Carpaccio z červené řepy

Name: Carpaccio z červené řepy
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Italská
Ingredients: 2 červené řepy (středně velké, asi o velikosti pěsti); 100 ml olivového oleje; 2 lžíce květového medu; 2 lžíce cukru moučky; 2 lžíce bílého vinného octa; 3 lžíce pomerančového džusu; 1 lžíce sójové omáčky; 3 cm čerstvého zázvoru; 150 g kozího sýra; 1 hrst piniových semínek; 1 snítka tymiánu; sůl; pepř mletý

Kombinace řepy s pikantním dresinkem, sýrem a praženými oříšky je vskutku jedinečná. I když by se spíš slušelo říkat tomu salát z tence nakrájené červené řepy, důležitější je, že toto jednoduché jídlo je až překvapivě dobré.

Hodnocení receptu je 4,8 (15×)

Lusima

Snadný

Doba přípravy 30 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 10 min Bez doby macerování

30 min (20 min příprava + 10 min tepelná úprava, Bez doby macerování)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 24

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	7 550 kJ / 1 805 kcal
Bílkoviny	32,07 g
Tuky	132,53 g
Vláknina	0,09 g
Cholesterol	75 mg
Sodík	941 mg
Sůl	2,10 g
Sacharidy	120,83 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Řepu očistíme a nakrájíme na velmi tenké plátky. Krok 2: Ocet svaříme s cukrem, poté přidáme med, džus, snítku tymiánu, olej, sójovou omáčku, pepř a sůl. Směs důkladně promícháme a přidáme do ní nastrouhaný zázvor. Krok 3: Plátky řepy vložíme do kameninové nádoby nebo zavařovací sklenice a zalijeme připravenou marinádou. Nádobu uzavřeme a necháme macerovat alespoň přes noc, raději však 2 dny. Krok 4: Pak plátky řepy naaranžujeme na talíř, poklademe hrudkami sýra a posypeme nasucho opraženými oříšky. Krok 5: Podáváme s bílou bagetou.

Řepu očistíme a nakrájíme na velmi tenké plátky.
Ocet svaříme s cukrem, poté přidáme med, džus, snítku tymiánu, olej, sójovou omáčku, pepř a sůl. Směs důkladně promícháme a přidáme do ní nastrouhaný zázvor.
Jak nastrouhat zázvor
Plátky řepy vložíme do kameninové nádoby nebo zavařovací sklenice a zalijeme připravenou marinádou. Nádobu uzavřeme a necháme macerovat alespoň přes noc, raději však 2 dny.
Pak plátky řepy naaranžujeme na talíř, poklademe hrudkami sýra a posypeme nasucho opraženými oříšky.
Podáváme s bílou bagetou.

TIP: Červená řepa - oblíbené recepty

Mám hotovo!

Zveřejněno 2. 12. 2010

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (84× přidáno)

Označit jako uvařené (5× uvařeno)

Přidat komentář (24 komentářů)

Ohodnotit recept (15 hodnocení)

Přidat fotku (8 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Carpaccio z červené řepy

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/921P

Carpaccio z červené řepy podle Vency

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

KACENKA.01 30 min

Carpaccio z červené řepy s rukolou, cottage sýrem a medovým přelivem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

alokinka 110 min

Carpaccio z pečené červené řepy Videorecept

Carpaccio z pečené červené řepy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

rebeka 80 min

Pečená řepa s kozím sýrem a s hovězím

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Vanilka

Carpaccio z červené řepy

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

poslirecept 80 min

Carpaccio z červené řepy II

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Masula 120 min

Zobrazit více

Kaštanová polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,0

Lusima

Zobrazit více

Zeleninová jídla

Oběd
Snadné recepty
Večeře
Sladkokyselé chutě
Běžný den
Sváteční recepty
Italská kuchyně
Bezlepkové recepty
Zelenina
Ořechy
Nakládání

Moje poznámka

Carpaccio z červené řepy

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/921P

Náhodný recept

Uzené maso po horňansku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

RubyRom 120 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Kuřecí čína se žampiony

Přidáno před 29 minutami

Kuřecí s adžikou a kukuřicí

Přidáno před 17 hodinami

Domácí jablečný štrúdl se švestkami

Přidáno před 22 hodinami

Jelení závitky

Přidáno 14. 10. 2025 13:01:02

Pikantní pečená rajčata

Přidáno 14. 10. 2025 12:33:53

Špekovo-papriková pomazánka

Přidáno 14. 10. 2025 11:57:44

Další recepty

Komentáře (24)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Monika146 moderátorka 2. 9. 2024 18:31

Poprvé jsem carpaccio z červené řepy jedla před lety, kdy mi ho připravila kamarádka. Nejdřív jsem nebyla úplně nadšená, ovšem pouze do té doby, dokud jsem neokusila. Protože to bylo asi před 15 lety a všechny suroviny pro nás nebyly dostupné, tak kozí sýr nahradila nivou, piniové oříšky vlašskými ořechy, ale i tak to bylo luxusní. Radím, vyzkoušejte

tejaja 29. 10. 2013 07:55

Pavlína : Robila som aj zo surovej, aj z varenej. To, čo je na obrázku, je z varenej. Viac nám chutilo z varenej, ale varila som len krátko, asi 15 min, žiadne dlhé varenie.

Pavlína 29. 10. 2013 07:28

Musí se ta řepa napřed uvařit?

Eliza přidala nové fotografie! 24. 2. 2013 08:34

JanaDorazinova 22. 2. 2012 22:06

Hmm, bezvadné!!

janatka 20. 1. 2012 09:47

Eliza:já jsem se právě už tento odkaz koukla,vyzkouším a děkuji za ochotu

Eliza 20. 1. 2012 09:37

Holky, zkuste to takhle -
http://recepty.blesk.cz/clanek/recepty-celebrity-v...
Doporučuji...

A klidně bez zázvoru...

janatka 20. 1. 2012 09:33

Eliza:tak děkuji,že jsi mi to trošku přiblížila a vyzkouším.

1974andrea 20. 1. 2012 09:18

Eliza:No mně tam těch chutí taky připadalo moc

Eliza 20. 1. 2012 09:14

Andrejko, odpovím ti tady...

Já jsem udělala marinádu pouze z medu, balzamikové redukce, pomerančové šťávy, olivového oleje a soli. Abych pravdu řekla, ani jsem si toho tymiánu nevšimla a zázvor jsem také nedala, i když mi nevadí. Nerada bych přetloukla báječnou chuť řepy...

Dělala jsem to volně podle Pohlreicha a sem jen přidala fotku.

1974andrea 19. 1. 2012 09:33

janatka:No ten tomu dodá takový asijský říz

, ale když vám nechutná, tak proč se přemáhat, ne?

Já osobně bych ho tam dala, ale vynechala bych ten tymián, ten mi tam k těm chutím nějak nesedí. Ale Tejaja vám jistě během dne ještě poradí

janatka 19. 1. 2012 09:24

1974andrea:děkuji a určitě vyzkouším a co ten zázvor

můžete mi v tom pomoc???

1974andrea 19. 1. 2012 09:21

janatka:Určitě balsamico použít můžeš, chuť bude ještě lepší

janatka 19. 1. 2012 09:08

Co mohu použít místo vinného octa???Mám jen balzamikový.Šlo by to také a ten zázvor tam musí být u nás ho moc nemusíme.

Eliza 18. 1. 2012 22:14

Děkuji za parádní recept...v podobné formě jsem ho znala od Pohlreicha, takže jsem ráda, že jsem ho mohla vyzkoušet. Posílám velký bod, protože jsme si všichni pochutnali.

tejaja 15. 1. 2011 13:14

Honzo, posyp si to čerstvým kravským alebo ovčím syrom, bude to tiež výborné

Nie každý má rád kozí syr.

Honza 15. 1. 2011 13:07

Jako všechno sním, ale ten kozí sýr to je pro mě moc. Je to brutálně aromatické a já tam pořád tu kozu cítím.

Mirule 11. 1. 2011 09:31

, recept mě zaujal a brzy vyzkouším

tejaja 10. 1. 2011 18:53

Píniové semienka neboli, tak som použila slnečnicové, ale aj tak to bolo výborné

+ 5

tejaja přidala nové fotografie! 10. 1. 2011 17:49

Další 2 fotky

Daniella O. 10. 12. 2010 18:46

Lusimo, kamaradka z Peru( nyni zijici v USA ) dela stejne jidlo a pana P. nezna.... Take se klonim k tem Inkum....

. Mas +4. Je to Moc dobre

Lusima 10. 12. 2010 18:24

Milá Klarisko, s tímto jídlem jsem se poprvé setkala v Peru. Je to chudá země a obě hlavní suroviny tomu nasvědčují. Přesné ingredience mám taky ze zahraničí. Nevím, komu bych přidělila autorství, ale panu P. rozhodně ne. Spíš se kloním ke starým Inkům. Nicméně si myslím, že tento web není o tom, sledovat jak kdo, jakou cestou a proč k různým receptům přišel, ale dát sem něco, co je zajímavé, neotřelé a i ingredienčně a cenově dostupné v naší kotlině. Asi tak.