Roládky z králičího hřbetu

JanaDorazinova Kuchařka: JanaDorazinova

1 větší, nebo 2 menší roládky Jiné maso 28 názorů

Suroviny

1 králičí hřbet
sůl
pepř
kmín
Náplň:
1 starší houska
1 dcl mléka
hrst zeleného hrášku
kousek žluté kapie
1 vajíčko
1 lžíce másla
sůl
pepř
muškátový oříšek
4 plátky kvalitní šunky
olej
Recept si zatím oblíbilo 18 kuchařů

Postup přípravy receptu

  1. Králičí hřbet vykostíme. Postupujeme velmi opatrně, abychom tenkou vrstvu masa u páteře nepřeřízli. Vzniklý plát masa buď použijeme celý, nebo jej v nejtenší části překrojíme a uděláme 2 roládky, které naklepeme, osolíme, opepříme.

  2. V misce ušleháme žloutek s máslem. Přidáme špetku muškátového oříšku, osolíme, opepříme. Z bílku vyšleháme sníh.

  3. Housku nakrájíme na kostičky a zalijeme mlékem. Pak ji pořádně vymačkáme a přidáme k vaječné směsi.

  4. Promícháme, přidáme hrášek a na malé kostičky nakrájenou kapii, nakonec lehce vmícháme sníh.

  5. Plátky poklademe šunkou, směs natřeme na roládky, srolujeme a pořádně sepneme jehličkami, nebo párátky, popřípadě povážeme potravinářským motouzem.

  6. Roládky můžeme mírně posypat grilovacím kořením.

  7. Pak je ze všech stran zprudka opečeme na oleji a dáme do pekáčku. Zalijeme troškou vody, přiklopíme a pečeme cca 20 minut. Pak pekáček odklopíme a ještě asi 15 minut pečeme na barvu.

Poznámka

Moje improvizace. Trošku se opičím po Evě Hubové, která dělala něco podobného, ale postupovala jsem jinak.

Příloha je naprosto na každém z nás. Můžeme ze zbytku králičího masa, které nelze jinak použít uvařit omáčku, malinko podobnou svíčkové a dát si ji k těmto roládkám s knedlíkem.

Přidat k oblíbeným Vytisknout recept


Pochutnali jste si? Sdílejte recept!

Poslat emailem

Recept sdílelo již 121 kuchařů a kuchařek

Ohodnoťte recept: Roládky z králičího hřbetu

1 2

Tématické fráze: králičí hřbet kraličí hřbet recepty králičí hřbet recept recept na králičí hřbet vykoštěné králičí roládky králičí hřbety recept roláda z králičích hřbetů králíčí rolka recepty na králičí hřbet králičí hrbety recept králičí roláda králíčí roláda roláda z králičího masa recept kralici hrbet recept na králičí roladu králičí rolky napln do kralici rolady recept na králičí hřbet pečený vykostěný králičí hřbet králičí rolády

Zapomněl/a jsem heslo