa s harissou a brusinkovou omáčkou

Suroviny pro 2 porce

Naše kuchařky právě v prodeji

Nutriční hodnoty

Postup přípravy

Poznámka autorky Marie Svarcova

Moje poznámka

Moje poznámka

Další recepty

Moje poznámka

Náhodný recept

Nejnovější recepty

Komentáře (5)

Přečtěte si

Nejnovější články

38 foto Ochutnejte Belgii: Kde si dát nejlepší hranolky, kam na vafle rozplývající se na jazyku a proč si u stánku koupit gentský nos

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Právě bylo uvařeno

Naše kuchařky
právě v prodeji

38 foto
Ochutnejte Belgii: Kde si dát nejlepší hranolky, kam na vafle rozplývající se na jazyku a proč si u stánku koupit gentský nos