Filety z duhového pstruha na ghí se zeleninou

1. Filety lehce opláchneme osušíme papírovou utěrkou, osolíme a opepříme. Poté vmasírujeme 1 špetku tymiánu, koření na ryby a pokapeme lžičkou citronové šťávy.
   Jak vyfiletovat rybu?
2. Do rozehřáté pánve dáme přepuštěné máslo (ghí). Filety vložíme do pánve nejprve kůží dolů a opékáme asi 5 minut, otočíme a opékáme ještě asi 4 minuty.
3. Filety dáme stranou a do výpeku v pánvi přidáme zbylou citronovou šťávu. Necháme krátce povařit, dle chuti dosolíme a takto připravenou citronovou omáčku dáme stranou.
4. Na jiné pánvi rozehřejeme olivový olej a krátce na něm orestujeme připravenou zeleninu. Na závěr osolíme, opepříme a přidáme zbylý tymián.
5. Filety z duhového pstruha podáváme s různě připravenými bramborami, restovanou zeleninou a přelijeme citronovou omáčkou.

TIP: Pstruh v kuchyni

Zveřejněno 15. 8. 2024