Vařená sekaná z krůtího masa s vejci

Name: Vařená sekaná z krůtího masa s vejci
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 8 porcí
Cuisine: Česká
Ingredients: 600 g krůtích prsou; 3 vejce; 100 g nastrouhaného sýra s vyšším obsahem tuku; 50 g strouhanky; 1 vrchovatá lžička soli (podle potřeby); 1 lžička grilovacího koření

Pokud byste chtěli ochutnat i jinou sekanou než jen pečenou, tak tento recept vás určitě zaujme. Pamětníci si po ochutnání jistě vzpomenou na kdysi velmi oblíbené konzervy a tento recept zařadí mezi své oblíbené. Sekaná se podává se zeleninovým salátem a některou ze studených omáček, ale dají se přidat i vařené brambory.

Hodnocení receptu je 4,8 (6×)

rozmarynaH

Středně náročný

Doba přípravy 75 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 45 min

75 min (30 min příprava + 45 min tepelná úprava)

Vařená sekaná z krůtího masa s vejci, Vařená sekaná z krůtího masa — Vařená sekaná z krůtího masa

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 14

Suroviny pro 8 porcí

8porcí

600 g 600 g krůtích prsou

3 3 vejce

100 g 100 g nastrouhaného sýra s vyšším obsahem tuku

50 g 50 g strouhanky

1 1 vrchovatá lžička soli (podle potřeby)

1 lžička 1 lžička grilovacího koření

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	5 676 kJ / 1 357 kcal
Bílkoviny	193,59 g
Tuky	44,43 g
Vláknina	2,03 g
Cholesterol	1,14 g
Sodík	3,18 g
Sůl	7,47 g
Sacharidy	44,60 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Krůtí maso nakrájíme na menší kusy a vložíme je do sekáčku. Maso nasekáme najemno. Ale můžeme použít i mlýnek. Krok 2: Nasekané či namleté maso přendáme do mísy, přidáme k němu všechna vajíčka, nastrouhaný sýr, strouhanku, sůl i grilovací koření. Rukou směs dokonale promícháme a ochutnáme, zda je dost slaná. Pokud není, přidáme opatrně ještě sůl. Krok 3: Ze směsi na sekanou vytvoříme šišku. Měla by mít přibližný průměr 9-10 cm a měla by být dlouhá 16–18 cm. Rozprostřeme arch papíru na pečení. Sekanou do něj zabalíme a konce zatočíme jako bonbon. Krok 4: Nyní sekanou, zabalenou v papíru na pečení, důkladně zabalíme do archu alobalu. Konce dobře utěsníme. A po prvním alobalu sekanou zabalíme ještě do druhého archu a konce rovněž pečlivě stočíme. Sekanou totiž budeme vařit ve vodě a nechceme, aby se k ní voda dostala. Krok 5: Do prostorného hrnce nebo kastrolu nalijeme dostatek vody a necháme ji přijít k varu. Dokonale utěsněnou šišku sekané vložíme do vroucí vody tak, aby byla celá pod vodou. Hrnec přikryjeme poklicí. Krok 6: Od bodu varu sekanou vaříme 45 minut. Pak zdroj tepla vypneme, seknou vyjmeme na tác a zabalenou ji necháme téměř vychladnout. Krok 7: Pak sekanou rozbalíme, nakrájíme ji na plátky a můžeme podávat. Krok 8: Výborná je se zeleninovým salátem a nějakým dipem či dressingem, který máme rádi.

Krůtí maso nakrájíme na menší kusy a vložíme je do sekáčku. Maso nasekáme najemno. Ale můžeme použít i mlýnek.
Nasekané či namleté maso přendáme do mísy, přidáme k němu všechna vajíčka, nastrouhaný sýr, strouhanku, sůl i grilovací koření. Rukou směs dokonale promícháme a ochutnáme, zda je dost slaná. Pokud není, přidáme opatrně ještě sůl.
Ze směsi na sekanou vytvoříme šišku. Měla by mít přibližný průměr 9-10 cm a měla by být dlouhá 16–18 cm. Rozprostřeme arch papíru na pečení. Sekanou do něj zabalíme a konce zatočíme jako bonbon.
Nyní sekanou, zabalenou v papíru na pečení, důkladně zabalíme do archu alobalu. Konce dobře utěsníme. A po prvním alobalu sekanou zabalíme ještě do druhého archu a konce rovněž pečlivě stočíme. Sekanou totiž budeme vařit ve vodě a nechceme, aby se k ní voda dostala.
Do prostorného hrnce nebo kastrolu nalijeme dostatek vody a necháme ji přijít k varu. Dokonale utěsněnou šišku sekané vložíme do vroucí vody tak, aby byla celá pod vodou. Hrnec přikryjeme poklicí.
Od bodu varu sekanou vaříme 45 minut. Pak zdroj tepla vypneme, seknou vyjmeme na tác a zabalenou ji necháme téměř vychladnout.
Pak sekanou rozbalíme, nakrájíme ji na plátky a můžeme podávat.
Výborná je se zeleninovým salátem a nějakým dipem či dressingem, který máme rádi.

TIP: Rozdělení a zpracování drůbeže

Mám hotovo!

Zveřejněno 24. 5. 2022

Poznámka autorky rozmarynaH

Ještě si pamatujete na legendární konzervu „krůtí maso s vejci“? Také vám chutnala? Pokud ano, tak si ji směle připravte podle mého receptu. Chutná totiž úplně stejně.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (26× přidáno)

Označit jako uvařené (4× uvařeno)

Přidat komentář (14 komentářů)

Ohodnotit recept (6 hodnocení)

Přidat fotku (3 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Vařená sekaná z krůtího masa s vejci

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/lYQQ7

Karbanátky z vařeného kuřecího masa

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

mika59 45 min

Sekaná z krůtího masa se žampiony

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Jikotka

Krůtí maso v bramboráku

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Bibinka 45 min

Dřevorubecká vařená sekaná

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

danielle72 120 min

Pomazánka z vařeného masa

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Bahula 10 min

Sekaná z trojího masa

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

yanull

Zobrazit více

Měkoučké čokoládové pracny upečené na poslední chvíli

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

rozmarynaH 32 min

Frankfurtská polévka podle Magdaleny Dobromily Rettigové

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

rozmarynaH 55 min

Pomazánka z vařeného kolena, slaniny a křenu

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

rozmarynaH

Pečená hovězí žebra se zeleninou, vínem a pivem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

rozmarynaH 270 min

Králík na černém pivu a slanině

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

rozmarynaH 30 min

Vídeňské šunkofleky se zelím

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

rozmarynaH 45 min

Zobrazit více

Drůbeží maso
Krůtí maso

Oběd
Svačina
Večeře
Recepty pro děti
Zdravé recepty
Slané chutě
Běžný den
Dětská oslava
Letní recepty
Sváteční recepty
Večírky a oslavy
Česká kuchyně
Vaření

Moje poznámka

Vařená sekaná z krůtího masa s vejci

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/lYQQ7

Komentáře (14)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

magdalenka 29. 11. 2024 07:34

Niečo podobné robím, varím v "rukáve" na tlačenku.

rozmarynaH 29. 11. 2024 15:47

magdalenka: Děkuji i Vám. V rukávu na tlačenku vařím karlovarské knedlíky, mají pak pravidelný tvar.

Hanes 29. 11. 2024 04:28

Krůtí s vejci, uzené s vejci mám moc rád. Recept už je v oblíbených a určitě vyzkouším👍

rozmarynaH 29. 11. 2024 15:45

Hanes: Díky za komentář a až vyzkoušíte, napište, jak Vám chutnalo. Zpětná reakce potěší.😍

41744 29. 11. 2024 04:19

Skvělý recept. Vyzkoušen a je to moc dobrý. Taky mě to připomíná tu tehdejší konzervu. Která se s tím co prodávají teď nedá bohužel srovnat. Jen mě se to nechtělo složitě balit, tak jsem to dal do obalu na prejt/tlačenku. 🤣

rozmarynaH 29. 11. 2024 15:43

41744: Díky za vyzkoušení i komentář. S obalem na tlačenku je skvělý nápad. Já ho používám (ten obal), když připravuji karlovarský knedlík.

41744 29. 11. 2024 15:56

rozmarynaH: No to je skvělý nápad 👍👌

rozmarynaH 17. 5. 2023 07:40

Marie Svarcova: Marie, děkuji za komentář

Když se zmíní slovo "konzerva" v souvislosti s potravinami, tak se hodně lidí s pohrdáním naježí. Všechny ujišťuji, že v této sekané není žádné éčko ani žádné dochucovadlo.