Květinový koš

Suroviny

5 vajec
200 g hladké mouky
180 g cukru krupice
5 lžic horké, (ne vřelé) vody
Krém:
2x mascarpone
2x šlehačka
cukr podle chuti
mražené maliny
Ganache:
300 g hořké čokolády
150 g šlehačky 33%
marcipán
drátkované kytky

Postup přípravy receptu

  1. Bílky s polovinou cukru ušleháme zvlášť, ušleháme žloutky s vodou a zbytkem cukru, opatrně stěrkou smícháme dohromady, přidáme prosátou mouku a zlehka ji vmícháme. Dáme do oválné formy (s pečícím papírem) a do předehřáté trouby na 175°C. Pečeme cca 40 minut (zkusíme špejlí). Korpus necháme vychladnout na mřížce.

  2. Krém:
    Ušleháme šlehačky. Umícháme mascarpone s cukrem a nakonec přimícháme šlehačku.

  3. Ganache:
    Šlehačku dáme do kastrůlku vařit (nechá se jen přejít varem) a přelijeme s ní čokoládu v misce. Necháme v klidu rozpouštět a asi po 15 minutách umícháme vařečkou do hustého krému.

  4. Korpus 2x prořízneme napříč, uděláme mantinely z ganache (abychom zabránili rozmočení marcipánu krémem) a naneseme mascarpone krém. Nahoru jej posázíme malinami a přiklopíme dalším korpusem. Celý dort před potažením obmažeme ganache a potáhneme marcipánem, který pak ozdobíme silikonovou formou (košík) nebo můžeme i vyplétat.

  5. Já jsem barvila technikou airbrush, květy jsou drátkované, jedlé z fondantu. Ale fantazii se meze nekladou
    Recept je na velikost střední formy (já dělala dvojnásobky do velké formy)

Komentáře k receptu Květinový koš

  • Maja Motti Maja Motti (autorka receptu)

    Janka: Úplně jedno z jaké hmoty to děláš, dělala jsem i z mléčné, ale ta mně nechutná.

    Odpovědět

  • Janka Janka(neregistrovaná)

    Děkuji moc. Tvůj popis vypadá jednoduše, s podpěrou to snad udrží tvar. Až bude mít kamarád narozeniny, tak to zkusím.
    Musím z mléčné hmoty, kupované nikdo nechce. V nejhorším nastrouhám a posypu koláč. :-D

    Odpovědět

  • Maja Motti Maja Motti (autorka receptu)

    Janka: Udělám šikmý pás, vytvaruji v rukou (ale musíš hooodně opatrně, rychle ztrácejí tvar) a pak nechám uschnout obrácené dnem vzhůru. Doprostřed dám podoěru - třeba tubu prachové barvy (zn. Svět pečení)

    Odpovědět

  • Janka Janka(neregistrovaná)

    Nádhera, všechny Tvé dorty. Jsou to umělecká díla :-)Je vidět, že to děláš s láskou :yes:
    Prozradíš prosím, jak děláš hrníčky?

    Odpovědět

  • Maja Motti Maja Motti (autorka receptu)

    Kdo se chce podívat na koš ze všech stran, tady je: http://www.majamotti.eu/clanky/video/kvetinovy-kosik.html

    Odpovědět

  • Maja Motti Maja Motti (autorka receptu)

    Elina: Díky

    Odpovědět

  • Elina Elina(neregistrovaná)

    nádhera:-K:yes:

    Odpovědět

  • Maja Motti Maja Motti (autorka receptu)

    Simona Skolakova: Děkuji :-)

    Odpovědět

  • Simona Skolakova Simona Skolakova

    To je krása:-Okvěty opravdu jako živé;-):yes:Moc se ti to povedlo!!:yes:

    Odpovědět

  • Maja Motti Maja Motti (autorka receptu)

    Nadja: Díky moc :-)

    Odpovědět

  • Nadja Nadja

    :-O Květiny jako živé - to by byl přímo hřích chtít je sníst. Je to nádhera a Ty jsi hračička.:-!:yes::-K

    Odpovědět

TIP dne na email

Tématické fráze: dort košík s květinami postup květinový koš dort květinový koš dort kos dort ve tvaru koše dort květinový košík dort jako koš dorty ve tvaru kose dort koš s květinami dort ve rvaru kose mascarpone krem mantinely dort ve rvaru květiny dort kos s kvetinama jedly květinový koš dort koš z mascarpone marcipánový dort květinový košík kvetinovy kos ve tvaru srdce krém na dorty květiny postup na košík z krému dort košík krémový postup