Pivní bůček na způsob rillettes

Name: Pivní bůček na způsob rillettes
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 1 dávka
Ingredients: 800 g bůčku; 1 velká cibule; 6 stroužků česneku; 250 ml světlého piva; 250 g sádla; 1 lžička sladké papriky; 12 g soli; pepř mletý (dle chuti); vývar nebo voda

Vepřová pochoutka, typická pro francouzskou kuchyni, to jsou rillettes! Aby se maso krásně rozpadalo a všechny ingredience se prolnuly, doporučujeme vařit v tlakovém nebo pomalém hrnci. Nepoužívejte ale tmavé pivo - je sladké, ani Plzeň - je hořká.

Hodnocení receptu je 5,0 (2×)

mika59

Snadný

Doba přípravy 75 min Doba přípravy: 15 min Doba tepelné úpravy: 60 min

75 min (15 min příprava + 60 min tepelná úprava)

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 4

Suroviny pro 1 dávka

1dávka

800 g 800 g bůčku

1 1 velká cibule

6 stroužků 6 stroužků česneku

250 ml 250 ml světlého piva

250 g 250 g sádla

1 lžička 1 lžička sladké papriky

12 g 12 g soli

pepř mletý (dle chuti)

vývar nebo voda

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	21 122 kJ / 5 048 kcal
Bílkoviny	125,38 g
Tuky	485,48 g
Vláknina	10,24 g
Cholesterol	593 mg
Sodík	5,30 g
Sůl	12,80 g
Sacharidy	29,60 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: V tlakovém hrnci rozpustíme sádlo a necháme zesklovatět drobně nakrájenou cibuli. Přidáme nasekaný česnek a krátce orestujeme až se rozvoní. Krok 2: Vložíme na menší kostky nakrájený bůček i s kůží a opečeme ze všech stran. Vmícháme papriku a po zamíchání zalijeme pivem a dle potřeby vývarem nebo vodou tak, aby byla tekutina asi 1 cm nad masem. Krok 3: Osolíme, opepříme a hrnec zavřeme. Vaříme od začátku syčení 50-60 minut. Maso se musí rozpadat. Poté rozmačkáme šťouchadlem na brambory. Přendáme do uzavíratelné misky a necháme ztuhnout.

V tlakovém hrnci rozpustíme sádlo a necháme zesklovatět drobně nakrájenou cibuli. Přidáme nasekaný česnek a krátce orestujeme až se rozvoní.

Jak správně smažit cibuli
Vložíme na menší kostky nakrájený bůček i s kůží a opečeme ze všech stran. Vmícháme papriku a po zamíchání zalijeme pivem a dle potřeby vývarem nebo vodou tak, aby byla tekutina asi 1 cm nad masem.
Osolíme, opepříme a hrnec zavřeme. Vaříme od začátku syčení 50-60 minut. Maso se musí rozpadat. Poté rozmačkáme šťouchadlem na brambory. Přendáme do uzavíratelné misky a necháme ztuhnout.

TIP: Bůček - výběr oblíbených receptů

Mám hotovo!

Zveřejněno 5. 5. 2024

Poznámka autorky mika59

Množství sádla si upravte podle sebe. Já jsem měla hodně libový bůček. A aby se maso krásně roztíralo je tam sádlo třeba. Pomazánku mažeme na dobrý čerstvý chleba a ozdobíme cibulí nebo pažitkou. Dělám ji když máme různé posezení. Je to pomazánka rychle mizející ze stolu.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (22× přidáno)

Označit jako uvařené (1× uvařeno)

Přidat komentář (4 komentáře)

Ohodnotit recept (2 hodnocení)

Přidat fotku (2 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Pivní bůček na způsob rillettes

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/KrQ7l

Pomazánka z mletého masa na způsob rillettes

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

mika59

Uzená pomazánka na způsob tataráku

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

mika59 30 min

Pomazánka z červené řepy na způsob tataráku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

mika59 60 min

Bůček na asijský způsob

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

mika59 70 min

"Rillettes" z pečeného bůčku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

mika59

Bůček na čínsky způsob

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

tejaja

Zobrazit více

Katův šleh po mém Videorecept

Katův šleh po mém

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

mika59 40 min

Rychlý jogurtový koláč s jahodami

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

mika59 50 min

Kuřecí kousky v těstovinách z jedné pánve Videorecept

Kuřecí kousky v těstovinách z jedné pánve

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

mika59 40 min

Rychlé meruňkové knedlíky z tvarohového těsta

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

mika59 30 min

Smetanové brambory z pánve

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

mika59 30 min

Zeleninová polévka s kapáním Videorecept

Zeleninová polévka s kapáním

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

mika59 50 min

Zobrazit více

Pomazánky
Masové pomazánky

Bezlepkové recepty
Slané chutě
Snadné recepty
Běžný den
Sváteční recepty
Večírky a oslavy
Zelenina
Restování
Dušení

Moje poznámka

Pivní bůček na způsob rillettes

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/KrQ7l

Náhodný recept

Slanečkovo bramborový salát s koprem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

1974andrea

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Točená vaječná omeleta Videorecept

Točená vaječná omeleta

Přidáno před 3 hodinami

Těstoviny s krémovou cibulovou omáčkou

Přidáno před 12 hodinami

Cuketové sushi

Přidáno před 15 hodinami

Panenka v kopru

Přidáno před 16 hodinami

Přírodní kuřecí plátky v pikantní paprikové omáčce

Přidáno 16. 6. 2025 08:27

Hermelín pečený v listovém těstě

Přidáno 15. 6. 2025 17:48

Další recepty

Komentáře (4)

mika59 přidala novou fotografii! 6. 5. 2024 19:50

lenka.janatkova moderátorka 6. 5. 2024 17:44

To je opravdová dobrota

Marie Svarcova 6. 5. 2024 05:35

Moc pěkný recept a krásné foto. Je to moc dobré, znám podobně a dělávám.

mika59 přidala novou fotografii! 5. 5. 2024 12:01

Přečtěte si

Retro okénko: Šťáva Pribinka stávala od dvou do 5 Kčs. Tekuté ovoce z Přibyslavi se hodilo do limonády i mléčného koktejlu

Vyzkoušeli jsme fígl, jak celý týden udržet čerstvé a křupavé ředkvičky: Nestačili jsme se divit, co dokáže trocha vody

Famózní tvarůžková směs na topinky od Ostravskeho Gastrošefa: Pikantní a výrazně vonící pokrm připravíte za chvilku

Pivo v kuchyni neslouží jen k zapíjení. Svou chutí zvýrazní slané i sladké pokrmy Hodnocení 1×

Pivo v kuchyni neslouží jen k zapíjení. Svou chutí zvýrazní slané i sladké pokrmy

20 receptů s oblíbeným bůčkem: Jeho univerzálnost vás jistě překvapí

15 nejchutnějších jablečných moučníků: Nechte se inspirovat výběrem receptů

Historie pizzy a jak si ji upéct doma Hodnocení 110×

Historie pizzy a jak si ji upéct doma

Jak správně usmažit cibuli dosklovita, dorůžova či dočervena? Začátečníkům video napoví, jak postupovat Hodnocení 171×

Jak správně usmažit cibuli dosklovita, dorůžova či dočervena? Začátečníkům video napoví, jak postupovat

Nejnovější články

Jak připravit nakládané ředkvičky: Sladkokyselý nálev jim dodá super svěží chuť a zmírní jejich pikantnost

13 foto
Famózní tvarůžková směs na topinky od Ostravskeho Gastrošefa: Pikantní a výrazně vonící pokrm připravíte za chvilku

Cikánské kuře: Krásně šťavnaté, provoněné bazalkou a pečené v jednom pekáči s brambory je výbornou obměnou klasiky

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Křehký koláč s nektarinkami

MajdaTrajda před 16 minutami

Žampionový krém Videorecept

Žampionový krém

blanka12 před 27 minutami

Meruňkový koláč Videorecept

Meruňkový koláč

jalamo před 2 hodinami

Jihočeský kynutý koláč

Evculina84 před 2 hodinami

Luxusní a rychlý makovník Videorecept

Luxusní a rychlý makovník

Amona před 3 hodinami

Rýžový nákyp s broskvemi

Yennefer1 před 4 hodinami

Jahodové muffins

kahus308 před 4 hodinami

Švestkové kuličky z tofu

Ivanka Rohacova před 6 hodinami

Rychlé kuřecí rizoto pro začátečníky

Kohoutova před 7 hodinami

Špenátová polévka Videorecept

Koblihy z majonézy II

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

IvanaS 45 min

Pikantní dýňová polévka s kokosovým mlékem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

maris 60 min

Borůvkový chlebíček

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

ivulinka

Vejce s náplní z medvědího česneku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Angel 666 25 min

Pivní bůček na způsob rillettes

Suroviny pro 1 dávka

Nutriční hodnoty

Postup přípravy

Poznámka autorky mika59

Moje poznámka

Moje poznámka

Další recepty

Moje poznámka

Náhodný recept

Nejnovější recepty

Komentáře (4)

Přečtěte si

Nejnovější články

13 foto Famózní tvarůžková směs na topinky od Ostravskeho Gastrošefa: Pikantní a výrazně vonící pokrm připravíte za chvilku

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Právě bylo uvařeno

13 foto
Famózní tvarůžková směs na topinky od Ostravskeho Gastrošefa: Pikantní a výrazně vonící pokrm připravíte za chvilku