Králičí hřbet na víně a žampionech

Name: Králičí hřbet na víně a žampionech
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 2 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 1 králičí hřbet; sůl; pepř; 2 cibule; 40 g anglické slaniny; česnek (podle chuti); olej; máslo; 200 g žampionů; vývar (podle potřeby); 100 ml bílého vína; 2 bobkové listy; 1 snítka rozmarýnu; 1 králičí játra; 1 lžička hladké mouky; Vývar:; kost z hřbetu; sůl; 2 bobkové listy; 3 kuličky nového koření; 3 kuličky pepře; 2 stroužky česneku; 1 menší cibule; Brambory:; brambory (podle potřeby); sůl; snítka rozmarýnu; troška oleje; česnek; pažitka

Recept nikdo nehodnotil, buďte první

RubyRom

Snadný

Doba přípravy 110 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 80 min

110 min (30 min příprava + 80 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 3

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	2 468 kJ / 590 kcal
Bílkoviny	11,44 g
Tuky	34,64 g
Vláknina	22,68 g
Cholesterol	28 mg
Sodík	679 mg
Sůl	1,60 g
Sacharidy	35,36 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Králičí hřbet vykostíme a kost dáme vařit na vývar, zalijeme studenou vodou, přidáme bobkový list, nové koření, kuličky pepře, 1 malou cibuli, česnek a sůl. Krok 2: Na oleji s kouskem másla orestujeme nakrájenou cibuli a necháme zesklovatět. Krok 3: Pak přidáme nakrájené maso z hřbetu obalené v mouce. Orestujeme, osolíme a opepříme, přidáme bobkové listy a rozmarýn. Podlijeme vínem a necháme odkryté mírně probublávat. Krok 4: Asi po 15 minutách přidáme vývar, nasekaný česnek a přikryté pokličkou dusíme na mírném plameni doměkka. Bobkový list a rozmarýn nakonec vyjmeme. Krok 5: Na pánvi rozškvaříme nakrájenou slaninu, přidáme k ní nakrájenou cibuli, nasekaný česnek, trošku oleje a orestujeme. Pak přidáme nakrájená játra. Krátce orestujeme, přidáme nasekanou petrželku, promícháme a po chvíli osolíme, opepříme a odstavíme. Krok 6: Tuto směs přidáme k masu a dále přidáme nakrájené žampiony. Podlijeme ještě podle potřeby vývarem a ještě chvíli podusíme. Krok 7: Oloupané brambory omyjeme, rozkrojíme na půlky a dáme do pekáčku. Osolíme, pokapeme olejem a promícháme s nasekaným česnekem. Přidáme snítku rozmarýnu a pečeme v troubě na 190 °C dozlatova. Hotové posypeme pažitkou.

Králičí hřbet vykostíme a kost dáme vařit na vývar, zalijeme studenou vodou, přidáme bobkový list, nové koření, kuličky pepře, 1 malou cibuli, česnek a sůl.
Na oleji s kouskem másla orestujeme nakrájenou cibuli a necháme zesklovatět.

Jak orestovat cibuli
Pak přidáme nakrájené maso z hřbetu obalené v mouce. Orestujeme, osolíme a opepříme, přidáme bobkové listy a rozmarýn. Podlijeme vínem a necháme odkryté mírně probublávat.
Asi po 15 minutách přidáme vývar, nasekaný česnek a přikryté pokličkou dusíme na mírném plameni doměkka. Bobkový list a rozmarýn nakonec vyjmeme.
Na pánvi rozškvaříme nakrájenou slaninu, přidáme k ní nakrájenou cibuli, nasekaný česnek, trošku oleje a orestujeme. Pak přidáme nakrájená játra. Krátce orestujeme, přidáme nasekanou petrželku, promícháme a po chvíli osolíme, opepříme a odstavíme.
Tuto směs přidáme k masu a dále přidáme nakrájené žampiony. Podlijeme ještě podle potřeby vývarem a ještě chvíli podusíme.
Jak očistit žampiony
Oloupané brambory omyjeme, rozkrojíme na půlky a dáme do pekáčku. Osolíme, pokapeme olejem a promícháme s nasekaným česnekem. Přidáme snítku rozmarýnu a pečeme v troubě na 190 °C dozlatova. Hotové posypeme pažitkou.

TIP: Jak porcovat králíka a nejlepší recepty z králičího masa

Mám hotovo!

Zveřejněno 26. 2. 2023

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (4× přidáno)

Označit jako uvařené (1× uvařeno)

Přidat komentář (3 komentáře)

Ohodnotit recept

Přidat fotku (1 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Králičí hřbet na víně a žampionech

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/Z643g

Roládky z králičího hřbetu

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

JanaDorazinova

Králičí hřbet na kaparech

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

maris 120 min

Králičí hřbet na žampionech

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Lenka Škulinová

Králičí hřbety na víně s ořechy a adžikou

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

maris 265 min

Králičí hřbet v zelenině a bylinkách

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Angel 666

Králičí hřbet s mrkvičkou a žampiony

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Lenka Škulinová 90 min

Zobrazit více

Babiččiny kynuté borůvkové knedlíky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

RubyRom 35 min

Domácí švestková marmeláda

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

RubyRom 50 min

Marmeláda z arónie s kardamomem a rumem

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

RubyRom 45 min

Nadýchaná bublanina s broskvemi

Recept ještě nebyl hodnocen 4,0

RubyRom 60 min

Domácí kynuté knedlíky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

RubyRom 100 min

Balkánský džuveč s vepřovým masem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

RubyRom 65 min

Zobrazit více

Jiné maso
Králičí maso

Oběd
Slané chutě
Snadné recepty
Běžný den
Sváteční recepty
Houby
Bylinky
Česká kuchyně
Vaření
Pečení
Restování

Moje poznámka

Králičí hřbet na víně a žampionech

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/Z643g

Náhodný recept

Koláče Danča

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Danca beruska

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Kynuté knedlíky s mirabelkovou omáčkou

Přidáno před 4 hodinami

Grilovaný lilek se zeleninou

Přidáno před 5 hodinami

Cuketová smetanová polévka s chlebovými krutonky

Přidáno před 8 hodinami

Švestkové knedlíky z odpalovaného těsta podle ČSN Videorecept

Švestkové knedlíky z odpalovaného těsta podle ČSN

Přidáno před 12 hodinami

Úžasná medová žebírka

Přidáno před 19 hodinami

Bramborová kaše zapečená s hermelínem

Přidáno před 20 hodinami

Další recepty

Komentáře (3)

RubyRom 27. 2. 2023 09:26

Marie Svarcova: Moc děkuji

Marie Svarcova 26. 2. 2023 19:34

moc pěkný recept i foto

RubyRom přidala novou fotografii! 26. 2. 2023 13:34

Přečtěte si

Králík je vyhledávanou pochoutkou. Jak jej naporcovat a v jakých receptech nejlépe využít Hodnocení 42×

Králík je vyhledávanou pochoutkou. Jak jej naporcovat a v jakých receptech nejlépe využít

Jak očistit žampiony? Jejich příprava nám zabere jen malou chvilku. Pokud si je koupíme, brzy budeme chystat jídlo na stůl Hodnocení 230×

Jak očistit žampiony? Jejich příprava nám zabere jen malou chvilku. Pokud si je koupíme, brzy budeme chystat jídlo na stůl

KVÍZ: Jak dobře znáte pořad Ano, šéfe!? Otestujte své znalosti v našem kvízu a připomeňte si legendární momenty

15 lahodných pokrmů s játry: Inspirujte se výběrem pochoutek z našeho receptáře

Jablečná přesnídávka s pudinkem: Báječná svačina pro malé i velké mlsaly, která dlouho vydrží a skvěle zvláční bábovku

15 nejchutnějších jablečných moučníků: Nechte se inspirovat výběrem receptů

Jak upéct králíka na cibuli. Vyzkoušejte klasiku našich babiček Hodnocení 45×

Jak upéct králíka na cibuli. Vyzkoušejte klasiku našich babiček

Šťavnaté buřty na pivě: Chutnají tak skvěle, že si je připravíte klidně i bez táboráku a jejich vůně přiláká i sousedy

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Kuře na paprice se smetanou Videorecept

Kuře na paprice se smetanou

MiskaM před 50 minutami

Houbová omáčka dle Jitky Videorecept

Houbová omáčka dle Jitky

Sahula před 55 minutami

Domácí pizza

ne.honzula12 před 1 hodinou

Adélčin dort Barbie

JanaZavadilova před 1 hodinou

Nivová omáčka Videorecept

Nivová omáčka

Kachnanamedu před 1 hodinou

Banana bread - banánový chlebíček Videorecept

Banana bread - banánový chlebíček

petra.sym před 1 hodinou

Karbanátek

kocamo před 2 hodinami

Sýrová polévka z Nivy

Kajkajak před 2 hodinami

Čokoládový mug cake

Anezvari před 2 hodinami

Kynuté ovocné knedlíky Videorecept

Kynuté ovocné knedlíky

humlovatereza před 3 hodinami

Suroviny:
hřbet králičí, sůl, pepř, cibule, slanina anglická, česnek, olej, máslo, žampióny, vývar masový, víno bílé, bobkový list, rozmarýn, játra králičí, mouka hladká, kost, sůl, bobkový list, koření nové koření, pepř, česnek, cibule, brambory, sůl, rozmarýn, olej, česnek, pažitka

Naposledy jste si prohlédli

Králičí hřbet na víně a žampionech

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

RubyRom 110 min

Jednoduchá pomazánka na chlebíčky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

kropka 15 min

Polévka bramborový krém

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

sebena

Mrkev dušená na víně

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

hosta

Sytá zeleninová polévka s parmazánovými knedlíčky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Kaczik

Králičí hřbet na víně a žampionech

Suroviny pro 2 porce

Nutriční hodnoty

Postup přípravy

Moje poznámka

Moje poznámka

Další recepty

Moje poznámka

Náhodný recept

Nejnovější recepty

Komentáře (3)

Přečtěte si

Nejnovější články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Právě bylo uvařeno