Kávová panna cotta s tekutým karamelem

Postup přípravy

1. Panna cotta:
   Želatinu namočíme do studené vody.
2. Za občasného promíchnutí zahřejeme kávu, smetanu a cukr, těsně před tím než začne směs vařit ji odstraníme z ohně.
3. Do horké směsi dáme nabobtnalou a přebytečné vody zbavenou želatinu. Mícháme do úplného rozpuštění želatiny.
4. Směs rozdělíme do formiček nebo pohárů. Necháme vystydnout a poté dáme ztuhnout do lednice.
5. Karamel:
   Z cukru a třech lžic vody uděláme světlý karamel, nejlépe v kastrůlku se silným dnem.
6. Postupně přidáváme po jedné lžíci horkou vodu, promícháme. Hlavně opatrně při přidání vody u prvních lžic, trochu to prská.
7. Karamel necháme vychladnout při pokojové teplotě.
8. Před servírováním přelijeme panna cottu jednou lžičkou karamelu.