Tvarohová galette s rebarborou a jahodami

Name: Tvarohová galette s rebarborou a jahodami
Prep time: 50 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 50 min
Yield: 1 kus
Cuisine: Francouzská
Ingredients: 2 hrnky celozrnné mouky; 2 lžíce přepuštěného másla; 150 ml studené vody; 3 lžíce medu (podle chuti); 250 g odtučněného tvarohu ve vaničce; 4 řapíky rebarbory; 1 hrnek jahod

Galette je původem francouzská křupavá palačinka plněná slanou směsí. V tomto receptu však najdeme její sladkou variantu. Křehké těsto doplní tvarohová náplň, kterou doplní směs z jahod a rebarbory.

Hodnocení receptu je 3,7 (3×)

Susa

Středně náročný

Doba přípravy 110 min Doba přípravy: 50 min Doba tepelné úpravy: 60 min včetně doby odležení těsta

110 min (50 min příprava + 60 min tepelná úprava, včetně doby odležení těsta)

Tvarohová galette s rebarborou a jahodami

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 2

Suroviny pro 1 kus

1kus

2 hrnky 2 hrnky celozrnné mouky

2 lžíce 2 lžíce přepuštěného másla

150 ml 150 ml studené vody

3 lžíce 3 lžíce medu (podle chuti)

250 g 250 g odtučněného tvarohu ve vaničce

4 řapíky 4 řapíky rebarbory

1 hrnek 1 hrnek jahod

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	10 942 kJ / 2 615 kcal
Bílkoviny	86,59 g
Tuky	37,65 g
Vláknina	25,00 g
Cholesterol	96 mg
Sodík	117 mg
Sůl	0,00 g
Sacharidy	469,97 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: V míse smícháme mouku, máslo, vodu a přidáme 1 lžíci medu. Krok 2: Pomocí rukou vypracujeme vláčné těsto, ze kterého vytvoříme bochánek a necháme ho v lednici asi 30 minut odpočinout. Krok 3: Mezitím očistíme, oloupeme a nakrájíme rebarboru a jahody na kousky. Krok 4: Nakrájenou rebarboru a jahody přendáme do hrnce, přidáme 1 lžíci medu, 2 lžíce vody a necháme 10 minut povařit. Med se krásně vpije do ovoce a tím ho zároveň osladí. Krok 5: Těsto vytáhneme z lednice a vyválíme na placku. Placku potřeme tvarohem, ve kterém jsme si rozmíchali lžíci medu. Tvaroh nemusíme rozetřít až úplně k okrajům, protože ty se budou ohýbat. Krok 6: Na tvaroh dáme jahody s rebarborou. Nakonec okraje těsta přehneme přes náplň. Takto připravenou galette přendáme na plech vyložený pečicím papírem. Krok 7: Vložíme do vyhřáté trouby a pečeme v troubě na 190 °C cca 40 minut.

V míse smícháme mouku, máslo, vodu a přidáme 1 lžíci medu.
Pomocí rukou vypracujeme vláčné těsto, ze kterého vytvoříme bochánek a necháme ho v lednici asi 30 minut odpočinout.

Jak oloupat rebarboru
Mezitím očistíme, oloupeme a nakrájíme rebarboru a jahody na kousky.
Nakrájenou rebarboru a jahody přendáme do hrnce, přidáme 1 lžíci medu, 2 lžíce vody a necháme 10 minut povařit. Med se krásně vpije do ovoce a tím ho zároveň osladí.
Těsto vytáhneme z lednice a vyválíme na placku. Placku potřeme tvarohem, ve kterém jsme si rozmíchali lžíci medu. Tvaroh nemusíme rozetřít až úplně k okrajům, protože ty se budou ohýbat.
Na tvaroh dáme jahody s rebarborou. Nakonec okraje těsta přehneme přes náplň. Takto připravenou galette přendáme na plech vyložený pečicím papírem.
Vložíme do vyhřáté trouby a pečeme v troubě na 190 °C cca 40 minut.