Rebarborový koláč s mákem
Suroviny
- 500 g rebarbory
- 60 g cukru
- Těsto:
- 250 g mouky
- 80 g cukru
- 1 sáček vanilkového cukru
- na špičku nože prášku do pečiva
- špetka soli
- 150 g másla (z chladničky)
- 1 vejce
- Maková hmota:
- 1,5 dcl mléka
- 0,75 dcl smetany
- 30 g másla
- 250 g čerstvě mletého máku
- citrónová kůra
- 120 g cukru
- 2 žloutky
- (2 bílky)
- Glazura:
- 1 lžíce citrónové šťávy
- 1 lžíce rebarborové šťávy
- 30 g moučkového cukru
Postup přípravy receptu
Očištěnou rebarboru nakrájíme na kousky, smícháme s cukrem necháme přes noc pustit šťávu.
Druhý den necháme rebarboru okapat, šťávu uschováme.
Mouku smícháme s cukrem, vanilkovým cukrem, solí a práškem do pečiva. Přidáme máslo nakrájené kousky a vajíčko. Všechny přísady rychle zpracujeme v těsto, které necháme asi hodinu odpočinout v chladu.
Mléko, smetanu, máslo a citrónovou kůru přivedeme k varu, přidáme umletý mák a cukr a vaříme asi 10 minut. Vzniklou kaši necháme vychladnout.
Těsto rozválíme na půl centimetru silnou placku, kterou vložíme do formy. Kolem dokola vytvarujeme zvýšený okraj.
Těsto propícháme vidličkou a předpečeme asi 15 minut v předehřáté troubě při teplotě 200 stupňů.
Do vychladlé makové hmoty vmícháme rozkvedlané žloutky a tuhý sníh z bílků.
Těsto poklademe rebarborou, navrch rozetřeme makovou hmotu a pečeme asi 50 minut v předehřáté troubě. Po vychladnutí potřeme citrónovou glazurou.
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Rebarborový koláč s mákem
-
a jaká mouka patří do toho těsta?
-
koláč je dobrý ak keď cesto trochu suchšie a drobivé
-
tak rez bude zajtra, ale krásne voní už sa teším na raňajky
-
No, škoda, že jsem si nevšimla včera tady toho receptu
Rebarboru jsem si koupila odpoledne a měla jsem i mák, který jsem použila na bábovku. Ale byla moc dobrá, tak nevadí. Určitě se k té buchtě vrátím, docela by mne zajímalo, jak bude vypadat ta glazura na ní
, jestli se úplně vsákne, nebo se malinko na tom leskne. Mňam, už teď mám na ni chuť, připadám si, jak člověk, co mu tečou sliny, když vidí někoho olizovat citron
