Květinový koš
Suroviny
- 5 vajec
- 200 g hladké mouky
- 180 g cukru krupice
- 5 lžic horké, (ne vřelé) vody
- Krém:
- 2x mascarpone
- 2x šlehačka
- cukr podle chuti
- mražené maliny
- Ganache:
- 300 g hořké čokolády
- 150 g šlehačky 33%
- marcipán
- drátkované kytky
Postup přípravy receptu
Bílky s polovinou cukru ušleháme zvlášť, ušleháme žloutky s vodou a zbytkem cukru, opatrně stěrkou smícháme dohromady, přidáme prosátou mouku a zlehka ji vmícháme. Dáme do oválné formy (s pečícím papírem) a do předehřáté trouby na 175°C. Pečeme cca 40 minut (zkusíme špejlí). Korpus necháme vychladnout na mřížce.
Krém:
Ušleháme šlehačky. Umícháme mascarpone s cukrem a nakonec přimícháme šlehačku.Ganache:
Šlehačku dáme do kastrůlku vařit (nechá se jen přejít varem) a přelijeme s ní čokoládu v misce. Necháme v klidu rozpouštět a asi po 15 minutách umícháme vařečkou do hustého krému.Korpus 2x prořízneme napříč, uděláme mantinely z ganache (abychom zabránili rozmočení marcipánu krémem) a naneseme mascarpone krém. Nahoru jej posázíme malinami a přiklopíme dalším korpusem. Celý dort před potažením obmažeme ganache a potáhneme marcipánem, který pak ozdobíme silikonovou formou (košík) nebo můžeme i vyplétat.
Já jsem barvila technikou airbrush, květy jsou drátkované, jedlé z fondantu. Ale fantazii se meze nekladou
Recept je na velikost střední formy (já dělala dvojnásobky do velké formy)
Poznámka od kuchařky
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Květinový koš
-
Janka: Úplně jedno z jaké hmoty to děláš, dělala jsem i z mléčné, ale ta mně nechutná.
-
Děkuji moc. Tvůj popis vypadá jednoduše, s podpěrou to snad udrží tvar. Až bude mít kamarád narozeniny, tak to zkusím.
Musím z mléčné hmoty, kupované nikdo nechce. V nejhorším nastrouhám a posypu koláč.
-
Janka: Udělám šikmý pás, vytvaruji v rukou (ale musíš hooodně opatrně, rychle ztrácejí tvar) a pak nechám uschnout obrácené dnem vzhůru. Doprostřed dám podoěru - třeba tubu prachové barvy (zn. Svět pečení)
-
Nádhera, všechny Tvé dorty. Jsou to umělecká díla
Je vidět, že to děláš s láskou 
Prozradíš prosím, jak děláš hrníčky? -
Kdo se chce podívat na koš ze všech stran, tady je: http://www.majamotti.eu/clanky/video/kvetinovy-kosik.html
-
Elina: Díky
-
nádhera
-
Simona Skolakova: Děkuji
-
To je krása
květy opravdu jako živé
Moc se ti to povedlo!!
-
Nadja: Díky moc
-
Květiny jako živé - to by byl přímo hřích chtít je sníst. Je to nádhera a Ty jsi hračička.
