Losos s hořčično-smetanovou omáčkou

1. Porce lososa osolíme, opepříme, pokapeme citronovou šťávou a necháme 20 minut v chladu.

   Jak zpracovat lososa. V jakých receptech je nejchutnější

2. Po této době zapneme troubu na 170 °C. Porce lososa opečeme v pánvi na polovině másla s
   1 lžičkou oleje nejprve kůží dolů (lehce přitlačíme, aby kůže zůstala rovná) poté obrátíme a opečeme i druhou stranu. Pokud nemáme pánev, která jde dát do trouby, přendáme například do zapékací misky a vložíme do trouby na 10 minut.
3. Současně v jiné pánvičce na druhé polovině másla s malou lžičkou oleje osmažíme nasekanou bílou část cibulky. Když začne zlátnout, přilijeme víno a necháme odpařit. Přidáme hořčici, med, sójovou omářku a smetanu. Na snížené teplotě necháme za občasného míchání probublávat do požadované hustoty.
4. Dochutíme nastrouhanou citronovou kůrou (z půlky dobře omytého citronu) špetkou kari, solí a zakápneme maličko citronovou šťávou.
5. Porce lososa podáváme přelité omáčkou, posypané nasekanou zelenou natí cibulky, s různě upraveným bramborem.

Zveřejněno 4. 4. 2022