Jehněčí kotlety na rozmarýnu se zeleninou
Suroviny 2 větší nebo 4 menší
- 4 ks jehněčích kotlet
- 4 plátky slaniny
- 2 polévkové lžíce oleje
- 1 větvička rozmarýnu
- hrubozrnná sůl
- 1 dl suchého bílého vína
- 2 stroužky česneku
- 1 větší cibule
- 2 středně velké mrkve
- ½ menšího celeru
- 4 cherry rajčátka
- 2 lžíce rajského protlaku
Postup přípravy receptu
Z kotlet odstraníme tuk (jehněčí ho moc nemá), dlaní trochu naklepeme, osolíme z obou stran, obalíme v nasekaném rozmarýnu a zakápneme olejem a několikrát je obrátíme, aby na nich ulpěl všechen rozmarýn i sůl. Necháme je chvilku odpočívat a připravíme si zeleninu.
Mrkev nakrájíme na tenká kolečka, celer na nudličky a cibuli na měsíčky. Do rozpálené pánve dáme plátky slaniny, kotlety i s olejem, který z nich stekl a dva rozmáčknuté česneky (později je vyhodíme).
Opečeme po obou stranách (2 x 4 minuty) a pak podlijeme vínem. Zredukujeme na polovinu, vyndáme česnek, přidáme všechnu zeleninu a rajský protlak.
Promícháme, přiklopíme a v troubě dopečeme 20 minut při 200°C. Podáváme s kuskusem nebo s rýží.
Poznámka od kuchařky
Čisté jehněčí maso bez blan a tuku chutná téměř jako srnčí.
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Jehněčí kotlety na rozmarýnu se zeleninou
-
Hedwika: Jsem velmi ráda, že Vám chutnalo
. Tím, že jste nasekala česnek, jste kotletu jen obohatila o chuť. Recept není dogma, je to jen návod na přípravu. Potěšilo mě, že jste si z tolika receptů vybrala právě ten můj. Díky. -
Dnes jsem uvařila, moc jsme si pochutnali. Česnek máme rádi, nakrájela jsem ho na drobné kostičky a nevytahovala. Jako přílohu jsem udělala bramborovo-celerové pyré. Děkuji za recept.
-
Petra: Bramborová kaše jim bude slušet moc
a brambory nic nezkazí
. Uděláš-li to s kaší nebo s bramborami, určitě si pochutnáte. U nás jsou ve větší oblibě brambory než rýže. Dej vědět, jak vám chutnalo. A díky za komentář -
A hodí se k tomu třeba i bramborová kaše? Budu dělat poprvé toto maso a tento recept mě hodně zaujal...ae spíš bych to zkusila s brambory.
-
Alois Jančar: Děkuji Vám za milý komentář
. Vyzkoušejte, kotlety jsou moc chutné -
Tak tomu říkám bašta!!! na takovéto recepty je radost pohledět a né jako ten břídil s těma chlebíčkama. Díky paráda!!!
-
yanull: Díky, díky. Takový komentář mě vždy potěší
Anna Kociková: I tobě děkuji za přátelská slova -
Rozmarýnko to se Ti náramně povedlo
a moc dobře to i vypadá -
Krásná jehněčí "rapsodie" a navíc rozmarýn i s Tvojí přezdívkou hezky souzní
+7 -
Jana Remkova:Jani,koupila jsem je v Lidlu a byl to dovoz z Anglie. Díky za bodík
-
Marcelko, to je nádhera!! Proč je jehněčí tak drahé?
A navíc, ty kotletky jsem neviděla ani v Kaufu. -
Děkuji vám všem za milé komentáře
-
Nádhera nádherná
-
Nechala bych se pozvat
-
Jahňacinka je úžasná
Niet lepšieho mäska
