Sterilovaná rajčata na všechno

Name: Sterilovaná rajčata na všechno
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká, Slovenská
Ingredients: čerstvá domácí rajčata

Voňavá rajčata z vlastní zahrádky, vyzrálá na sluníčku, existují snad lahodnější? Pokud jste vysadili více než pár sazenic, brzy se spustí lavina úrody, kterou je nutno zpracovat. Připravte si jednoduše konzervovaná rajčata ve vlastní šťávě, v zimě přijdou vhod.

Hodnocení receptu je 4,8 (44×)

klukodvody

Snadný

Doba přípravy 60 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 30 min doba přípravy podle množství rajčat

60 min (30 min příprava + 30 min tepelná úprava, doba přípravy podle množství rajčat)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 58

Suroviny pro 1 dávka

1dávka

čerstvá domácí rajčata

Nahlásit chybu v receptu

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Postup přípravy

Krok 1: Čerstvá rajská jablíčka velmi pečlivě omyjeme a lehce vyřízneme zbytky po stopce. Krok 2: Podle velikosti rajčata nakrájíme na poloviny nebo čtvrtky a naskládáme do čistých sklenic (nebojíme se přitlačit), otřeme jim hrdla a pevně je zavíčkujeme. Krok 3: Nepoužíváme žádné přísady ani nálevy. Sterilujeme při teplotě 90 °C po dobu 30 minut. Krok 4: Takto upravená rajčata se po otevření dají velmi snadno oloupat a můžeme je díky přírodní chuti použít na přípravu čehokoliv, kam rajčata patří.

Čerstvá rajská jablíčka velmi pečlivě omyjeme a lehce vyřízneme zbytky po stopce.
Jak pokrájet změklá rajčata?
Podle velikosti rajčata nakrájíme na poloviny nebo čtvrtky a naskládáme do čistých sklenic (nebojíme se přitlačit), otřeme jim hrdla a pevně je zavíčkujeme.
Jak plnit zavařovací sklenice
Nepoužíváme žádné přísady ani nálevy. Sterilujeme při teplotě 90 °C po dobu 30 minut.
Takto upravená rajčata se po otevření dají velmi snadno oloupat a můžeme je díky přírodní chuti použít na přípravu čehokoliv, kam rajčata patří.

TIP: Tipy na zpracování bohaté úrody rajčat

Mám hotovo!

Zveřejněno 6. 8. 2009

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (319× přidáno)

Označit jako uvařené (13× uvařeno)

Přidat komentář (58 komentářů)

Ohodnotit recept (44 hodnocení)

Přidat fotku (11 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Sterilovaná rajčata na všechno

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/86O3

Rajčata

Recept ještě nebyl hodnocen 3,5

sannajune 60 min

Rajčata ve vlastní šťávě II.

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

kucerova45 60 min

Sterilovaná rajčátka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

MiskaM 40 min

Zavařená a v troubě pečená rajčata

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

tejaja 45 min

Sterilované kapie

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

jitule 25 min

Sterilovaná paprika s olejem Videorecept

Sterilovaná paprika s olejem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

magdalenka 100 min

Zobrazit více

Pizza z rohlíků

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

klukodvody 35 min

Cuketový prešovský prívarok

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

klukodvody 45 min

Vepřová plec po Bakoňsku

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

klukodvody 60 min

Plněné papriky na zamražení

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

klukodvody

Zavařované okurky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

klukodvody 60 min

Bulgureto

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

klukodvody 45 min

Zobrazit více

Zavařeniny
Zeleninové zavařeniny

Rajčata
Snadné recepty
Letní recepty
Česká kuchyně
Slovenská kuchyně
Zavařování
Bezlepkové recepty
Vegetariánské recepty
Recepty pro začátečníky
Veganské recepty
Zdravé recepty
Běžný den

Moje poznámka

Sterilovaná rajčata na všechno

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/86O3

Náhodný recept

Francouzský salát

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

MiskaM 60 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Placičky z podmáslí

Přidáno před 3 hodinami

Karpatské lečo

Přidáno před 4 hodinami

Kotlety na tymiánu s hrachovou kaší a pečenou karotkou

Přidáno před 6 hodinami

Čalamáda ze zelí a paprik

Přidáno před 8 hodinami

Čajot restovaný s krevetami a nudlemi z jedné pánve

Přidáno před 9 hodinami

Hrnková cuketová bábovka

Přidáno před 10 hodinami

Další recepty

Komentáře (58)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Martina68 28. 1. 2025 20:29

dělám stejně, naučila jsem i tátu, protože jich vypěstuje vždy víc než stačí sníst 🤗
a přidávám bodíky

Kaill přidal novou fotografii! 28. 8. 2024 06:20

EvaCh přidala novou fotografii! moderátorka 29. 9. 2023 07:23

aaeva 12. 5. 2022 15:56

Rajčata byla skvělá, šlo to rychle. Jen jsem trochu solila, vytáhne to cukr a jsou sladká.

janulle 26. 9. 2017 14:31

Letos také zavařuji podle tohoto receptu, ale bohužel se mi také několik sklenic zkazilo

.Dnes jsem to s hrůzou zjistila, tak váhám jestli ještě udělat pár várek.Nevím kde může být chyba? Předloňská takto zavařená rajčata mi vydržela až do letošního jara. Dávám do zašroubovacích sklenic a s novými víčky. Jestli jsem sklenice málo umyla nebo nevím. Dělám počád stejně

cathleen moderátorka 15. 9. 2017 10:41

Před pár dny jsme takhle zavařovali krásná zdravá rajčata

děkuji za recept

ne.ver 28. 9. 2016 09:31

Takhle rajcata zavaruji uz par let, recept mam po babicce a opravdu je to v zime radost. Nemusim pak kupovat nakysla, tvrda rajcata ze supermarketu, co chutnaji jako nedomrle

citrony.

witt 21. 9. 2016 12:04

Neni lepsi tu slupku sundat hned? Taky zpracovavam prebytky rajcat, oloupu, rozvarim a zredukuju, neni potreba tolik sklenic.

ladael 12. 9. 2016 08:40

Dobrý den, nemáte někdo zkušenost, jestli se takto dají zpracovat i malá cherry rajčátka? A bylo by možno zavařit je celá, nebo se musí také překrojit. Děkuji.

jarek 12. 9. 2016 20:08

ladael: když se překrojí, více se jich vejde!

Jana Šmídová 15. 9. 2016 11:57

ladael: Jde to,nemusíte je vůbec krájet ,jen naskládejte a zavíčkujte a zavařte .

Dokoupilová 4. 9. 2016 05:25

marie: Příště po sterilování převraťte hned dnem vzhůru a nechte tak vychládnout. To by měla ta víčka chytit. A já rajčata po umytí rozmixuji, naleji do sklenic, zavíčkuji, zasterilizuji, obrátím dnem vzhůru a tak se dají použít všude a myslím, že jich tam vejde více a není problém s loupáním. Hodně zdaru

Irena Vulovičová 11. 9. 2016 07:44

Dokoupilová: Ja rajčata spařím oloupu,pokrájím,rozvařím s trochou soli a steriliziji 15 min

klukodvody 24. 8. 2016 09:34

Ale tam žádná mrkev není.

mata3636 1. 9. 2016 06:53

klukodvody: Terka myslela zavarenú mrkvu od Jaroslavy, koment pod Terkou

Jaroslava 3. 8. 2016 19:34

Podobně jako rajčata dělám i směs rajče-paprika-cibule (do směsi na špagety, na lečo, do guláše), stejně zavařuji bez jakýchkoliv přísad či vody i nastrouhaná oloupaná jablka (s listovým těstem štrůdl za necelou půlhodinu), vypeckované švestky (na koláče) nebo nastrouhanou mrkev. Steriluji 20 minut na 80-90 °C - obvykle ve staré pračce Romo Kombi s ohřevem. S novými víčky, která vždy chytnou, se mi nikdy nic nezkazilo.

Terka 23. 8. 2016 13:21

Jaroslava: dobry den, na co pak pouzivate tu zavarenou mrkev?

milena 27. 7. 2016 13:44

Takto dělám rajčata samotná a taky s paprikou už cca 30 let a nikdy se nekazí,s paprikou na lečo,pod maso,samotná na rajskou i ke špagetám..

zykorova@seznam.cz

marie 15. 9. 2015 09:21

Tak nevím,co jsem udělala špatně, z 5 sklenic zůstala jen 1. Škoda rajčátek.Chyba bude asi ve sklenicích,použila jsem patentní na šroubovací víčka a ta pořádně nechytla, příště použiji normální sklenice na zavařování,letos si už ale netroufnu.

Irena Vulovičová 11. 9. 2016 07:52

marie: Použivám všechny sklenice a už i použitá víčka a nikdy se mi nic nezkazilo,zavažuji ,všechno ovoce,zeleninu na různé způsoby i houby a jsem moc spokojená a rodina také

klukodvody 29. 8. 2015 11:58

Toho se nebojte ,ta rajčata jsou šťavnatá a trochu šťávy tam určitě máte .

vejma 29. 8. 2015 11:37

Protože máme mega úrodu vlastních rajčat,hledala jsem jejich uplatnění. Zavařila jsem dle výše uvedeného návodu, tak uvidím co na to rodina. Jen mě zarazilo, že pustila velmi málo vlastní šťávy,prakticky jsou na suchu i když doba a teplota byly dodrženy.Tak uvidíme??

vejma@seznam.cz

klukodvody 13. 8. 2015 14:58

Nevadí ona se ještě trochu pustí .

Linda 13. 8. 2015 14:21

spagetka:Uš sem to udělala nevadí že ta štáva není aš u víka že nejsou potopení všechny?

spagetka 12. 8. 2015 19:50

Linda: vydrží do té doby, pokud je nespotřebujete a právě výhodou je, že pak si je můžete doupravit dle sebe a svých chutí. Jak píšu v prvním příspěvku dole, i je usuším.

Linda 12. 8. 2015 19:32

prosím nevíte jak dlouho vydrží takto sterylovaná rajčata a fakt se nic nepoužívá do nich?

marlyn 5. 6. 2015 13:57

do trouby na horkovzduch?

Blanka Volaříková 12. 9. 2014 14:55

Podle tohoto receptu zavařuji rajčata už třetím rokem a je to fantastické.

marie 4. 9. 2013 20:51

větší zralá rajčata půlím, dám do sklenic, přelijí převařenou chladnou vodou, zavíčkují a sterilizuji 185 stupňů asi 15 minut. Nikdy se nezkazila.

jarka skrobakova 4. 9. 2013 18:46

Mám zavařeno, děkuji za receptík a posílám bodík a foto

jarka skrobakova přidala nové fotografie! 4. 9. 2013 18:42

spagetka 26. 8. 2013 07:43

Hanča: Mohu odpovědět za Magdalenku? Prostě ty sklenice s vodou vyvaří, udělá je sterilními, zbaví případných bakterií, já to dělám obdobně, jen naleju horkou vodu do sklenic a nechám odstát. Jen nevysouším, nechám obrácené vykapat, prostě se už vnitřku nedotýkám, v mikrovlnce to bude jednodušší, začnu praktikovat, neb výsledek je tentýž

Hanča 25. 8. 2013 21:07

dotaz na Magdalenku: Nerozumím větě: "Poháre, do ktorých dám džem - už čisté z myčky - dám vyvariť do mikrovlnky (preváram v nich vodu), potom vysuším. Robím to počas varenia džemu." Prosím o dovysvětlení - nerozumím tomu vavaření v mikrovlnce. Děkuji za odpověď.

Irule 21. 8. 2013 17:57

no tak to budu sledovat a kdyby se něco kazilo, tak napíšu. Zatím se mi to taky nestalo, ale rajčata jsem dělala poprvé.

magdalenka 20. 8. 2013 11:57

1974andrea: samozrejme, v myčke je umývanie určite lepšie ako ručné, umytý pohár nepríde do styku s ničím z okolia, s houbou na umývanie, utierkou a pod. a je tam vysoká teplota, aká pri ručnom umývaní neexistuje...
Poháre, do ktorých dám džem - už čisté z myčky - dám vyvariť do mikrovlnky (preváram v nich vodu), potom vysuším. Robím to počas varenia džemu.

spagetka 20. 8. 2013 11:34

1974andrea: hm, no u mne se dá říct, že to s vymýváním přeháním

, ale holt už jsem tak zvyklá

. Takže si každý musí najít svůj způsob. Já hrnec nemám, zavářím v troubě nebo když mám jen 2-3 sklenice, tgak ve vysokém kastrolu, který zakryju dalším kastrolem a taky si nestěžuju. Myslím, že každý si najde ten svůj správný způsob

1974andrea 20. 8. 2013 11:29

Holky, já to s tím vymýváním tak nepřeháním, když nějakou zeleninu ze sklenice spotřebuju, hodím ji do myčky, nechám vyschnout a zavřu víčkem, takto je skladuju ve sklepě a pak už je ani nevymývám. Rovnou tam opět dám to, co potřebuju zavařit a steriluju. Nikdy se mi nic nezkazilo

Ale dodržuju na všechno 80C a 20 minut. Ovšem zavařuju v zavařovacím hrnci tak, aby víčka byla potopená

Ilona 20. 8. 2013 11:28

magdalenka:
Sterilizovala jsem v troubě na 180, 25 minut. Víčka používám šroubovací- již použitá z minulého zavařování,pokuď jsou v dobrém stavu, jinak kupuji nová.

magdalenka 20. 8. 2013 11:21

Ilona: Si istá, že si sterilizovala dosť dlho? A je aj možné, že ti nechytili dobre viečka, aj keď na prvý pohľad to vyzeralo v poriadku a obsah začal kvasiť. Stáva sa to pri viackrát použitých viečkach, alebo "ojazdenej" zatváracej hlavici. Minule sa mi nedarilo zatvárať viečka, stále sa hýbali - boli nejaké chybné z výroby, hoci boli nové, aj hlavica bola nová. Niekedy sa proste stávajú aj takéto veci.

Ilona 20. 8. 2013 11:14

spagetka:
Super

Moc děkuji za rady rozhodně vyzkouším a uvidím jak to dopadne

spagetka 20. 8. 2013 11:10

Ilona: S myčkou já zkušenosti nemám. Používám takovou tu drátěnku na rukojeti, pouštím co nejteplejší vodu a vypařuju. Snažím se rukama se nedotýkat vnitřku sklenic ani víček. Zkus to

Je zbytečné na to dávat utěrku a určitě je na nic skladovat to víčkem dolů

Ilona 20. 8. 2013 11:10

1974andrea:
Ještě horké je dávám také obráceně přesně jak píšete, ještě na ně pokládám studenou utěrku. Po vychladnutí skladuji ve sklepě vždy víčkem nahoru, ale přečetla jsem si článek kde psali, že je lepší skladovat víčkem dolů tak jsem to vyzkoušela

Ilona 20. 8. 2013 11:08

spagetka:
Děkuji za odezvu, co se týče té čistoty tak té právě věnuji maximální pozornost, jen sklenice jsem začala mýt v myčce na nádobí a četla jsem, že to nestačí, možná je to ta chyba

Zavařuji v troubě a zatím vše bylo ok, až na ty rajčátka :(

1974andrea 20. 8. 2013 11:05

Ilona:Víčkem dolů se dávají sklenice ještě horké a nechají se tak vychladnout, pak se dají opět víčkem nahoru

Nikdy se mi nic takto nezkazilo, pokud se dodrží i doba a teplota sterilizace.

spagetka 20. 8. 2013 10:58

Ilona: Obrácení na víčko rozhodně chyba není (jednak se i víčko zakonzervuje a jednak vyteklý obsah upozorní na špatně zavřené víčko).
Pokud byl přesně dodržen recept, musiš věnovat velkou pozornost vymytí sklenic a víček před plněním - horká voda, jar, několikeré vypláchnutí a v žádném případě nevytírat utěrkou

.
Mně osobně se tahle pečlivost dost vyplácí, proto ani nepoužívám konzervant proti plísni, ale je fakt, že je to otravná a dlouhá činnost. Ale nepamatuju se už, kdy se mi něco zkazilo.

Jo a pořádně opláchnuté a očištěné suroviny!

Ilona 20. 8. 2013 10:52

Tento recept jsem vyzkoušela, byla jsem přímo nadšená, že budeme mít zavařená rajčátka na zimu. Bohužel jsem musela 4 den po zavaření veškeré sklenice vyházet, vše bylo zkažené

Začalo to kvasit a nepříjemně zapáchat. Nevím kde jsem udělala chybu, víčka po zavaření byla v pořádku, skladovala jsem víčkem dolů, což nevím zda není právě chyba

Jinak skvělý nápad, jen mě mrzí, že se mi to nevydařilo

Irule 20. 8. 2013 08:02

Vyzkoušeno, super

a Andrejce 1974 děkuji moooc za radu

Irule přidala novou fotografii! 20. 8. 2013 08:01

IRENA 19. 8. 2013 19:02

1974andrea:děkuji moc za radu

1974andrea 19. 8. 2013 18:59

Irena:Nene, voda se nedává,rajčata pustí dost své vlastní šťávy

Irena 19. 8. 2013 18:56

Může mi někdo poradit?

Do sklenic dám pouze rajčata ani vodu žádnou ne?? Děkuji moc za radu

Ivana Ch 23. 8. 2010 03:49

Takhle dělám rajčata taky hodně dlouho, nikdy mě ale nenapadlo jako spagetku, nechat je usušit. Už vím jak na to až budu potřebovat pár sušených rajčat. Spagetko díky.