Hovězí líčka dušená v kořenové zelenině s červeným vínem
Colombo65
Doba přípravy: 90-120 minut 4 porce Hovězí maso 19 názorů
Suroviny
- 1 kg hovězích líček (6-8 kusů)
- 2 mrkve
- 2 cibule
- 0,5 celeru
- pažitka
- 2 dcl červeného vína
- bobkový list
- sůl
- pepř
- sádlo
- 6 kuliček nového koření
Postup přípravy receptu
Hovězí líčka prudce z obou stran opečeme v hrnci na rozpáleném sádle a podlijeme červeným vínem, přidáme na větší kusy nakrájenou zeleninu, nové koření a bobkový list. Lehce promícháme, osolíme, opepříme a necháme na malém plameni tzv. táhnout pod pokličkou, dokud není maso „luxusně měkoučké“. Je to „kližkovité“ maso takže, ke změknutí bude potřeba minimálně 90 minut – nespěchejte.
Maso poté vyjmeme, omáčku scedíme a zredukujeme do příjemné hustoty – nakrájíme do ní na tenká kolečka jednu malou lehce povařenou mrkev a nasekanou pažitku. Podáváme s opečenými kostičkami brambor a trochou silné omáčky.
Poznámka
... jo, jo zase ty lahodné "tvářičky" od hodného řezníka.
Pochutnali jste si? Sdílejte recept!
Sdílet na Facebooku Poslat emailem
Recept sdílelo již 164 kuchařů a kuchařek
Ohodnoťte recept: Hovězí líčka dušená v kořenové zelenině s červeným vínem
-
Jirka: můžete použít i kližku , je výborná
-
líčka možno objednat i přímo na jatkách .zaručeně čerstvá.
-
Vyzkoušela jsem líčka nahradit plátky kližky.plátky musí být silnější.Je to také ňamka.Doporučuji,je dostupnější.
www.jarmila.sacherova@seznam.cz -
Luxusní jídlo, dělala jsem včera, padlo více vína než v receptu, cca půl litru. Se smetonovou bramborovou kaší úžasný. Mj. líčka mívají v prodejnách Rabbit (prodej drůbeže) mražená, cca 60 dkg asi za 80 kč.
-
Já jsem je koupil v makru
Jdu vařit, díky za recept -
Tak v kucharce primo od pana P. je napsano, ze je mozno nahradit loupanou pleci
-
Jelikož pracuji v masokombinátu vím, že líčka se do normálního prodeje téměř nedostanou většinou si je rozkoupí lidé kteří v dělají v oboru tudíž Vám všem radím obraťte se přímo na podnikové prodejny u masokombinátů.
-
Velmi rád bych recept vyzkoušel, bohužel líčka jsem ještě nikde neviděl, a řezníci an můj dotaz jen krčí rameny, že nemají
http://www.svetadily.cz -
Děkuju, pozeptám se v masně...
-
Colombo - díky
-
Foto je v předešlém receptu.
http://www.toprecepty.cz/recept/12260-hovezi-licka... -
Otto, no to je zase nádhera a vůbec nepochybuji, že i mňamka, ale budu muset použít jiný druh hovězího (péro), protože lička prý nedostávají, no nevadí - určitě uvařím líčka-nelíčka
-
Doplním Magdalenku - mrkněte na odkaz, je tam kromě popisu i obrázek, jak vypadají syrová líčka. Jinak u nás jsou občas v Kauflandu nebo v místním soukromém řeznictví, ale taky zřídka.
Recet určitě vyzkouším.
http://www.novinky.cz/zena/zdravi/151481-nebojte-s... -
...ak by to niekomu pomohlo - sú to také ploché svaly, u nás ich máva (sporadicky) mäsiar vyslovene označené ceduĺkou ako ostatné druhy mäsa - v pulte...je na nich taká tenká blanka...vyslovene si pýtajte, môže ich mať schované pre "svojich" zákazníkov...
-
Líčka na červeném víně je majstrštyk pana Pohlreicha. Já jsem je prodávat nikdy neviděla, nemám svého řezníka a Magdalenko - ani lékárníka, ani knihkupce atd.
Otto, měla bych na Tebe prosbu, až je zase budeš mít, mohl bys je vyfotit ještě syrové, abychom viděli, jak vlastně vypadají, a po čem máme v řeznictví koukat ? Třeba je někde prodávají a nevíme o tom
Přidat komentář
