Hovězí maso na zelenině a červeném víně

Name: Hovězí maso na zelenině a červeném víně
Prep time: 35 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 35 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 750 g hovězího zadního masa; 1 kousek špeku; sůl; mletý pepř; 1 větší cibule; 300 g kořenové zeleniny (zhruba) - mrkev, celer, petržel; 1 lžíce sádla; 2 stroužky česneku; 3 bobkové listy; 3 kuličky černého pepře; 3 kuličky nového koření; 3 kuličky jalovce; 300 ml vývaru (podle potřeby i více); 150 ml červeného vína; 1 lžíce rajčatového protlaku

Hovězí maso je dobrým zdrojem bílkovin a minerálů. Pečlivá příprava zaručí, že si zachová svoji šťavnatost a bude se krásně rozpadat. Hovězí maso skvěle funguje v kombinaci s červeným vínem a kořenovou zeleninou. Pokrm je navíc vhodný do dělené stravy.

Hodnocení receptu je 5,0 (3×)

RubyRom

Snadný

Doba přípravy 95 min Doba přípravy: 35 min Doba tepelné úpravy: 60 min

95 min (35 min příprava + 60 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 6

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	5 052 kJ / 1 207 kcal
Bílkoviny	174,90 g
Tuky	27,65 g
Vláknina	15,16 g
Cholesterol	366 mg
Sodík	615 mg
Sůl	1,35 g
Sacharidy	35,50 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Hovězí zadní omyjeme, osušíme, prošpikujeme , osolíme, opepříme. Krok 2: Kořenovou zeleninu nastrouháme nahrubo. Cibuli oloupeme a nakrájíme na jemno. Stroužky česneku oloupeme a prolisujeme. Krok 3: V kastrolu na rozpáleném sádle zprudka opečeme maso ze všech stran, aby se zatáhlo. Krok 4: Maso vyndáme, do kastrolu nasypeme kořenovou zeleninu a přidáme česnek. Chvíli restujeme, poté přidáme cibuli a za občasného míchání zarestujeme. Krok 5: Přidáme bobkový list, nové koření, jalovec, celý pepř, podlijeme vínem, vývarem, vložíme maso a dáme péct do trouby na 190 °C. Krok 6: Pokud je potřeba přilijeme vývar. Až maso změkne, vyndáme ho a přidáme trochu rajčatového protlaku, chvíli podusíme a pak směs zeleniny rozmixujeme a propasírujeme. Krok 7: Podáváme se zeleninovým knedlíkem.

Hovězí zadní omyjeme, osušíme, prošpikujeme , osolíme, opepříme.

Jak špikovat maso?
Kořenovou zeleninu nastrouháme nahrubo. Cibuli oloupeme a nakrájíme na jemno. Stroužky česneku oloupeme a prolisujeme.
V kastrolu na rozpáleném sádle zprudka opečeme maso ze všech stran, aby se zatáhlo.
Maso vyndáme, do kastrolu nasypeme kořenovou zeleninu a přidáme česnek. Chvíli restujeme, poté přidáme cibuli a za občasného míchání zarestujeme.
Přidáme bobkový list, nové koření, jalovec, celý pepř, podlijeme vínem, vývarem, vložíme maso a dáme péct do trouby na 190 °C.
Pokud je potřeba přilijeme vývar. Až maso změkne, vyndáme ho a přidáme trochu rajčatového protlaku, chvíli podusíme a pak směs zeleniny rozmixujeme a propasírujeme.
Podáváme se zeleninovým knedlíkem.

TIP: Druhy a typy knedlíků v české kuchyni

Mám hotovo!

Zveřejněno 19. 6. 2024

Poznámka autorky RubyRom

Toto jídlo je vhodné do dělené stravy - skupina živočišná. Hodí se i pro ty, kteří chtějí odlehčenou stravu bez mouky.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (13× přidáno)

Označit jako uvařené (3× uvařeno)

Přidat komentář (6 komentářů)

Ohodnotit recept (3 hodnocení)

Přidat fotku (1 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Hovězí maso na zelenině a červeném víně

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/Dk8gx

Hovězí maso na víně s kořenovou zeleninou Videorecept

Hovězí maso na víně s kořenovou zeleninou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Vareniste.cz 160 min

Hovězí maso na červeném víně a houbách

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Jenny

Hovězí s mrkví na červeném víně

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Angel 666

Hovězí plátky na červeném víně

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

erca35

Hovězí líčka dušená v kořenové zelenině s červeným vínem Videorecept

Hovězí líčka dušená v kořenové zelenině s červeným vínem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Colombo65 140 min

Hovězí na víně a kořenové zelenině

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

CesnekAcibuleZakladMojiKuchyne 150 min

Zobrazit více

Kynuté rohlíčky s copánkem plněné tvarohem a povidly

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

RubyRom 65 min

Babiččiny kynuté borůvkové knedlíky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

RubyRom 35 min

Hovězí Stroganov se žampiony

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

RubyRom 50 min

Buchta s kefírem a skořicí

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

RubyRom 60 min

Uzené maso po horňansku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

RubyRom 120 min

Dančí guláš s knedlíkem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

RubyRom 140 min

Zobrazit více

Hovězí maso

Oběd
Běžný den
Sváteční recepty
Restování
Pečení

Moje poznámka

Hovězí maso na zelenině a červeném víně

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/Dk8gx

Náhodný recept

Šmoula fotbalista

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

marunda

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Pečený celer s vůní česneku

Přidáno před 10 hodinami

Slané paštičky

Přidáno před 12 hodinami

Rosolka

Přidáno před 13 hodinami

Křupavé krakelínky (Choux au craquelin) Videorecept

Křupavé krakelínky (Choux au craquelin)

Přidáno před 15 hodinami

Křehká ořechová roláda

Přidáno před 16 hodinami

Mrkvová buchta s mascarpone

Přidáno před 19 hodinami

Další recepty

Komentáře (6)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

RubyRom 22. 6. 2024 10:54

Chlebajez: Zeleninové knedlíky:
150 g cukety
150 g mrkve
sůl a pepř
3 vejce
máslo na vymazání mističek
Cuketu i se slupkou a oloupanou mrkev nastrouháme na jemném struhadle.
Osolíme, promícháme a chvíli počkáme až zelenina pustí vodu. Vymačkáme a vodu slijeme. Přidáme žloutky, pepř , promícháme a pak vmícháme zlehka tuhý sníh z bílků.
Misky vymažeme máslem a naplníme hmotou. V mikrovlnce vaříme 10 minut.
Můžeme vařit i v hrnci , misky postavíme do hrnce s trochou vody a pod pokličkou vaříme 10 minut.

Chlebajez 22. 6. 2024 08:04

Krom poděkování za reakci na řapíkatou polívku bych rád věděl jak se dělá zeleninový knedlí?

děkuji

Marie Svarcova 21. 6. 2024 14:01

RubyRom:

já nedržím žádnou dietu, nemusím sladké a ani jako dítě jsem sladká jídla nechtěla, dnes už občas i to můžu a jím všechno na co mám chuť.

Můj syn ale říká, že je tím stravováním po restauracích ( jezdí služebně po celé ČR i mimo) přejedený masa a chce vždy navařit bezmasá jídl, aby měl aspoň večeře bez masa. Nevadí mi to a klidně si dám taklé.