Toskánské sušenky Cantucci

1. Vejce rozklepneme do mísy a smícháme s krupicovým cukrem a kypřícím práškem.
2. Přimícháme nastrouhanou kůru a anýz (já anýz lehce podrtím v hmoždíři).
3. Promícháme změklé máslo, mandle, semínka vanilky a nakonec postupně zapracujeme mouku. Těsto důkladně prohněteme.
4. A připravíme 3 válečky, které vložíme na plech vyložený pečícím papírem.
5. Posypeme moučkovým cukrem a v troubě vyhřáté na 180 °C pečeme 25 minut.
6. Po upečení vyndáme z trouby a necháme prochladnout alespoň 20 minut.
7. Válečky nakrájíme šikmým řezem na asi 1,5 cm silné plátky, rozprostřeme na plech a znovu vložíme do trouby na 5 minut a vysušíme.
8. Po vyndání z trouby sušenky pocukrujeme. Pro podávání je uvedeno víno Vin Santo na namáčení sušenek.

Zveřejněno 25. 9. 2015